Từ những vị hoàng đế xưa đến các nhà hàng thức ăn nhanh của nước Mỹ hiện đại, việc thưởng thức thực phẩm luôn là một phần không thể tách rời của cuộc sống chúng ta. Mặc dù khó khăn của họ, tổ tiên của chúng tôi vẫn tìm thấy thời gian để biến các mặt hàng xung quanh họ thành những thú vui ngon lành.Và sau đây là 7 món ăn thú vị nhất từ người cổ đại.
1.Maccu
Những gì có thể là bữa ăn ưa thích của Hannibal Lecter trong danh sách này, maccu là một món ăn La Mã cổ đại được làm chủ yếu từ hạt fava nghiền. Ban đầu được tạo ra trên đảo Sicily, món ăn đặc biệt này lan truyền khi người Sicili được hòa nhập vào Đế Quốc La Mã . Được biết đến rộng rãi như một số đầu bếp giỏi nhất trong Đế Quốc La Mã, người dân đảo đã được đưa vào đậu trong quá khứ xa xôi, mặc dù ngày chính xác không được biết đến.Đối với việc chuẩn bị, đậu fava đã được đun sôi với bất kỳ số lượng các loại thảo mộc và gia vị. Dầu ôliu được thêm vào hỗn hợp, và nó được ăn như một món súp.
Những thứ còn lại có thể được đổ, để lại cho cứng, và sau đó ăn như một món ăn nhẹ. Mặc dù rất hiếm ở Sicily ngày nay, nhưng một số nhà hàng lại mang thực phẩm như thực phẩm nông dân, có nghĩa là chơi trò hoài cổ của chúng ta từ nhiều năm trước.Tuy nhiên, đậu fava có thể gây ra bệnh tật và thậm chí tử vong ở một số người thiếu enzym glucose-6-phosphate dehydrogenase. Một số người không có enzym này không thể xử lý các độc tố trong đậu fava, do đó các tế bào hồng cầu của họ bị phá hủy bởi các độc tố. Tình trạng di truyền hiếm gặp này thường xảy ra ở Địa Trung Hải hơn ở Mỹ.
2.Moretum
Ở Rome cổ đại, moretum là một loại pho mát lây lan mà nông dân La Mã sử dụng trên bánh mì khác nhau mà họ ăn. Nhà thơ vĩ đại Virgil , được biết đến rộng rãi hơn với tác phẩm Aeneid sử thi , đã biên soạn một tuyển tập thơ gọi là Phụ lục Vergiliana . (Các nguồn tin cổ đại tin rằng Virgil là tác giả của hầu hết trong số họ, nhưng có nhiều khả năng rằng ông ta chỉ tập hợp những người được viết bởi những người khác).Một trong những bài thơ thảo luận về thực phẩm, và nó được eponymously tên “Moretum.”
Trong bài thơ, các thành phần nông dân thu được từ mảnh đất của mình (tỏi, gia vị, và bơ) và sau đó tạo ra các bữa ăn, tất cả trong khi nói chuyện và ca hát cho nô lệ của mình.Cũng có một biến thể được ăn uống rộng rãi liên quan đến hạt thông giống như pesto hiện đại ngày nay. Đối với tên, vì tất cả các thành phần cần thiết để được nghiền nát trong một vữa, nó chỉ có ý nghĩa để đặt tên nó sau đó.
3.Tamales
Một thực phẩm Mesoamerican cực kỳ truyền thống, tamales đã được nấu chín từ ít nhất 1500 trước Công nguyên. Một số bằng chứng thực sự chỉ ra từ 8000 trước Công nguyên.Bản thân từ này có nguồn gốc từ từ Nahuatl cho “thức ăn bọc” ( tamalii ), và dạng dị thường chính xác là tamal . Trao đổi truyền thống cho rằng Maya có thể làm cho các món bắp ăn ngũ cốc của chúng vừa ngon miệng và không được nướng, với các chất trám từ cá đến đậu và trứng.
Aztec tamales tương đối giống nhau, với một số mô tả của họ đến từ Bernardino de Sahagun, một linh mục người Tây Ban Nha đã viết về những kinh nghiệm của mình trong Thế giới Mới ngay sau khi người Aztec bị chinh phục. (Họ cũng có “món tráng miệng” tamales, đã được lấp đầy trái cây hoặc mật ong.)Tamales, đặc biệt là những người làm bằng rau dền dưới mặt đất, cũng đã có một ý nghĩa tôn giáo do một phần là sử dụng của họ như là cung cấp cho các vị thần khác nhau. Kết quả là, Giáo hội Công giáo cấm Tamale và rau dền. Việc thi hành là hình phạt đối với những người bị bắt làm thức ăn này.Đối với bao bì của Tamales, phục vụ cho quá trình hấp, vỏ ngô được sử dụng rộng rãi nhất. Tuy nhiên, lá chuối phổ biến hơn ở các vùng nhiệt đới.
4.Acquacotta
Acquacotta , món ăn của nông dân khác, ban đầu đến từ vùng ven biển phía Tây Italy trong một khu vực gọi là Maremma. Nghĩa đen được dịch là “nước nấu chín”, thực phẩm đặc biệt này là một món canh tương đối đơn giản. Nông dân và những người lao động khác thường chỉ tập trung những loại thảo mộc và rau họ đậu mà họ có thể tìm thấy. Bánh mì không bị xáo trộn, thường đậm, sau đó được thêm vào canh để làm mềm bánh mì và làm cho nó ăn được.
Những người ủng hộ thịnh vượng hơn của acquacotta sẽ phủ nó lên với một quả trứng , tràn ngập bởi sức nóng của súp. Những huyền thoại đầy dẫy về sự ra đời của món ăn, với một số mang một sự tương đồng nổi bật với việc tạo ra súp đá bằng huyền thoại. Trong một trong nhiều phiên bản, một người nghèo thuyết phục người khác thêm các thành phần vào nồi, bắt đầu bằng không có gì ngoài nước và một hòn đá bên trong nó. Cuối cùng, một món súp ngon đã được tạo ra và mọi người đều thích thú.
5.Tharida
Tharida (aka tharid ) là một món súp Ả Rập có niên đại từ thời Muhammad . Được tạo bởi một nhóm được gọi là Ghassanids, món ăn này kết hợp thịt hầm với nước dùng và bánh mì. Tharida truyền thống có bánh mì sụp đổ bằng tay.Mặc dù Ghassanids là Ả Rập, họ vẫn là Kitô hữu cho đến khi vương quốc của họ cuối cùng được sát nhập. Tuy nhiên, sự quyến rũ của tharida vượt qua những giới hạn đó, ngày càng trở nên phổ biến trong số những người Hồi giáo Hồi giáo.Muhammad so sánh món ăn với người vợ yêu thích của mình, Aisha, bằng cách nói rằng tharida vượt qua tất cả các món ăn khác, giống như Aisha đã vượt qua tất cả những phụ nữ khác.
Cảm ơn không chỉ là một phần của tình yêu của ông về tharida , nó là một trong số ít các loại thực phẩm Ả Rập truyền thống lan rộng ra khắp thế giới. Các biến thể có thể được tìm thấy từ Ma-rốc sang Trung Quốc.Mỗi nền văn hóa mới đã thêm hương vị độc đáo của riêng họ, và ngày nay, có hàng trăm phiên bản của tharida . (Moorish Tây Ban Nha đã sử dụng cà tím theo hình thức tharida )
6.Papadzules
Một món bún đậu trước Columbian các loại, papadzules là một món ăn truyền thống từ bán đảo Yucatan . Theo truyền thống của Maya, món ăn bao gồm bánh tortillas, tốt nhất là ngô, nhúng vào nước sốt làm từ hạt bí. (Có thể thay thế các loại khác của quả bí.) Trứng luộc rán được đặt trong tortilla, và nó được đóng gói lại và ướp trong nước sốt cà chua.Các papadzules của ngày hôm nay có những giọt dầu bí hoặc dầu bí ngô trên bề mặt. Tranh cãi xung quanh việc liệu Maya có thể tạo ra hiệu quả tương tự mà không có công nghệ tiên tiến hơn. (Họ có khả năng sản xuất các loại dầu khác nhau mà họ có thể đã sử dụng thay thế).Về tên, câu chuyện nói rằng nó có nghĩa là “thức ăn cho các chúa tể” và các papadzules được cho ăn với những người chinh phục người Tây Ban Nha gặp mặt Maya. (Các nguồn tin khác nói rằng tên này có nguồn gốc từ tiếng Maya trong từ “food” và “love”)
7.Harissa
Không nên nhầm lẫn với nước sốt Tunisia cùng tên, harissa là món ăn truyền thống của người Armenia. Một món ăn lễ nghi phổ biến trong các lễ hội và các ngày tôn giáo khác, đó là một cháo dày làm từ lúa mì và thịt gà hoặc thịt cừu.Trong thời gian ăn chay đòi hỏi phải bỏ thịt, các loại thảo mộc được sử dụng thay cho thịt. Harissa có thể rất khó để chuẩn bị vì nó được nấu trên lửa thấp và cần phải khuấy liên tục trong một khoảng thời gian dài. Tuy nhiên, một phần giá trị được yêu mến của nó trong văn hoá Armenian xuất phát từ thời gian đã dành.Tên của món ăn được legendarily nói đến từ Gregory Illuminator, các patron của Armenia. Một bữa ăn của cừu đang được chuẩn bị, và nó sẽ không đủ để nuôi sống mọi người. Saint Gregory đã có một số lúa mì thêm vào nồi. Khi ông nhận thấy nó đã được dán, ông tuyên bố, “Harekh!” (“Khuấy nó!”) Một thời gian dài sau đó, harissa là một bữa ăn truyền thống được cung cấp cho người nghèo bởi các nhà thờ Armenia.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
