Món hủ tiếu không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 cách làm món hủ tiếu thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. HỦ TIẾU MỰC
NGUYÊN LIỆU
Hủ tiếu khô 500gXương heo 500gXương gà 500gMực tươi 300gThịt xay 200gTôm khô 20gMực khô 1 con nhỏCà rốt 1 củHành tây 1/2 củCủ cải trắng 1/2 củHành tím băm, hành láHành phi, hành tím củ, tóp mỡĂn kèm: xà lách, cần tây, giá, ngò rí, hẹ láMuối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Xương gà, xương heo trụng sơ qua nước sôi, rửa sạch. Hành tây, hành tím củ nướng thơm rửa sạch. Tôm khô rang thơm. Mực khô nướng thơm. Cà rốt, củ cải trắng cắt khúc.
– Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Xà lách, cần tây, giá hẹ rửa sạch để ráo.
– Thịt xay trộn đều với 1M hành tím băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m nước mắm, ít tiêu, vo viên tròn.
– Mực tươi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, để thấm.
– Hủ tiếu chần qua nước sôi đến khi mềm, rửa qua nước lọc, cho thêm ít dầu ăn, xóc đều cho ráo nước.
2. THỰC HIỆN:
Cho xương heo, xương gà vào 3L nước, nấu sôi, vớt bọt cho nước dùng trong, sau đó để lửa nhỏ, cho hành tây, hành tím, tôm khô, mực khô, cà rốt và củ cải trắng vào nấu nước dùng. Lọc lấy 2L nước dùng, nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1M đường, 1m nước mắm, khuấy tan, cho thịt viên vào, nấu sôi, nếm vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Cho hủ tiếu ra tô, mực chần trong nồi nước dùng cho chín tới, cho vào tô hủ tiếu, rắc hành lá, ngò rí, hành phi, tóp mỡ, ít tiêu lên, sau đó múc nước dùng và thịt viên vào, dùng nóng với xà lách, cần tây, giá hẹ, chanh và ớt.
2. HỦ TIẾU MÌ XÀO
NGUYÊN LIỆU
Tim heo : 200gHủ tiếu : 100gMì tươi : 100gCà rốt : 50gHành tây : 50gBắp non : 50gHẹ lá : 30gHành tỏi bămMuối, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tim heo cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.
– Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bắp non cắt đôi, chần qua nước sôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm.
– Hủ tiếu, mì trụng nước sôi, xả qua nước lạnh, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt xào: hòa tan 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2.5M Giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon®.
– Phi thơm hành tỏi băm, lấy 1M dầu hành tỏi và 1/2 hỗn hợp xốt xào trộn đều với hủ tiếu, mì.
– Phần dầu hành tỏi còn lại cho tim heo vào xào chín tới, cho tiếp cà rốt, bắp non, với 1/2 hỗn hợp xốt, xào chín tới cho hủ tiếu mì và hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món ăn ra dĩa, rắc ít tiêu lên, dùng nóng
3. HỦ TIẾU XÀO SÒ HUYẾT
NGUYÊN LIỆU
Hủ tiếu sợi lớn: 500gSò huyết: 500gLạp xưởng: 1 câyGiá: 150g Hẹ: 60gTrứng gà: 2 quảHắc xì dầu, nước mắm, dầu ănHành lá, ngò rí, ớt, tỏi bằm Nước tương Nước tương Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Sò huyết rửa sạch, luộc vừa chín tới, gỡ lấy thịt rửa sạch, để ráo.
– Lạp xưởng chần sơ, cắt lát xéo mỏng. Hẹ cắt khúc vừa ăn.
– Hủ tiếu trộn đều với 2M hắc xì dầu. Trứng gà đánh tan.
– Giá rửa sạch. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, cho trứng vào đảo đều, thêm giá, hẹ, hủ tiếu và lạp xưởng vào xào nhanh vói lửa lớn đến khi sợi hủ tiếu se mặt. Giảm lửa, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ”, xóc đều. Sau cùng cho sò huyết và 1m nước mắm vào xào nhanh trên lửa lớn để sò thấm gia vị.
3. CÁCH DÙNG:
Cho hủ tiếu ra dĩa, trang trí với ngò rí, hành lá và ớt. Dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
4. HỦ TIẾU XÀO CUA THANH
NGUYÊN LIỆU
Hủ tiếu dai : 400gThịt ba rọi xông khói : 200gCua thanh : 8 câyHành tây : 1 củCà rốt : 50gHẹ lá : 100gGiá sống : 50gTỏi băm : 2MTrứng gà : 4 quảNấm rơm luộc chín : 100gMuối, đường, tiêu, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hành tây, cà rốt cắt sợi, hẹ cắt khúc 6cm, nấm cắt đôi. Thịt ba rọi xông khói cắt miếng 2cm. Cua thanh xé sợi.
– Hủ tiếu trụng nhanh qua nước nóng, vớt để ráo, cho ít dầu vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt xào: 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m tiêu, 1M đường, 2M nước, 4M nước tương “Phú Sĩ”.
– Xào hủ tiếu: Đun nóng chảo, cho thịt ba rọi xông khói vào xào ra mỡ, cho tỏi vào xào thơm, cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào chín, thêm giá, hẹ, cua thanh vào đảo đều, cho hủ tíu và nước xốt vào xào nhanh, cho ra đĩa.
– Chiên trứng: chiên trứng ốp la cho lên đĩa hủ tiếu.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng kèm với tương ớt, tương cà, chanh, ớt cắt lát, nước tương “Phú Sĩ”.
5. HỦ TIẾU XÀO CẬT HEO
NGUYÊN LIỆU
Hủ tíu sợi khô: 200gCật heo: 150gTim heo: 150gCải thìa: 300gCà rốt: 1/2 củỚt cắt látTương ớt, hành tỏi bămDầu hào, dầu ăn, tiêu, muối, đườngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hủ tíu ngâm trong nước ấm 15 phút, vớt ra để ráo.
– Tim cắt mỏng. Cật heo cắt bỏ hết phần gân trắng, rửa kỹ với rượu cho hết mùi, khứa vài đường dọc trên lá cật, cắt ngang lại. Ướp tim và cật với 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M đường, 1M hành tỏi băm, ít tiêu, 1M dầu hào.
– Cải thìa bỏ bớt phần lá, chẻ 4 cây cải, luộc khoảng 2 phút trong nước sôi có ít muối, vớt ra nước lạnh rồi để ráo. Cà rốt cắt sợi.
– Pha hỗn hợp gia vị gồm: nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3M đường, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M tương ớt. Trộn 1/2 hỗn hợp gia vị vào trong hủ tíu.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thìa vào xào. Thêm 2M nước và hỗn hợp gia vị còn lại, cho hủ tíu vào đảo đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi 1M tỏi băm và xào chín phần tim và cật, trút lên phần hủ tíu. Rắc thêm tiêu.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng. Chấm kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
6. HỦ TIẾU XÀO CHAY VỊ ME
NGUYÊN LIỆU
Hủ tiếu mềm sợi to: 400gĐậu hũ chiên: 2 miếngNấm rơm: 100gGiá: 200gHẹ: 50gCà rốt: 50gNước cốt me: 1/2 chénNgò rí, boaroỚt cắt sợiTương ớt, dầu hào chayTiêu, đường, muối, dầu ănNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn, cắt sợi. Hẹ cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Boaro băm nhỏ. Cà rốt cắt sợi.
– Hủ tiếu ướp 1/2 m 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương LISA, để thấm. Phi thơm boaro, đổ ra chén. Áp chảo hủ tiếu với ít dầu boaro, trút ra dĩa.
– Pha xốt: khuấy tan 1M đường, 1M dầu hào chay, 1/3 chén nước cốt me, 1/2 M 1M Nước tương LISA, 1m muối, 1m Bột ngọt AJINOMOTO AJI-NO-MOTO®, 1/2 1/2m tiêu, 1M tương ớt.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm boaro, cho các loại rau củ, đậu hũ và xốt vào xào nhanh tay, cho hủ tiếu và xốt vào xóc đều rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Cho hủ tiếu xào ra dĩa, trang trí ớt sợi, ngò rí, chanh.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
