Món miến không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 cách làm món miến thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. MIẾN TRỘN CUA LỘT
NGUYÊN LIỆU
Miến dong 100gMiến dong 100gCua lột 100gRau cần nước 80gRau nhút nhặt sạch 80gHành lá 2 câyCà rốt 1/4 củHành tỏi băm 1MDầu màu điều Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản) Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.
– Cua lột rửa sạch, cắt làm 4, để ráo.
– Rau cần nước và rau nhút cắt khúc 4cm, chần trong nước sôi có ít muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
– Cà rốt cắt sợi nhuyễn. Trộn 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1m đường, cho rau cần, rau nhút, cà rốt vào ngâm 15 phút, vớt ra.
– Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ.
– Pha xốt trộn: 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1 trái ớt hiểm băm, 3M nước lọc.
2. THỰC HIỆN:
– Pha 1/3 gói Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với 50ml nước. Nhúng cua vào rồi chiên vàng. Cắt nhỏ 3 miếng cua.
– Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho phần xốt xào nấu sôi, cho miến vào đảo sơ cho thấm xốt rồi tắt lửa, cho hành lá, rau và cà rốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho cua vào.
3. CÁCH DÙNG:
Cho miến ra tô, đặt miếng cua còn lại lên trên, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm, trộn đều trước khi ăn.
2. MIẾN XÀO LƯƠN CHIÊN GIÒN
NGUYÊN LIỆU
Lươn: 150gMiến: 100gHành tây: 30gỚt chuông xanh đỏ: 30gBắp cải: 30gCà rốt: 30gHành tỏi bămGừng bămDầu ăn, tiêu, đường Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Miến ngâm mềm, cắt đôi.
– Hành tây, ớt chuông, cắt cải cắt sợi bản 0.5cm. Cà rốt cắt sợi. Gừng băm vắt lấy nước cốt.
– Pha nước xào: 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, tiêu và 2M nước.
2. THỰC HIỆN:
– Lươn sơ chế sạch, khứa dọc 2 bên mình lươn, ướp với 1M nước gừng sau đó tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra róc lấy thịt.
– Phi thơm hành tỏi băm, xào rau củ, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, cho miến và nước xào vào, cho tiếp lươn vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho miến ra dĩa rắc tiêu và hành ngò lên trên. Dùng nóng.
3. MIẾN XÀO CHAY
NGUYÊN LIỆU
Thịt cua chay: 100gMiến: 120gNấm mèo trắng: 5 taiNấm rơm búp: 50gCà rốt: 50gỚt Đà Lạt đỏ: 50gCần tây: 1 bẹPoa-rô: 1 câyCải bẹ xanh: 1 câyỚt sừngTiêu sọ xay, dầu ăn, dầu mèAji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cà rốt, ớt đà lạt, cần tây, cọng cải xanh cắt sợi, poa-rô cắt lát. Lá cải xanh cắt ngang 3mm. Nấm rơm cắt đôi.
– Miến trụng nhanh qua nước sôi, vớt ra xả nước, để ráo, trộn đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và 1M nước tương “Phú Sĩ”.
– Thịt cua trụng qua nước sôi, cắt dọc. Nấm mèo trụng nhanh qua nước sôi, cắt sợi, ướp với chút tiêu.
2. THỰC HIỆN:
– Chiên giòn phần lá cải, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm poa-rô, cho nấm rơm, cà rốt, ớt và cần vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2m đường, 1 ít tiêu, cho tiếp miến vào trộn đều, tiếp tục cho nấm mèo, thịt cua chay vào trộn đều, thêm 1/2m dầu mè, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho miến ra đĩa, rắc tiêu và lá cải chiên giòn lên trên. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát.
4. MIẾN XÀO CUA
NGUYÊN LIỆU
Miến đậu xanh: 200gThịt càng cua: 150gCà rốt: 50gHành tây: 50gHành lá, ngò rí, hành tây, ớt sừng, tỏi băm, tiêu, dầu ănNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cà rốt, ớt, cần tây rửa sạch, cắt sợi. Hành tây cắt dày 0.5 cm. Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm.
– Phi 2M dầu với 1M tỏi băm, cho ra chén để nguội.
– Miến ngâm nước ấm rồi xả lại nước lạnh cho nguội, trộn ít dầu phi tỏi cho miến không dính nhau.
2. THỰC HIỆN:
– Xào thịt cua với tỏi phi, nêm tiêu và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Phi thơm tỏi, xào hành tây, cà rốt, nêm 1 ít nước dùng, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cho miến và 1/3 lượng thịt cua vào trộn đều, rắc thêm tiêu và hành lá.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho miến ra dĩa, rắc 2/3 thịt cua còn lại lên trên, thêm tiêu, ngò rí và ớt sợi. Dọn kèm nước tương LISA.
5. MIẾN XÀO ĐẬU NGỰ
NGUYÊN LIỆU
Miến đậu xanh : 200gĐậu ngự tươi : 100g (đã bóc vỏ, hấp chín)Đậu hũ chiên cắt sợi : 1 miếng nhỏChả lụa chay cắt sợi : 50gGiá, bông hẹ, cà rốt cắt sợi : 50gNấm mèo cắt sợi : 3 taiNấm bào ngư : 100gBoaroỚt sừng cắt sợiNgò ríGia vị: Tiêu, dầu hào chay, dầu ăn Nước tương Nước tương Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Miến cắt khúc, ngâm nước 10 phút cho mềm, trụng chín, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và 2m nước tương “Phú Sĩ”.
– Boaro cắt lát. Nấm bào ngư xé vừa ăn. Bông hẹ cắt khúc 4cm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm boaro, lấy ra 1/2 để riêng, trộn với miến, tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào thêm 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m dầu hào xốc đều thật nhanh tay cho các rau củ chín tới, cho miến vào đảo nhanh tay. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho miến xào ra dĩa rắc thêm tiêu, trang trí ngò rí.
6. MIẾN MĂNG GÀ
NGUYÊN LIỆU
Gà ta: 1/2 conLòng gà: 1 bộMăng khô: 200gMiến đậu xanh: 400gCà rốt: 50gNước dùng nấu từ xương gà: 1,5 lítHành lá, rau răm, hành phi, ớt Muối, tiêu, nước mắm, đường phèn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gà làm sạch, ướp với 1m muối và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 20 phút, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh, để ráo. Xé thịt gà để riêng, phần xương cho vào nồi nước dùng nấu tiếp.
– Lòng gà làm sạch, rửa qua bằng nước sôi, cắt khía. Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt ra để ráo. Măng ngâm mềm, rửa sạch, xé nhỏ vừa ăn. Cà rốt cắt khối vuông. Hành lá cắt riêng đầu hành, phần lá cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Xào sơ măng, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m nước mắm. Đun sôi nước dùng, cho măng, lòng gà và cà rốt vào nấu chín, nêm 1/2m muối, 1/2m đường phèn và 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm đầu hành lá và 1M nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Chần sơ miến qua nước sôi, cho vào tô, chan nước dùng vào ngập miến, xếp măng, thịt gà xé và lòng gà lên trên, rắc thêm tiêu, hành lá, hành phi và rau răm, dọn kèm nước mắm và ớt cắt lát.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
