Những món ăn từ củ sen không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món nấu với củ sen thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁ HẤP CỦ SEN
NGUYÊN LIỆU
Cá diêu hồng: 1 conCủ sen: 1 củBông cải xanh: 100gKỉ tử: 10 hạtHành lá cắt khúc: 2 cọnggừng cắt sợi: 5 látCần tàu: 2 cọngỚt sừng: 2 tráiMuối, tiêu, rượu trắng, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá diêu hồng sơ chế sạch, khứa xéo 2 đường 2 bên mình cá, ướp 2m rượu, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m muối, 1/2m tiêu, nhồi hành lá cắt khúc và 1/2 lượng gừng vào bụng cá, để thấm.
– Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh mỏng 3mm. Cần tàu cắt ngắn. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Kỉ tử ngâm mềm. Ớt cắt sợi, 1 ít cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Xếp cá ra dĩa sứ, cho bông cải và củ sen xung quanh, đem hấp khoảng 20 phút, rắc kỉ tử, ớt, cần tàu và phần gừng cắt sợi còn lại lên trên, đem hấp tiếp khoảng 10 phút, lấy cá ra, dội 2M dầu đun nóng lên mình cá.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp món hấp ra dĩa, dùng nóng với cơm, chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
2. GỎI CỦ SEN
NGUYÊN LIỆU
– Củ sen: 300g- Thịt ba chỉ: 100g- Tôm sú: 200g- Cà rốt: 1/2 củ- Cần tây: 1 cây- Hành tây: 1/2 củ- Bánh phồng tôm: 1 gói- Ớt sừng, hành phi, mè rang- Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm- Muối, đường, nước mắm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Củ sen bào vỏ, cắt lát mỏng, ngâm qua nước đá có pha ít Giấm gạo lên men LISA, để ráo. Cà rốt cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Cần tây cắt khúc dài 5cm rồi cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Ớt cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.
– Luộc chín thịt với nước có 2-3 củ hành tím, 1 ít muối, 1 ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt lát mỏng. Tôm luộc chín trong nước thịt, bóc vỏ, chẻ đôi.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 1/2M nước mắm, 4M đường, 2/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®,và tỏi băm, ớt băm.
– Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1M đường, 1M nước mắm, 1m Giấm gạo lên men LISA, tỏi và ớt băm.
– Trộn tôm, thịt với nước trộn gỏi, để thấm. Cho củ sen, hành tây, cà rốt, cần tây, ớt và tôm thịt vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp gỏi củ sen ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
3. SALAD CỦ SEN KHOAI TÂY
NGUYÊN LIỆU
Củ sen: 150gKhoai tây: 150gRau mầm: 50gCà rốt: 50gTrứng cút: 5 quảNgò rí: 3 câyỚt bột Paprika, mè trắng, mè đen Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng, ngâm trong nước có ít giấm để không bị đen.
– Khoai tây gọt vỏ, cắt sợi, ngâm vào nước để không bị đen. Cà rốt, rau mầm rửa sạch, để ráo cắt sợi.
– Luộc củ sen, cà rốt và khoai tây vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi để ráo.
– Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ, cắt đôi. Mè rang thơm.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1m mè trắng, 1m mè đen và 2m Giấm gạo lên men LISA®.
– Cho củ sen, khoai tây, cà rốt vào tô, đảo đều. Cho thêm trứng cút và ớt bột Paprika.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau mầm, củ sen, khoai tây, cà rốt và trứng cút ra dĩa, cho xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn lên trên, trang trí với ngò rí, rắc thêm ớt bột và mè rang lên, trước khi ăn trộn đều.
4. CANH ĐUÔI HEO CỦ SEN
NGUYÊN LIỆU
Đuôi heo: 300gCủ sen: 300gCà rốt: 1 củHành lá, ngò ríMuối, tiêu, nước mắmChanh, hành tím, rễ ngò Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đun trước 1 lít nước gần sôi rồi nêm 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m hạt nêm Aji-ngon®.
– Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm trong nước có pha ít chanh. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Củ hành tím nướng vàng.
– Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần rễ giữ riêng.
2. THỰC HIỆN:
– Cho đuôi heo, 2 củ hành tím nướng và rễ ngò vào nồi nước, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút.
– Thêm vào 0,5 lít nước, đun sôi rồi cho củ sen và cà rốt vào nấu khoảng 10-15 phút đến khi rau củ chín, vớt bỏ hành nướng và rễ ngò ra.
– Nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm.
6. CỦ SEN CHIÊN TÔM
NGUYÊN LIỆU
Củ sen : 600gTôm tươi: 200gGiò sống: 250gTrứng gà: 2 quảBột xù: 100gBột mì: 150gĐường, tiêuHành, tỏi bằm, ngò rí, ớtHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu Ngọt Dịu M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Củ sen cạo sạch sẽ, cắt lát mỏng 20mm, ngâm vào nước có pha nước cốt chanh 5 phút cho không bị đen rồi rửa sạch, để ráo.
– Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, khứa nhẹ dưới bụng tôm rồi nắn cho tôm thẳng, đập dẹp phần đầu, ướp với 1m hành, tỏi bằm, 1m tiêu, 1/2m đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Ngò rí rửa sạch, lấy phần cọng cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ. Trứng gà đập vào tô đánh tan.
2. THỰC HIỆN:
– Múc giò sống phết vào 1 mặt miếng củ sen, đặt con tôm lên ló đuôi ra khoảng 1,5cm, trét giò sống lên miếng thứ hai rồi đặt lên trên con tôm, kẹp lại.
– Lăn củ sen kẹp tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt chấm: trộn đều 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu với 1M ngò và 1M ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp củ sen chiên tôm ra đĩa, khi ăn chấm với hỗn hợp xốt vừa pha.
6. CỦ SEN HẤP THẬP CẨM
NGUYÊN LIỆU
Thịt xay: 100gTôm tươi: 100gCủ sen: 150gCà rốt: 1/3 củNấm mèo: 3 taiHành lá, ngò ríBột năng, dầu mè, dầu hàoMuối, tiêu, đườngNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm bóc vỏ, băm nhỏ.
– Củ sen bào vỏ, cắt lát 5mm, ngâm trong nước có bỏ thêm ít muối hoặc vắt ít chanh, Cà rốt băm nhỏ, nấm mèo ngâm nở, băm nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.
– Trộn đều tôm, thịt, nấm mèo, cà rốt, đầu hành lá, 1 ít tiêu, 1m bột năng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m muối, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Thấm bột năng vào củ sen. Lần lượt cho nhân tôm thịt lên từng lát củ sen rồi đem hấp khoảng 15 phút, là chín.
– Làm xốt: khuấy đều trên bếp nhỏ lửa hỗn hợp gồm 1M dầu hào, 2/3 chén nước, 1m đường, 2m nước tương LISA, 1m bột năng, cuối cùng thêm 1m dầu mè, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp củ sen ra dĩa, rưới xốt lên trên, trang trí thêm ngò rí, dùng nóng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
