Món bánh xèo không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 cách làm món bánh xèo thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. BÁNH XÈO NHẬT BẢN
NGUYÊN LIỆU
Bắp cải trắng 150g Tôm đất 100g Mực tươi 50g Trứng gà 2 quả Ba chỉ xông khói 30g Cá ngừ khô bào 5g Lá rong biển cắt sợi 1/2 lá Bột mì, xốt Okonomi, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bắp cải bỏ cọng cứng, cắt sợi nhỏ. Tôm đất luộc chín, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực luộc chín cắt hạt lựu. Ba chỉ xông khói cắt miếng 1.5cm.
2. THỰC HIỆN:
– Pha 2M bột mì, 2 quả trứng với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp sệt lại, thêm bắp cải, tôm, mực vào trộn đều, thịt ba khói vào trộn đều.
– Đun nóng ít dầu trong chảo, cho hỗn hợp đã trộn vào chảo, dùng muỗng tém viền bánh vào để tạo hình tròn, chiên khoảng 2 phút cho mặt dưới vàng, sau đó lật mặt trên xuống, chiên tiếp đến khi hai mặt vàng đều, bên trong chín tới, lấy ra dĩa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho bánh xèo ra dĩa, cắt miếng vừa ăn, cho xốt okonomi tán đều, rồi bắt xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên mặt bánh, cuối cùng rắc cá ngừ bào và lá rong biển lên, dùng nóng.
2. BÁNH XÈO XỐT TRỨNG GÀ TƯƠI
NGUYÊN LIỆU
Mực tẩm: 70gBột gạo: 100gBột bánh xèo: 50gBắp cải: 1/2 cáiCà rốt: 1/2 củTỏi tây: 1/2 câyMuối, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bắp cải, cà rốt, tỏi tây rửa sạch, để ráo, cắt sợi nhuyễn dài 8cm. Mực tẩm xé sợi, chiên giòn.
– Pha bột: cho bột gạo, bột bánh xèo vào tô với 170ml nước, nêm 1/2m muối và 2m hạt nêm Aji-ngon®, dùng cây đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp sệt lại, thêm bắp cải, cà rốt và tỏi tây vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng ít dầu trong chảo, dùng vá múc hỗn hợp rau đổ vào chảo thành những bánh tròn có đường kính khoảng 6cm, chiên vàng 2 mặt.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp bánh xèo chiên ra dĩa, cho xốt Mayonnaise LISA lên mặt bánh rồi rắc mực tẩm chiên lên trên, dùng nóng.
3. BÁNH XÈO
NGUYÊN LIỆU
Bột bánh xèo: 400gDừa nạo: 400gThịt ba rọi: 200gMỡ heo: 100gTôm bạc tươi: 200gGiá sống: 300gĐậu xanh cà: 100gHành lá: 200g Hành tây: 1/2 củHành lá cắt nhỏ: 1/2 chénDừa: 1 tráiĐồ chua, ớt, hành tỏi băm, bột nghệMuối, tiêu đường, nước mắm, dầu ănCải xanh, rau xà lách, rau thơm các loại Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Pha bột: cho từ từ nửa lít nước cốt dừa vào tô bột, khuấy đều lên, nêm 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột nghệ và 1/2 chén hành lá.
– Ướp tôm, thịt ba rọi cắt sợi nhỏ vói 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường. Giá rửa sạch, trộn với hành tây và đầu hành lá.
– Hành lá rửa sạch, phần đầu cắt khúc, chẻ ngọn, phần lá cắt nhỏ. Hành tây cắt lát. Đậu xanh ngâm nở, nấu chín nhưng không nát.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng dầu trong chảo, cho cục mỡ vào chảo, thoa cho mỡ bám đều rồi cho ít tôm thịt vào xào săn, sau đó cho bột vào, nghiêng chảo và xoay cho bột bám đều vào tôm thịt và mặt chảo, rắc đậu xanh, giá, hành tây, đầu hành lá vào, đậy vung lại trong 2 phút, mở nắp cho thêm ít dầu ăn lên rìa bánh, để thêm 1 lúc cho bánh ráo và giòn, gấp đôi bánh lại rồi xúc bánh ra mẹt có lót lá chuối.
– Pha nước mắm: Pha 5 M nước dừa tươi đã đun sôi, để nguội với 1M nước mắm, 1M đường, và 1M chén Giấm gạo lên men LISA®, cuối cùng cho thêm 1 ít đồ chua, tỏi băm và ớt.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp bánh ra dĩa, ăn kèm cải xanh, xà lách, rau thơm các loại, chấm nước mắm và đồ chua.
4. BÁNH XÈO HÀN QUỐC
NGUYÊN LIỆU
Tôm lột vỏ : 200gMực lá : 150gBột bánh xèo : 200gKim chi : 100gHẹ lá : 100gTỏi băm : 1/2 củDầu ăn, tiêu, tương ớtHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Mực làm sạch, cắt miếng vuông 1cm. Tôm lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc 1-2cm. Ướp tôm, mực với 1/2M tiêu, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Hẹ và kim chi vắt ráo nước cắt khúc 2cm.
– Pha bột bánh xèo với 200ml nước thành hỗn hợp sánh mịn, cho lá hẹ vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, cho tôm, mực, kim chi vào xào chín, cho bột vào phủ đều 1 lớp khoảng 1.5cm, chiên vàng 1 mặt sau đó trở mặt chiên vàng mặt còn lại với lửa nhỏ. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Bắt xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và tương ớt lên bánh xèo, khi ăn cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
5. BÁNH XÈO CUỐN ÁP CHẢO
NGUYÊN LIỆU
Thịt băm: 100gTôm sú lột vỏ: 100gBột bánh xèo: 1 góiGiá sống: 50gMăng luộc; 50gCà rốt: 20gHành lá, ngò ríHành tỏi bămĂn kèm: rau thơm, rau mầm, đồ chua, nước mắm chua ngọtTiêu, đường, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Pha bột bánh xèo: trộn 900ml nước với 400g bột bánh xèo, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hành lá cắt nhỏ.
– Tôm sú cắt hạt lựu. Măng cắt sợi, vắt ráo. Cà rốt cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi, xào tôm, thịt, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1m tiêu, cho măng, cà rốt và giá vào xào lửa lớn, thêm hành ngò, tắt lửa, thêm 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
– Chiên 8 cái bánh xèo không cần nhân, đường kính 18cm. Lần lượt cho nhân vào từng cái bánh xèo, cuốn lại như cuốn chả giò nhưng dẹp. Bề ngang 3cm, dài 6-7cm.
– Trước khi ăn, áp chảo cuốn bánh xèo cho nóng giòn.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng, ăn kèm với rau mầm, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt và đồ chua.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
