Những món ăn từ nghêu không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 8 món ăn nấu với nghêu thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CHẢ NGHÊU HÚNG QUẾ
NGUYÊN LIỆU
Thịt nghêu làm sạch : 200gGiò sống : 100gThịt nạc dăm xay : 50gBột năng : 1mMỡ chài : 1 miếngĐậu cove Nhật : 50gHúng quế : 20 lá toHành lá : 3 nhánhTiêu sọ rang đập dập : 1MLòng trắng trứng gà : 1 cáiHành phi cắt nhỏ : 1MHành tỏi băm, tương cà Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt nghêu bỏ phần đen, băm nhỏ.
– Hành lá cắt nhỏ. Mỡ chài ngâm rửa sạch.
– Làm chả: trộn thịt nghêu và thịt băm với hành lá, 1/4M hạt nêm Aji-ngon®, 1M tiêu sọ, 1/2M hành phi cắt nhỏ, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M bột năng, 1M hành tỏi băm và 1M lòng trắng trứng. Cho giò sống vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
– Trải miếng mỡ chài ra, lót lá húng quế, cho 1M nhân lên, thêm 1 lá húng quế lên trên, gói lại thành miếng chữ nhật dày 1cm.
– Nướng chả nghêu chín vàng trên vỉ nướng.
3. CÁCH DÙNG:
– Ăn nóng với tương cà.
2. CANH NGHÊU MỒNG TƠI
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 500gRau mồng tơiSả, gừng, hành tím, ớt hiểmNước mắm, muối, tiêu, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu rửa sạch, luộc vừa chín tới, ướp với ít nước mắm và bột ngọt AJI-NO-MOTO®
– Nước luộc nghêu lọc qua rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.
– Sả, ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát. Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho thịt nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.
– Đun sôi nước luộc nghêu, cho sả, gừng, ớt vào nồi nước luộc và nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1 ít nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, sau đó cho rau mồng tơi vào nấu chín và cuối cùng là cho nghêu vào rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
3. NGHÊU XÀO MAYONNAISE HÚNG QUẾ
NGUYÊN LIỆU
Nghêu to: 200gLá húng quế: 30gHành tây: 1 củĐậu phộng da cáDầu ănGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu tách lấy thịt, bỏ phần đen.
– Lá húng quế 1/2 lượng chiên giòn, phần còn lại cắt đôi. Hành tây cắt múi cau.
2. THỰC HIỆN:
– Tẩm nghêu với Aji-quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên nhanh tay, với dầu đã chiên lá húng quế.
– Xào hành tây và húng quế, trút nghêu vào xào, thêm đậu phộng da cá, tắt lửa, cho 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo” vào xóc đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nghêu ra dĩa, trang trí rau chiên, đậu phộng, ngò rí lên mặt và xung quanh.
4. NGHÊU HẤP NƯỚC TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 1kgRượu vang trắng: 50mlBơ lạt: 40gNgò rí: 5 câyHành lá: 5 câyỚt sừng: 1 tráiChanh: 1 tráiĐường, dầu ăn, bơ lạt, tỏi bămNước tương LISA M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) khoảng 15 phút cho nhả hết cát, rửa sạch vỏ. Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi và cọng ngò, cho nghêu vào đảo đều, thêm rượu vang trắng, bơ lạt, đậy nắp hấp đến khi nghêu mở vỏ ra, 1,5M Nước tương LISA, 1m đường, cho hành lá, ngò và ớt bằm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Pha nước tương chấm: trộn đều 2M nước tương LISA với 2M nước, 2m đường và 2m nước cốt chanh, cho thêm ớt bằm và tỏi bằm.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho nghêu hấp ra dĩa, rắc thêm ngò rí và vắt thêm chanh, khi ăn chấm với nước tương pha.
5. NGHÊU CHIÊN KHOAI TÍA TÔ
NGUYÊN LIỆU
Thịt nghêu tươi: 200gNước dừa: 1/2 chénKhoai môn cau: 1 chénTía tô: 1/2 chénKhoai lang: 1/2 chénChanh, hành láHành tím băm, tỏi băm, ớt bămDầu ăn, tiêu, đường, nước mắm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi.
– Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với 1/2M tiêu và 1M hành tỏi băm. Trộn đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.
– Hòa 1 gói bột Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo hướng dẫn trên bao bì, trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.
– Pha nước mắm chua ngọt: khuấy tan 2M đường với 2M nước mắm, 1/2 chén nước dừa, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, sau đó nấu sôi. Thêm 1M nước chanh, 1M tỏi ớt băm.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng dầu ăn, cho khuôn vào dầu cho thật nóng. Lần lượt đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp nghêu chiên ra dĩa. Dọn kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Dùng nóng.
6. CANH DỀN CƠM NẤU NGHÊU
NGUYÊN LIỆU
Thịt nghêu: 150gRau dền cơm: 300gMướp khía: 1 tráiHành lá: 3 nhánhHành, tỏi bămNước mắm, dầu ăn, đường, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu tách phần vỏ, bỏ phần đen. Ướp vào nghêu 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1M hành, tỏi băm để thấm.
– Mướp khía gọt vỏ, cắt khúc. Hành lá cắt khúc, độ dài 2-3cm.
– Rau dền cơm nhặt sạch, bỏ phần bông.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào nghêu nhanh tay, trút ra để riêng.
– Nấu sôi nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, cho mướp khía vào. Canh sôi lại, tiếp tục cho rau dền cơm vào, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, cho nghêu vào trở lại, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, thêm một ít tiêu, dùng nóng.
7. GỎI NGHÊU BÔNG THIÊN LÝ
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 1.2kgBông thiên lý: 200gHúng lủi: 20gMè trắng rang: 30gỚt sừng cắt sợi: 2 tráiSả đập dập: 3 câyHành tím: 4 củSả bào: 1/2 chénTỏi băm, ớt bămBánh phồng tôm chiênNước mắm, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.
– Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.
– Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm.
– Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.
3. CÁCH DÙNG:
Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
8. CƠM GẠO LỨC CHIÊN NGHÊU
NGUYÊN LIỆU
Nghêu : 1kgCơm gạo lức : 500gĐậu cô ve : 50gCà rốt : 50gHành tây : 1/4 củTrứng vịt muối luộc : 1 quảTỏi băm Hành, ngò Đường, dầu ăn, tiêu Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu luộc chín, tách lấy thịt nghêu.
– Cà rốt, đậu côve, hành tây cắt hạt lựu. Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ trứng tán nhuyễn. Ngò rí cắt nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn đều cơm với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m đường.
– Phi thơm một ít tỏi trong chảo, cho nghêu vào xào thơm, trút ra để riêng. Phi thơm tiếp tỏi, cho cà rốt, hành tây và đậu cô ve vào xào, cho cơm gạo lức vào đảo đều, chiên đến khi hạt cơm săn lại, cho nghêu và 1/2 lòng đỏ trứng muối vào trộn đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cơm chiên ra dĩa, cho 1/2 lòng đỏ trứng muối còn lại lên trên, rắc thêm tiêu và ngò rí. Ăn kèm với nước tương “Phú Sĩ”.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
