Mỗi một quốc gia và vùng miền trên thế giới đều sẽ có một món ngon hoặc đặc sản riêng mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực dân tộc, khiến du khách sau khi thưởng thức đều không hẹn mà cùng gật đầu tấm tắt khen ngon. 6 món ngon mà bạn thử khi đặt chân đến Hàn Quốc dưới đây chắc chắc sẽ khiến những ai yêu mến du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng phải ngạc nhiên vì những đa dạng về màu sắc, gia vị và nguyên liệu được tận dụng khác nhau ở mỗi quốc gia.
1. Kim chi Hàn Quốc
Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến kim chi, một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nước này. Kim chi là hỗn hợp của các loại rau củ quả (chủ yếu là cải thảo, củ cải, dưa chuột…) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường…) lên men. Tất cả được phối trộn một cách hài hòa tạo, nên một món ăn với đầy đủ hương vị như chua, cay, mặn, ngọt. Ảnh: Wikihow.
Theo các nghiên cứu, kim chi được con người làm ra từ hơn 4.000 năm trước. Khoảng năm 2030 TCN, người dân đã biết cách ngâm bắp cải vào nước muối, để bảo quản loại rau này sau mỗi vụ thu hoạch. Cách làm này dần trở nên phổ biến khắp Trung Quốc, Mông Cổ, và Triều Tiên. Tuy nhiên, việc xử lý bắp cải được người dân Triều Tiên nâng lên tầng cao mới, qua nhiều cải tiến và sáng tạo để cho ra đời món kim chi ngày nay.
2. Bimbimbap
Cơm trộn Hàn Quốc là món ăn dễ làm cửa người dân xứ Hàn, đây cũng là món ăn truyền thống của họ. Món cơm trộn được làm rất đơn giản nhưng hương vị và màu sắc thì rất hấp dẫn.
3. Japchae
Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt.
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.
4. Kimbap
Thứ nhất Kimchi, thứ nhì Kimbap, nếu như kimchi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất và được biết đến nhất trong ẩm thực Triều Tiên, đến nỗi xứ Cao Ly này còn được gọi là xứ Kimchi, thì có lẽ kimbap là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, cũng là một món ăn mà người Hàn Quốc thường giới thiệu với bạn bè quốc tế khi họ đến thăm, sống và làm việc xa quê hương.
Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, kimbap “có vẻ” giống món Maki – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy, kimbap thường to hơn (béo hơn) vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Maki. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, Maki được cắt đều làm 6 khoanh, thì kimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn. Chỉ là một sự so sánh đơn giản về hình dạng, mình cũng chưa có ý định viết và so sánh kimbap với maki trong bài viết này, vì Maki lại là một chủ đề khác cũng có rất nhiều điều thú vị, mình sẽ dành ở một bài khác, khi nào mình làm lại Maki.
5. Seolleongtang
Seolleongtang là một món súp được nấu từ xương và sách bò ninh kỹ trong nhiều giờ đồng hồ. Điểm đặc biệt của món ăn này là vô cùng cay khiến ai thưởng thức cũng phải “ e dè”. Để làm được món ăn này thì khâu sơ chế xương và sách bò vô cùng quan trọng bởi nếu không làm kỹ thì nước dùng sẽ có váng và mùi ngây ngấy của xương bò rất khó chịu vì thế phải để xương và xách bò trong một cái thau rồi cứ để dưới vòi nước đang chảy khoảng 5 giờ đồng hồ, sau đó đem ninh cho đến khi nước không còn váng nữa, có độ trong nhất định thì bắc nồi xuống, rửa xương qua nước lạnh một lần nữa rồi mới cho vào nồi ninh them 6 giờ đồng hồ nữa là được. Mì sợi được luộc chín rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh để mì không bị dính và nát, đặt mì vào giữa bát to, xếp sách bò thái chỉ lên trên nhẹ nhàng múc canh bò hầm vào bát rồi bỏ hành hoa, muối, hạt tiêu và thật nhiều ớt vào, seolleongtang ăn khi còn nóng vô cùng ngon và hấp dẫn.
6. Naengmyeon
Naengmyeon là món mì lạnh ở Hàn Quốc được chế biến từ những loại mì sợi nhỏ được làm bằng tay, chủ yếu là làm từ bột sắn dây và được đựng trong những bát tô lớn sau đó bỏ thêm rau sống thái chỉ, một quả trứng luộc hoặc ít thịt bò lạnh cùng mù tạt rồi trộn đều lên để thưởng thức. Món mì lạnh có vị cay nồng của mù tạt nhưng lại đem đến cho người thưởng thức cái cảm giác thanh thanh, ngọt ngọt vô cùng lạ miệng dường như xua tan được cái nóng oi ả của mùa hè.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
