Nếu bạn muốn thay đổi cuộc sống của mình, bạn sẽ phải làm những điều khác biệt. Tuy nhiên, đôi khi chỉ vài cuốn sách truyền cảm hứng cũng có thể thay đổi hoàn toàn cái nhìn của bạn và khiến cuộc sống của bạn bước sang trang mới. Dưới đây là 6 tựa sách hay về dạy làm bánh được nhiều người mua nhất hiện nay
1 Hành Trình Bếp Bánh
“BakingFun” – nếu trót đã ham mê bếp bánh thì dù chỉ là mới thôi hay lâu rồi… hẳn rằng bạn cũng đã quá quen thuộc với blog bakingfun.vn hay chị Nguyệt VA – một food blogger thậm chí đã nổi danh từ những ngày số người làm bánh homemade ở Việt Nam còn đếm trên đầu ngón tay và các diễn đàn ẩm thực như ttvnol hay webtretho còn hoạt động sôi nổi. Vốn được yêu mến và tin tưởng như một trong những blogger dày dạn kinh nghiệm, với các chia sẻ tỉ mỉ cặn kẽ, sự giúp đỡ nhiệt tình dành cho các “followers” và đặc biệt là thế mạnh ở các loại bánh khó và yêu cầu kỹ thuật cao như cheesecake, mousse hay pattries… cuốn sách đầu tay của chị được xem như cuốn cookbook đáng mong đợi nhất mùa Hè này.
“BakingFun – Hành trình Bếp bánh” ra đời không phải một ý tưởng ngẫu nhiên mà là cả một quá trình thử nghiệm, tích lũy và chuẩn bị suốt 8 năm, thực hiện toàn bộ khâu hình ảnh và thiết kế trong suốt 1 năm – với gần 300 đêm làm việc sau 0 giờ và vô vàn những sự tỉ mỉ cặn kẽ khác để tạo nên một sản phẩm hoàn thiện nhất, chỉn chu và hoành tráng, dành tặng tất cả các bạn – những bakeaholic đã theo dõi và yêu mến Nguyệt VA trong suốt hành trình 8 năm bếp bánh.
Gần 60 công thức bánh đỉnh cao CHƯA TỪNG ĐƯỢC XUẤT HIỆN trên bất cứ kinh thông tin nào từ blog đến diễn đàn, báo chí và kể cả các lớp học thường xuyên của chị Nguyệt. Thêm nữa, 40 trang Phụ Lục với những chia sẻ chi tiết cặn kẽ nhất, tỉ mỉ nhất từng thao tác nhỏ nhưng quan trọng trong Kỹ thuật làm bánh chắc chắn sẽ đủ sức hấp dẫn với các bạn.
Cuốn sách này sẽ dành cho những bạn chưa từng biết đến bếp bánh và còn đang e ngại sợ khó khăn… vì từng lưu ý cơ bản nhất đến nâng cao nhất, các bí quyết để làm bánh thành công đều được mô tả và minh họa dễ hiểu.
Nó còn là một tác phẩm mà bất cứ bạn nào đã thành thạo bếp bánh cũng phải sở hữu – vì khát khao chinh phục, vì mong muốn có thể tạo ra những món bánh khó hơn nữa, hiếm hơn nữa, tuyệt hảo hơn nữa, và quan trọng là, khó có thể tìm thấy ở đâu ngoài chính bếp nhà mình nữa.
– Nếu bạn đã từng là follower của blog BakingFun hay chị Nguyệt VA từ những ngày còn ở Blogspot hay Opera, mỗi ngày đều hào hứng mong ngóng từng entry mới của chị như là đợi giờ phát sóng drama…
– Nếu bạn đã từng là thành viên của Webtretho và tham gia cùng chị ấy biết bao nhiêu hoạt động bếp bánh trong suốt 6 năm qua,
– Nếu bạn đã từng có lần đặt bánh của chị ấy, là khách hàng rồi trở thành học viên, sau đó là bạn những người thân thiết nhất, thường xuyên nhất được ăn các món bánh do chị ấy chính tay làm,
– Nếu bạn luôn luôn bị quyến rũ bởi những chiếc bánh chị Nguyệt đã làm ra và chia sẻ, cuốn sách này… vẫn sẽ vượt xa tưởng tượng, mong ngóng và hy vọng của các bạn.
2 Nhật Ký Học Làm Bánh
Nhân vật nào có vinh dự được nếm chiếc bánh đầu tay ngọt ngào của bạn? Vị thực khách đó có mỉm cười sung sướng, có ngợi khen tay nghề của bạn? Không, “anh ta” không cười, anh ta lạnh lùng, thô lỗ và hôi hám như một cái thùng rác. Bởi vì anh ta chính là thùng rác. Còn bạn thì chỉ muốn bật khóc, nản lòng. Có quá nhiều công thức làm bánh, nhưng giờ bạn mới nhận ra rằng với kẻ còn bỡ ngỡ như bạn, chúng sơ sài làm sao.
Trong chặng đường với “bơ, bột, đường, trứng, sữa” nhiều khúc gập ghềnh của mình, Linh Trang luôn thầm mong có một cuốn sách chỉ dẫn tỉ mỉ hơn cho những người mới bắt đầu như cô. Vậy là, trong quá trình học hỏi, cô cũng bắt tay vào soạn luôn cuốn sách mình hằng mơ ước, cho những người mới sau này.
Bộ sách này, hy vọng sẽ giúp chặng đường của bạn suôn sẻ hơn, và trong danh sách thực khách của bạn sẽ không bao giờ có chiếc thùng rác cau có kia.
3 Những Ngón Tay Vani – Ngày Vàng Hạnh Phúc
Yun Lukas tên thật là Huỳnh Đức Hùng – blogger điển trai được đông đảo độc giả yêu mến với cuốn sách cookbook đầu tay Những ngón tay Vani. Từng theo học tại trường MDIS (Singapore), chuyên ngành quản trị kinh doanh nhưng đến khi về nước, anh lại viết blog thời trang và được biết đến là một blogger vô cùng sáng tạo và có khiếu thẩm mĩ.
Sau đó, với niềm đam mê bếp bánh từ nhỏ, khát khao truyền cảm hứng và niềm hạnh phúc cho những người xung quanh, anh đã trở thành một thầy giáo dạy làm bánh, và hiện nay đã trở thành một trong những tác giả trẻ nổi tiếng nhất của dòng sách cookbook cao cấp ở Việt Nam.
Là cuốn thứ 3 sau Những ngón tay Vani – Yun Lukas’s mookbook và Những ngón tay Vani– La Vien Rose, Ngày Vàng Hạnh Phúc tiếp nối mạch cảm xúc sâu lắng và dịu dàng của những câu chuyện bếp bánh cùng trải nghiệm ẩm thực của chàng trai trẻ Sài Thành trên những miền đất mới, được coi là cuốn cookbook đáng mong đợi nhất mùa đông này.
Cuốn sách gồm 34 công thức bánh ngọt và đồ mặn lấy cảm hứng từ những tháng ngày rong ruổi, ghé qua đất nước mặt trời mọc vào mùa xuân đang nở rộ quốc hồn quốc túy hoa anh đào. Khi đặt chân vào mùa hè Sapa, quay trở lại Nhật Bản – mùa thu lá đỏ và cuối cùng chính là sum vầy bên gia đinh trong cái lạnh giá của mùa đông, chuẩn bị cho mùa Giáng Sinh đủ đầy, an lành, ấm áp và ngập tràn yêu thương.
4 Thế Giới Ngọt Ngào – Mito Sweets
Mito Sweets – Thế Giới Ngọt Ngào là cuốn sách về chủ đề FONDANT đầu tiên hoàn toàn bằng tiếng Việt với các hướng dẫn tỉ mỉ chi tiết nhất từ kỹ thuật sử dụng và trang trí FONDANT, đến các công thức để tạo ra những họa tiết và hình khối trang trí sinh động nhất, sắc nét nhất, chân thực nhất được viết bởi Nguyễn Vũ Hoàng Anh, người sáng lập thương hiệu MITO SWEETS, chuyên gia FONDANT nổi tiếng với kinh nghiệm dày dạn và các sản phẩm đỉnh cao nhất tại Việt Nam. Cuốn sách cũng sẽ đưa độc giả đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác về thế giới hoa đường độc đáo, không đơn giản có công thức là làm được. Bằng sự léo khéo, cẩn thận, tỉ mẩn tìm tòi của đôi tay, Hoàng Anh đã khẳng định vị trí số 1 về hoa gumpaste ở Việt Nam và tất cả những tinh tuý, kinh nghiệm cậu có đều được chắt lọc, lưu giữ qua những trang sách lung linh sắc màu.
—————–
Sở hữu vẻ ngoài đẹp trai cùng nụ cười duyên, Nguyễn Vũ Hoàng Anh luôn tạo thiện cảm cho người đối diện ngay từ lần đầu gặp mặt. Dường như tạo hóa đã ưu ái hơn khi ban cho Hoàng Anh đôi bàn tay tài hoa và thương hiệu Mito Sweets ra đời từ đó, minh chứng cho đam mê cháy bỏng của chàng trai trẻ quyết tâm đi theo một con đường hoàn toàn mới so với những tiệm bánh ngọt truyền thống trước đây. Hoàng tử Fondant là mệnh danh hoàn toàn xứng đáng cho anh chàng này.
Thành lập một thương hiệu bánh kem cho riêng mình, giữa thủ đô Hà Nội nơi vốn đã quá nổi tiếng với những cửa hàng bánh cổ truyền là một quyết định đột phá của Hoàng Anh – đại diện cho con đường phát triển và quan điểm điển hình của giới trẻ: hiện đại, cá tính và khác biệt. Mito Sweets – Thế Giới Ngọt Ngào là ghi chép của Hoàng Anh trong quá trình làm bánh với những khó khăn ban đầu, rồi bài học rút kinh nghiệm được và những công thức để làm nên những mẫu bánh ngọt đầy màu sắc.
Mito Sweets – một thương hiệu đã được khẳng định trên thị trường làm bánh nói chung và đặt bánh theo yêu cầu khách hàng với chất liệu fondant/gumpaste nói riêng. Thương hiệu này cũng xuất hiện rất nhiều trong những buổi events, tiệc cưới. Được lựa chọn là Nhân vật khách mời đặc biệt của chương trình MasterChef Việt Nam mùa 1, Hoàng Anh đã đưa thế giới hoa đường đến gần với những người đam mê bếp bánh, luôn đau đáu tìm tòi những hướng đi mới cho công nghệ làm bánh cũng như chứng minh sự sáng tạo không ngừng của nghệ thuật trang trí bánh ngọt.
5 Ready To Cook – Bí Mật Cookies
Cuốn sách do tác giả trẻ Minh Đức – chủ nhân Blog Bếp nhà Sói – chuyên về bánh ngọt thực hiện. Theo chia sẻ của chính tác giả: “Chúng ta chỉ có một cuộc đời, một cơ hội để làm tất cả những gì mình thích. Hãy suy nghĩ thật kĩ trước khi làm một điều gì đó, và hãy làm những gì mà bản thân mình thấy vui, đừng bao giờ hối hận về bất cứ điều gì.” Đó có lẽ cũng là lí do mà chàng trai ấy tìm đến và gắn bó với bánh trái trong suốt chặng đường 3 năm.
3 năm để học hỏi, trau dồi, tích luỹ, chàng trai ấy dần dần trở thành một cái tên có chỗ đứng riêng mỗi khi nhắc đến các home-cooks chuyên về mảng bánh ngọt. Đam mê con người đến từ đâu, đó là câu hỏi khó để giải thích, chỉ biết rằng Minh Đức đã được là-chính-mình trong căn bếp nhỏ, nơi cậu có thể đùa vui với với bơ-bột-sữa-trứng-đường, nơi cậu thoả sức sáng tạo và hồi hộp chờ những miếng nhỏ xinh toả hương từ lò nướng.
Bí mật cookies tái hiện lại không gian bếp nhà, với những cảm nhận, ghi chép chân thực của tác giả về những thành bại đã trải qua. Gần 40 công thức đa dạng về các loại cookies hứa hẹn trở thành cẩm nang gối đầu giường cho những ai bắt đầu nảy sinh đam mê với bánh trái.
Hãy cùng chờ đón Bí mật Cookies để xem chúng ta sẽ tìm được những thú vị!
6 Mật Mã Yêu Thương – Vị Yêu
Cuốn sách cookbook đầu tay của Phan Anh, cũng là cuốn đầu tiên của sê-ri “Esheep Kitchen – Mật mã Yêu Thương” được đặt tên là Ngọt. Đó là phân đoạn ngọt ngào trong nhà bếp, nơi cô chia sẻ những kinh nghiệm tâm huyết và thú vị nhất về bánh ngọt và tráng miệng. Ngay sau khi cuốn sách đến tay độc giả, rất nhiều người đã hỏi Phan Anh và I loveCookbook rằng, vậy sau Ngọt sẽ là Mặn ư, hay đắng-cay-chua… nào? Được độc giả đón nhận, say mê làm theo những công thức trong sách và chia sẻ lại cảm nhận tích cực với tác giả qua những trao đổi trên mạng xã hội như Facebook, là niềm hạnh phúc lớn lao của tác giả. Nhưng đó cũng thật là một “sức ép”, khi các bạn đều mong muốn và chờ đón có cuốn tiếp theo của sê-ri cookbook “Mật Mã Yêu Thương” từ Esheep.
Một năm qua, là quãng thời gian Phan Anh miệt mài và bận rộn “thai nghén” cho ấn phẩm thứ hai này, miệt mài ghi lại những công thức, những món ăn ngon từ chính căn bếp gia đình mình, những muốn tiếp tục được chia sẻ nó với các bạn. Nhưng cô ấy thật bối rối vô cùng khi chọn đặt tên cho nó. Là Mặn ư, không hẳn. Cũng không phải là một cảm giác riêng lẻ nào hết của vị giác. Đối với Esheep, cuốn thứ hai này như một bản hợp xướng mùi vị, đủ đầy cả đắng-cay-mặn-ngọt. Đủ đầy tất cả mọi cung bậc của cảm xúc, đủ đầy tất cả mọi sắc thái của việc vào bếp. Và chỉ có thể gọi đó là YÊU. YÊU là cảm xúc chân thật nhất khi tác giả thực hiện cuốn sách thứ hai này. Cuốn sách ghi lại những công thức ngon lành từ bếp, dành cho những kẻ yêu nhau, dành cho người muốn vào bếp, làm ra những món ăn ngon lành cho người mình yêu. Vì vậy, các công thức được chia sẻ trong cuốn sách thứ hai này hầu hết đều đơn giản, dễ làm, sáng tạo và nhiều sắc thái như chính tình yêu vậy. Nó cũng hoàn toàn ngẫu hứng như khi bạn yêu…
Các Bài Hay Nên Xem Khác
