Những món ăn từ cá chẽm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món nấu với cá chẽm thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. LẨU CÁ CHẼM ĐẬU HŨ NON
NGUYÊN LIỆU
Cá chẽm 1 con (khoảng 1 kg)Đậu hũ non 1 miếngCà chua 2 tráiGừng cắt sợi 15gHành tím bào 10gHành lá 20gCần tàu 30gLá rau quế 15gỚt hiểm 3 tráiMuối, đường, nước mắm, tương ớt Bắc, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá chẽm cắt đôi rửa sạch phần gân máu ở giữa sống lưng cá.
– Đậu hũ non cắt miếng vuông cạnh 2cm, cho vào chiên vàng.
– Cà chua cắt múi cau. Cần tàu, hành lá cắt khúc. Lá quế cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành tím băm, cho cà chua, ớt hiểm xào sơ, rồi cho cá vào, trở đều hai mặt cho thịt cá săn, sau đó thêm 1,5 lít nước lọc vào, nấu sôi, nêm 1M muối, 1M đường, 2M nước mắm, 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M tương ớt Bắc, khuấy đều, cho tiếp đậu hũ, gừng, cần tàu, hành lá vào, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, cuối cùng cho lá quế và 4M Giấm gạo lên men LISA® vào.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng kèm với bún và nước mắm ớt.
2. CÁ CHẼM LÚC LẮC HẠT ĐIỀU
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá chẽm: 200g gHạt điều: 50Ớt chuông xanh: 30gHành tây: 1 củGừng cắt quả trám, ớt sừng cắt sợiNước tỏi, dầu mèBơ Xốt cà chuaMuối, tiêu, chanhTiêu, dầu ănGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá cắt khối vuông 2cm, ướp với ít hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tỏi, 1m nước cốt chanh, tiêu, gừng sợi, dầu mè, để thấm.
– Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì.
– Hành tây cắt múi cau.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, lần lượt nhúng cá vào hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, sau đó đem chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi cho 3M bơ vào chảo, cho hạt điều vào rang thơm với bơ. Vớt hạt điều ra, thêm dầu vào, tiếp tục xào hành tây và gừng, cho tiếp cá vào xóc chung với ớt chuông, 2M xốt cà và 1M nước tương “Phú Sĩ”. Cuối cùng cho hạt điều vào trộn cho đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá ra dĩa, dùng nóng.
3. CÁ CHẼM NƯỚNG LÁ CHUỐI
NGUYÊN LIỆU
Cá chẻm phi lê: 300gDầu tỏi phi: 2MCà chua: 2 tráiCần tàu: 4 nhánhHành tây: 1 củỚt sừng cắt sợi Sả đập dập: 4 khúcMật ong: 1MLá chuối: 2 tàuDầu điều, nước mắm, muối, tương ớt, tương xí muộiĂn kèm: Rau sống các loại Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá cắt miếng hình chữ nhật 5x8cm dày 2cm, thấm ráo.
– Cà chua cắt lát dày 5mm. Cần tàu cắt khúc 5cm. Hành tây cắt lát 2mm.
– Pha nước ướp cá: 2M dầu tỏi phi, 1M mật ong, 1M dầu điều, 1M nước mắm, 1/3M muối, 2M tương xí muội, 1M tương ớt và 2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Ướp cá khoảng 10 phút cho thấm.
2. THỰC HIỆN:
Hơ nhanh lá chuối trên lửa cho mềm. Xé lá chuối bản 12cm. Trải lá chuối mặt bóng phía dưới, xếp theo thứ tự từ dưới lên gồm sả đập dập, hành tây, cà chua, cần tàu và cá trên cùng. Gói lá chuối lại cho kín và đem nướng.
3. CÁCH DÙNG:
Món này dùng kèm với rau sống các loại và cơm trắng.
4. CHẢ GIÒ CÁ CHẼM DƯA LƯỚI
NGUYÊN LIỆU
Bánh tráng pía: 8 miếngHành tây cắt sợi : 1/2 củCá chẽm phi lê: 200gDưa lưới : 50gPhô mai lát: 4 látCà rốt cắt sợi : 1/3 củHành poa-rô cắt sợi: 2MTỏi ớt băm: 1MNước cốt chanh: 2mTrứng gà: 1 quảDầu ăn, tiêu, nước mắmXốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu Ngọt Dịu Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá chẽm cắt 8 miếng lát dày 2mm ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu và 1m nước cốt chanh, để thấm.
– Dưa lưới cắt cọng dài 7cm. Phô mai cắt que.
– Trộn đều hành tỏi băm với 1M nước chanh còn lại. Trứng gà đánh tan.
– Pha xốt: Trộn đều tỏi ớt băm với 1M nước mắm và 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.
2. THỰC HIỆN:
– Xào chín hành tây, cà rốt và poa-rô với dầu ăn, nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.
– Cuốn các thành phần với bánh tráng pía theo trình tự: bánh tráng, phi lê cá, rau xào trải đều, phô mai và dưa lưới. Gấp hai đầu sau đó cuốn tròn, dán mí bằng trứng.
– Đun nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp chả giò ra dĩa, chấm kèm xốt pha.
5. LẨU MẺ CÁ CHẼM
NGUYÊN LIỆU
Cá chẽm phi lê: 500gHúng quế: 100gBắp chuối bào: 100gBún tươi: 1kgNgò gai, hành lá: 5 láDừa xiêm: 1 tráiHành tây: 1/2củỚt sừng: 1 tráiNước dùng: 1,5lCơm mẻ: 1 chénMuối, tiêu, đường, nước mắmHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá chẽm rửa sạch, lau khô, cắt lát mỏng 5mm, giữ lạnh.
– Húng quế lặt lấy lá. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt đôi, đập dập. Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ, phi vàng, phần còn lại cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi nước dùng và nước dừa xiêm, nêm 5M mẻ, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M đường, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối và 1M nước mắm và 1m hạt nêm Aji-ngon®.
3. CÁCH DÙNG:
Trước khi ăn cho đầu hành phi, hành tây, rau quế, ngò gai, ớt sừng vào nồi lẩu. Ăn tới đâu nhúng cá và bắp chuối tới đó. Dùng chung với bún và nước mắm mặn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
