Bông cải xanh là một họ hàng gần của bắp cải và súp lơ. Rau cải xanh khỏe mạnh, có hoa lớn thường được ăn vì tính chất dinh dưỡng của nó và thường được ăn sống hoặc xào.
Rau xanh giàu vitamin C, canxi, vitamin K, folate, kali, mangan, phốt pho, vitamin B6 và selenium. Nó cũng là một nguồn giàu glucosinolates phytonutrient, flavonoid, và các hợp chất chống oxy hóa khác.
Bông cải xanh có một loạt các lợi ích dinh dưỡng và dược phẩm bao gồm khả năng ngăn ngừa các loại ung thư khác nhau, hạ cholesterol, cải thiện hệ tiêu hóa, giải độc cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ da…
1 Ngăn ngừa thoái hóa khớp
Những nghiên cứu gần đây trên các biểu mô, tế bào và chuột cho thấy một lượng sulfur rất lớn có trong bông cải xanh (sulforaphane) có tác dụng phong tỏa các enzyme phá hoại và làm tổn thương sụn. Người ta cho rằng việc đưa bông cải xanh vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp làm chậm và thậm chí ngăn ngừa thoái hóa khớp.
2 Đối với bệnh ung thư
Sulforaphane trong bông cải xanh cũng đã được nghiên cứu cho thấy có tác dụng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư, là nguyên nhân tăng trưởng khối u. Hơn nữa, hợp chất glucoraphanin – tiền thân của sulforaphane – có trong bông cải xanh có tác dụng tăng enzym tế bào bảo vệ chống lại những tổn thương từ các hóa chất trị liệu.
Các nghiên cứu cũng đã tìm thấy rằng sulforaphane có khả năng bình thường hóa những bất thường về methyl hóa DNA (quá trình methyl hóa AND đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì chứng năng bình thường của tế bào: ức chế các tiền gen ung thư. Khi sự methyl hóa diễn ra bất thường sẽ gây ra những biến đổi có thể dẫn tới ung thư. Methyl hóa DNA bất thường đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của gần như tất cả các loại ung thư).
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí PLoS One, cho thấy chỉ cần ăn bốn lần bông cải xanh mỗi tuần có thể bảo vệ người bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
3 Chống Lão Hóa Và Hệ Thống Miễn Dịch
Sulforaphane cũng dường như kích thích một loạt các yếu tố bảo vệ chống oxy hóa trong cơ thể của bạn, có thể trực tiếp làm giảm căng thẳng và làm chậm sự suy giảm hệ thống miễn dịch và rất tốt cho người bị đau dạ dày. Về lý thuyết, điều này có nghĩa rằng ăn rau có chứa sulforaphane, chẳng hạn như bông cải xanh, có thể quay ngược thời gian.
4 Giải Độc Cơ Thể
Bông cải xanh giàu chất xơ giúp loại bỏ chất độc ra khỏi đường tiêu hóa. Bông cải xanh cũng chứa đầy chất chống oxy hóa giúp giải độc toàn bộ cơ thể. Nó cũng bao gồm các chất dinh dưỡng thực vật đặc biệt giúp trong quá trình giải độc cơ thể.
5 Tốt cho huyết áp và thận
Sulforaphane trong bông cải xanh có thể cải thiện đáng kể huyết áp cao và chức năng thận. Các hợp chất tự nhiên có trong bông cải xanh cải thiện chức năng thận và hạ huyết áp.
6 Hỗ trợ giải độc cơ thể
Bông cải xanh cũng được biết đến trong việc hỗ trợ thải độc của cơ thể nhờ vào các hợp chất glucoraphanin, gluconasturtiian, và glucobrassicin; chống viêm (nguyên nhân của nhiều bệnh mãn tính) và chống dị ứng do có chứa kaempferol flavonoid.
Ngoài ra bông cải xanh cũng hỗ trợ sức khỏe mắt, nhờ vào mức độ cao của carotenoid lutein và zeaxanthin hay cũng tốt cho làn da của bạn, vì sulforaphane giúp tái tạo tổn thương da và giàu chất dinh dưỡng có lợi như kali, canxi, protein và vitamin C. Loại rau này có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì nó có chứa chất xơ hòa tan và crom.
7 Hạn chế các bệnh do tuổi tác gây ra
Khi bạn ăn bông cải xanh, một chất được gọi là sulforaphane được giải phóng. Từ đó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như viêm khớp, tim mạch và bệnh alzheimer, bệnh tiểu đường.
Đặc biệt, với chất chống oxy hoá dồi dào nên bông cải xanh còn giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm hình thành trên da.
8 Cải thiện sức khoẻ mắt
Bông cải xanh chứa hàm lượng vitamin B12 cao giúp mắt thích ứng tốt hơn với những thay đổi về ánh sáng. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra tình trạng căng thẳng mắt và nhìn mờ. Ngoài ra, bông cải xanh còn cung cấp lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
