Mỗi một quốc gia và vùng miền trên thế giới đều sẽ có một món ngon hoặc đặc sản riêng mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực dân tộc, khiến du khách sau khi thưởng thức đều không hẹn mà cùng gật đầu tấm tắt khen ngon. 6 món ngon mà bạn thử khi đặt chân đến Thụy Sĩ dưới đây chắc chắc sẽ khiến những ai yêu mến du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng phải ngạc nhiên vì những đa dạng về màu sắc, gia vị và nguyên liệu được tận dụng khác nhau ở mỗi quốc gia.
1. Cheese fondue – Lẩu phô mai
Từ nhỏ, tôi đã nửa tò mò nửa thích thú với hình ảnh của những nồi fondue đặc sánh, béo ngậy trong tập truyện Astérix ở Thụy Sĩ. Mãi cho đến nhiều năm sau, tôi mới có dịp so sánh món lẩu pho-mát fondue ở ngoài đời thực có gì khác so với trong trí nhớ trẻ thơ của mình.
Đó là một ngày tháng mười se lạnh với những cơn gió vặn mình, luồn vào từng ngóc ngách ở thành phố Montreux, Thụy Sĩ. Tôi ngồi trong quán Café du Grütli nằm giữa lòng thành phố và hồi hộp chờ đợi miếng bánh mì đầu tiên cuộn tròn trong lớp sốt phô mai nóng chảy óng ánh sắc vàng tươi.
Pháp được nhắc đến như đất nước có số phômai nhiều hơn số ngày trong một năm, nhưng món lẩu phô mai lại không hẳn là “độc chiêu” của riêng người Pháp. Món này xuất phát từ vùng núi Alpes, nằm trên biên giới hai nước Pháp và Thuỵ Sĩ nên đến nay, khó xác định được “quốc tịch” chính thức cho món ăn này. Bởi bên này hay bên kia biên giới, lẩu phô mai đều được ưa chuộng như nhau. Món lẩu có tên là fondue, lấy từ chữ “fondre” trong tiếng Pháp, nghĩa là “tan chảy”.
Ở vùng biên giới lạnh giá, người Pháp và Thuỵ Sĩ xem đây là món ăn ưa thích trong mùa đông, khi thực phẩm tươi sống không dễ tìm. Họ nghĩ ra cách ăn mới là dùng các món khô như bánh mì, phômai, trái cây, rau củ… làm thành món nóng để chống lại giá lạnh.
2. Bircherműesli – Ngũ cốc trộn hoa quả
Bạn có thể đã ăn muesli cho bữa sáng nhưng liệu bạn có biết rằng nó được phát minh ở Thụy Sĩ vào khoảng năm 1900, bởi tiến sĩ Maximilian Bircher-enner? Luôn tin rằng chế độ ăn uống với các loại ngũ cốc, trái cây và rau quả là tốt cho con ngườ hơn việc ăn thịt hàng ngày, ông đã tạo ra birchműesli – một sự kết hợp tuyệt vời của yến mạch cán, trái cây, các loại hạt, nước cốt chanh và sữa đặc (hoặc sữa chua) cho các bệnh nhân trong viện điều dưỡng Zurich của mình. Và ngày nay, món ăn này đã nhận được sự hưởng ứng của đông đảo người tiêu dùng trên thế giới, không chỉ cho bữa sáng mà đôi khi là cả bữa tối nữa.
3. Bundnernusstorte – Bánh truyền thống
Bűndnernusstorte hay engadinernusstorte là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Graubünden, Thụy Sĩ. Công thức cơ bản của loại bánh này bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, muối, thêm một chút đường caramel, kem và các loại hạt nhỏ, thường là hạt óc chó. Đây được coi như một món tráng miệng, vì thế hãy dùng kèm một tách trà hoặc cà phê để cảm nhận đầy đủ hương vị của bánh.
4. Rosti – Bánh khoai tây bào chiên
Rosti là món ăn được làm từ khoai tây bào đem chiên hoặc nướng để tạo lớp vỏ giòn nhưng tan chảy bên trong. Đôi khi người dân Thụy Sĩ bỏ thêm một chút thịt xông khói, hành tây, pho mát và thậm chí táo xắt nhỏ vào hỗn hợp. Trước đây, người dân Thụy Sĩ luôn sử dụng Rösti như một món ăn kèm với trứng chiên, rau chân vịt hoặc xúc xích fleischkäse. Những người nông dân ở Bern luôn coi Rösti như một món ăn không thể thiếu trong các bữa sáng, nhưng ngày nay, bạn có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu thế giới.
5. Raclette – Phô mai chảy
Phô mai là một trong những ẩm thực được người Thụy Sĩ sử dụng rất nhiều trong những món ăn của mình, phô mai ở đây được làm bằng sữa bò thơm ngon hảo hạng và một trong những món ăn từ phô mai mà người dân ở đây rất thích đó là phô mai chảy ăn kèm với bánh mì hoặc các loại rau giống như kiểu Salad. Pho mai sẽ được nấu chảy bằng một chiếc máy chuyên dùng theo một công thức bí mật của người Thụy Sĩ sau đó sẽ được phủ lên trên bằng một hỗn hợp gồm khoai tây nguyên vỏ nướng chín, thịt lên men, dưa chuột và hành muối rồi thưởng thức.
6. Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ
Nghe tên món ăn là “ cơm Italy nấu nghệ” nhiều người sẽ nghĩ rằng món ăn này là đặc sản của nước Ý nhưng lại không phải hoàn toàn như vậy, mà món ăn này sẽ được sử dụng gạo Italy nấu chín từ từ cùng với hành, nghệ tây, rượu vang cùng với pho mát để tạo thành một món cơm béo ngậy có màu vàng đẹp mắt. Đây cũng được đánh giá là món ăn đặc sản ở Thụy Sĩ.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
