Tết là dịp đoàn tụ gia đình nên mâm cỗ ngày Tết cũng thường được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, thể hiện cho sự no ấm, hạnh phúc cũng như ước mong một năm mới đầy đủ và phát đạt. Mời các bạn tham khảo 8 món nên nấu vào dịp Tết để gia đình sum vầy dưới đây nhé!
1. ĐÙI GÀ BỌC XÔI
NGUYÊN LIỆU
Đùi gà công nghiệp: 4 cáiXôi trắng: 2 chénHành tỏi băm, ớt sừngTiêu, ngũ vị hương, dầu hào, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đùi gà khứa xéo vài đường để khi ướp dễ thấm gia vị. Ớt sừng cắt lát. Hành tỏi giã mịn.
– Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1M hành tỏi giã mịn, 1/3m tiêu, 1/3m ngũ vị hương, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M dầu hào, 1M Nước tương “Phú Sĩ”. Đem ướp với đùi gà khoảng 15 phút (nếu ướp lâu hơn sẽ càng ngon).
2. THỰC HIỆN:
– Cho đùi gà vào tô, bao màng thực phẩm, hấp chín trong lò vi sóng 7 phút. Lau khô đùi gà. Chia xôi làm 4 phần, bọc xung quanh đùi gà lúc xôi còn nóng bằng cách bọc xôi vào 2 lớp màng thực phẩm, cán mỏng 3mm, nắn cho xôi bám chặt vào đùi gà và bọc kín phần đầu to, chừa ra đầu xương cho dễ cầm.
– Đun nóng dầu ăn, đem chiên cho xôi vàng, giòn bên ngoài.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
2. LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng : 500grMăng chua : 300grCà chua : 2 tráiThơm : 1/4tráiBún tươi : 500grHành tím băm : 1MTỏi băm : 1MRau om : 3 câyNgò gai : 3 câyỚt hiểm : 1 tráiGừng tươi, sảDầu ăn, nước mắm, đường, muốiAji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm nhỏ.
– Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với 1/2 chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm bún, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
3. CANH HẾN NẤU KHẾ
NGUYÊN LIỆU
Thịt hến: 250grMăng chua: 100gKhế chua: 2 tráiCà chua: 2 tráiỚt hiểm: 2 tráiỚt sừng: 1 tráiHành lá: 30grThì là: 50gMuối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.
– Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
Phi 2M dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1M đường, 1M muối xào, 1/2M khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi, bớt lửa, nêm lại gia vị, thêm hành thì là, ớt sừng, nêm 1M nước mắm, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn nóng với cơm, nước mắm và ớt sừng cắt lát.
4. LƯƠN CHIÊN MẮM SẢ
NGUYÊN LIỆU
Lươn (làm sạch, cắt khúc) : 300gSả băm : 2MSả (bào sẵn) : 2 câyTỏi băm : 2MỚt băm : 1MXà lách lolo : 2 câyDưa leo : 1 tráiNước cốt chanh : 1MRau húng quế : 1 ítNước mắm, đường, dầu ănGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lươn lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 4cm, khứa vảy rồng. Ướp 1M tỏi băm, 1M sả băm, để thấm.
– Rau xà lách, húng quế lặt sạch. Dưa leo cắt khúc 5cm.
2. THỰC HIỆN:
– Tẩm lươn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiên sả bào cho vàng giòn rồi băm sơ.
– Cách làm nước mắm sả: Pha 1M nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M sả băm, 1M ớt băm và sả chiên giòn.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp lươn chiên giòn ra dĩa cùng với rau và dưa leo, ăn kèm rau và chấm nước mắm sả.
5. TÔM CÀNG XỐT TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
Tôm càng: 4 con ( 600g )Gừng: 50gNước dùng: 1 chénHành tây: 1 củỚt sừng: 2 tráiTrứng gà: 1 quảHành lá: 2 nhánhTỏi băm, ớt bămĐường, muối, bột năngDầu điều, tương ớt, tương đenHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm càng cắt bỏ chân, càng, đuôi, 1/3 phần đầu chẻ dọc sống lưng ướp một ít hạt nêm Aji-ngon® và bột năng trong 15 phút. Chiên sơ tôm qua dầu ở nhiệt độ cao.
– Ớt sừng cắt hình thoi cạnh 2cm. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 2cm. Gừng đập dập. Trứng gà đánh tan.
– Pha hỗn hợp xốt tương gồm: 1M tương đen, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2,5M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M tương ớt, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1 chén nước dùng.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm gừng tỏi với 1 ít dầu điều, cho tôm vào nấu vừa chín, cho hỗn hợp xốt tương vào đun sôi.. Cho ớt sừng, ớt băm, hành tây, và sau cùng cho trứng gà, hành lá vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho tôm ra đĩa chan xốt lên trên, trang trí với nhánh ngò, ăn kèm với cơm trắng.
6. THỊT HEO NGÂM NƯỚC MẮM
NGUYÊN LIỆU
Thịt chân giò: 600gLọ thủy tinh 1,5 lít: 1 cáiNước mắm, đường, phèn chua Thanh tre chẻ Bánh tráng Kiệu ngâm giấm, đồ chuaRau dưa, khế, chuối chát, tỏiHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
Thịt lọc bỏ xương, quấn chỉ cho tròn, luộc từ nước lạnh với 2m hạt nêm Aji-ngon® đến khi thịt chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh có pha ít phèn chua cho nguội rồi rửa sạch lại.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước mắm: cho vào nồi 1 chén nước mắm, 2 chén đường và 1/2 chén nước nấu trên lửa nhỏ, khuấy tan đường, để nguội.
– Cho thịt vào lọ, lấy thanh tre gài chặt, đổ nước mắm vào ngập mặt thịt, để 1 tuần là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
Cắt thịt thành lát mỏng, bày thêm tỏi, kiệu ngâm chua, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát và đồ chua…
7. CHẢ GIÒ TRÁI CÂY XỐT SẦU RIÊNG
NGUYÊN LIỆU
Thịt sầu riêng: 200gTáo đỏ: 1 tráiThơm: 1/4 tráiDâu: 5 tráiNước cốt chanh: 1MBánh tráng pía: 12 cáiTrứng gà: 1 quảBột bắp, đường, dầu ănXốt Mayonnaise LISA M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Táo, thơm, dâu cắt hạt lựu. Ngâm táo vào nước cốt chanh pha loãng, vớt ra để ráo. Trộn đều trái cây với 4M xốt Mayonnaise LISA, giữ lạnh.
– Bột bắp pha loãng.
– Xốt sầu riêng: trộn đều thịt sầu riêng với 1 chén nước, 3M đường, sau đó rây cho mịn. Đun sôi hỗn hợp sầu riêng, giảm lửa, cho nước bột bắp vào từ từ, khuấy đều cho xốt vừa sánh lại là được.
2. THỰC HIỆN:
– Dùng cọ quét trứng lên xung quanh viền bánh, cho trái cây vào giữa, cuộn lại.
– Đun nóng dầu, cho từng cướn chả giò vào chiên ngập dầu lửa lớn, vớt ra để ráo.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp chả giò ra dĩa. Khi ăn chấm xốt sầu riêng.
8. BÒ CUỘN XỐT LÁ QUẾ
NGUYÊN LIỆU
Bò phi lê: 250gBa rọi muối: 6 miếngLá quế tây: 20gHạt điều sấy xay nhỏ: 30gPhô mai bột: 10gTỏi xay: 1MDầu ăn, muối, tiêuMù tạt vàngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt lát, đập mỏng 3mm, ướp 1 ít mù tạt và 1m hạt nêm Aji-ngon®.
– Xốt lá quế: cho 30g hạt điều, lá quế, 1m tỏi băm, 1/2m muối, 10g phô mai bột, 3M dầu ăn vào máy sinh tố xay nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Phết xốt lá quế lên trên miếng thịt bò, cuộn tròn, quấn thịt ba rọi muối bên ngoài, dùng tăm xiên giáp mí.
– Chiên lửa vừa đến khi cuộn thịt vừa chín tới, vàng đều bên ngoài.
3. CÁCH DÙNG:
Rút tăm ra khỏi thịt, xếp ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
