Dưới đây là 8 món ngon nhất nên làm dịp cuối tuần cho gia đình thưởng thức thì quá. Những món ăn vừa ngon lại cần nhiều thời gian chế biến vô cùng thích hợp để làm và thưởng thức dịp.
1. GÀ NƯỚNG BƯỞI XỐT GIẤM
NGUYÊN LIỆU
Thịt ức gà: 300gBưởi năm roi: 1/2 tráiXà lách lolo: 1 câyHành tây: 1/4 củTỏi băm, ớt cắt sợi, nước nghệ tươiĐường, muối, dầu ănGiấm gạo lên men của AijnomotoHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt gà cắt lát dày 1cm, ướp 1M nước nghệ, 1 ít tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Bưởi bóc vỏ, tách thành tép nhỏ. Xà lách cắt nhỏ. Ớt, hành tây cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
– Xay nhuyễn hỗn hợp gồm: 1M Giấm gạo lên men LISA®, 3M nước, 1M đường, 1m muối, 2m tỏi băm, hành tây.
– Đun nóng chảo với ít dầu ăn, sau đó áp chảo đến khi thịt gà chín vàng.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp gà và bưởi tách miếng ra dĩa, trang trí thêm xà lách và tép bưởi, khi ăn rưới xốt lên trên.
2. HEO QUAY KHO MĂNG
NGUYÊN LIỆU
Heo quay: 300gMăng vàng: 150gTrứng cút: 8 quảDừa xiêm: 1 tráiTiêu, đường, dầu ănỚt sừng, hành lá, tỏi bămNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt heo quay cắt miếng bản 2cm, ướp 1m tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1.5M nước tương LISA,1/3m tiêu.
– Măng cắt khúc, khứa vào hai bên thân măng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt khúc. Hành lá cắt khúc 4cm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, xào sơ thịt và măng, cho nước dừa vào, thêm trứng cút, ớt sừng, kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại là được.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món kho măng ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng.
3. NẤM BÀO NGƯ XÀO SẢ ỚT
NGUYÊN LIỆU
Nấm bào ngư:Thơm: 1/4 tráiNấm rơm búp: 100gỚt sừng: 1 tráiNghệ tươi: 1 củLá boaro, sả băm: 200gĐường, dầu ănNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nấm rửa sạch, để ráo, xé sợi to. Thơm cắt miếng. Củ nghệ vắt lấy nước.
– Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo. Lá boaro cắt xéo. Ớt sừng cắt thành sợi.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 2M sả băm, cho nấm bào ngư, nấm rơm vào xào, cho nước nghệ tươi, nêm 1M 2m đường, 1M nước tương LISA, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho nước nghệ tươi và thơm vào đảo nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, lá boaro và rắc tiêu lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm trắng.
4. CÁ HỒI NƯỚNG XỐT MAYO
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá hồi còn da : 4 miếng (50g/miếng)Cà tím : 1 quảĐầu hành lá : 8 đầuỚt sừng : 1 tráiỚt chuông vàng : 1 tráiNước cốt chanh : 1mMuối, tiêu, đường, rượu trắng, dầu ănTrang trí: ngò ríHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá rửa sạch, thấm ráo nước, ướp cá với 1M rượu trắng, 1M đường, 1M nước gừng và 2M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm 15 phút.
– Cà tím cắt miếng 2x3cm, ngâm nước pha chút muối. Ớt sừng cắt miếng cạnh 1cm. Ớt chuông vàng cắt sợi tròn bản 0.5cm.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt: Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 2 lòng đỏ trứng và 1/2m nuớc cốt chanh.
– Phết hỗn hợp xốt lên cá, cho vào lò nướng 180º đến khi cá chín.
– Xào rau: Chiên cà tím trong dầu ngập đến khi chín vàng, để ráo dầu. Phi thơm đầu hành, ớt sừng, ớt vàng, cho cà tím vào xào, thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M rượu trắng, xào đến khi xốt cạn thấm vào cà.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp lần lượt 2 cọng hành lá, cà tím, 1 miếng cá và cọng ngò rí lên trên cùng. Xung quanh để ớt vàng và ớt đỏ. Dùng chung với cơm hoặc làm món khai vị nóng.
5. BÚN RIÊU CUA XÍ QUÁCH
NGUYÊN LIỆU
Cua xay: 500gGạch cua: 100gXương ống: 1kgHành tím: 100gCà chua: 4 tráiHành lá, ngò gai: 150gMỡ có tóp mỡ: 1/2 chénMuối, đường, mắm tôm, dầu điều, nước mắmBún tươi, rau sống, ớt xay, chanh Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Xương ống nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.
– Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.
– Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Bún trụng sơ.
2. THỰC HIỆN:
– Hòa tan nước cua với 2m hạt nêm Aji-ngon® và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi.
– Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1M dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô.
– Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô.
– Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.
– Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.
– Cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M muối, 1/2M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1m mắm tôm và 1/2m đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm hoặc nước.
6. SALAD MỰC PHỔ TAI
NGUYÊN LIỆU
Mực lá : 200gPhổ tai khô : 30gDưa leo : 1 tráiCần tây : 20gCà rốt : 40gNước hành tỏi bămCaramelĐường, tiêu, dầu ăn, mè trắng, sa tếGiấm gạo lên men của AjinomotoHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Pha xốt ướp mực: Khuấy đều 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1/3M tiêu, 1M sa tế, 1M nước hành tỏi băm và ít caramel.
– Mực lá làm sạch, khứa vài đường trên thân mực, ướp với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm
– Phổ tai rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nở, vớt ra để ráo, cắt sơ. Dưa leo bỏ ruột cắt sợi dài, ướp với 1/2M đường. Cà rốt cắt sợi, ướp với 1/2M đường, vắt ráo. Cần tây cắt khúc sau đó cắt sợi. Mè trắng rang thơm.
2. THỰC HIỆN:
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt, lấy ra cắt thành sợi mỏng dài 5cm.
– Pha xốt: Trộn đều hỗn hợp gồm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước và 1M đường.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai ra dĩa, cho mực lên trên rưới xốt, rắc thêm mè rang.
7. MỰC NƯỚNG TƯƠNG HỘT
NGUYÊN LIỆU
Mực lá nguyên con : 500gTương hột băm nhỏ : 100gSả băm : 1MỚt băm : 2MLá cà ri tươi : 10Nước hành tím băm : 2MGừng băm : 2MNước dừa : 1 chén Dầu điều, tiêu đen bểTrang trí: Xà lách, rau sống, dưa leo cà chua Ăn kèm: Xà lách Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Mực nguyên con, rửa sạch, để ráo, ướp 1M tiêu.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt ướp: Làm nóng 2M dầu điều, cho hành, tỏi, sả, ớt, gừng vào xào thơm, cho tiếp lá cà ri, tương hột vào xào. Nêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào đảo đều. Thêm nước dừa, nấu đến khi sánh sệt. Tắt lửa, để nguội. Cho mực vào ướp 15 phút để thấm vị.
– Nướng mực bằng lò nướng nhiệt độ 185°C, sau 10 phút lấy mực ra, dùng kéo cắt theo chiều dọc con mực, sau đó cắt hai bên hông con mực. Cho vào lò nướng tiếp đến khi mực chín vàng.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp mực ra dĩa lót lá chuối
8. DÊ NƯỚNG SA TẾ
NGUYÊN LIỆU
Thịt dê : 400gSa tế : 2MCà tím : 1 tráiĐậu bắp non : 200gỚt hiểm : 1 tráiSả cây : 1 câyNước cốt chanh : 1mRau thơm: tía tô, húng quế, húng lủiĐường, tiêu, dầu ănNgũ vị hương, mè trắng, chao trắng Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt dê cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m đường, 1/4m ngũ vị hương, 2M mè, 4M sa tế và 4M dầu ăn.
– Cà tím cắt lát xéo dày 0.5cm. Đậu bắp cắt xéo làm đôi. Cho cà tím và đậu bắp vào ướp chung với thịt dê. Rau thơm rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa. Sả cây đập dập đầu to.
2. THỰC HIỆN:
– Xếp thịt dê, cà tím và đậu bắp lên dĩa. Chuẩn bị khay nướng, dầu ăn.
– Pha xốt chấm: 6 viên chao nhỏ, 2M nước chao, 1M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m sa tế, 1m nước cốt chanh.
– Đun nóng khay nướng, dùng cây sả phết dầu lên mặt khay, cho thịt dê, cà tím và đậu bắp lên nướng chín, khi nướng nếu bị khô quá thì dùng cây sả nhúng dầu phết lên.
3. CÁCH DÙNG:
– Ăn nóng, dùng kèm rau thơm và chấm xốt chao, thêm ớt tùy khẩu vị.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
