Nếu bạn là một người thích ăn thịt mà đặc biệt là thịt heo , thì những món ăn mùa đông sau đây sẽ không khiến bạn phải thất vọng.
1.CANH BÍ ĐAO NẤU SƯỜN NON
NGUYÊN LIỆU
Sườn non: 200gBí đao: 1 tráiHành tím: 3 củHành lá, ngò rí, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bí đao gọt vỏ, chẻ làm tư, cắt bớt ruột rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm.
– Sườn non chặt khúc dài 2cm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu và 1 ít hành tím đập dập, băm nhỏ, để thấm 15 phút.
– Hành lá, ngò rí rửa sạch, rễ ngò và đầu hành lá đập dập, để riêng, lá hành và ngò cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi 1 lít nước, cho sườn non, rễ ngò vào, đợi sôi lại, giảm nhỏ lửa hầm xương khoảng 15 phút cho ra chất ngọt. Cho bí đao vào nấu đến khi bí vừa chín tới, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh bí ra tô, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên, dùng nóng với cơm..
Mách nhỏ
– Bí đao chọn bí già sẽ ngọt hơn, nên cắt bỏ bớt ruột bí để khi nấu xong canh không bị chua.
– Đầu hành và rễ ngò cho vào nước hầm xương sẽ thơm hơn.
2.LẨU XÍ QUÁCH CHUA CAY
Chẳng còn gì tuyệt hơn khi được xì xụp húp món Lẩu xí quách chua cay cùng bạn bè khi ngoài trời mưa tầm tã. Nấu xí quách ngon như ngoài tiệm đơn giản hơn bạn nghĩ. Cùng xem và vào bếp thực hành ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Xương cổ heo : 400gĐậu hũ chiên : 1 miếngCà chua : 2 tráiNấm rơm cắt chữ thập trên đầu : 100gSả : 4 câyHành tím : 10 củỚt hiểm : 2 tráiRiềng cắt sợi : 15gChanh Bắc cắt sợi : 5 láSữa tươi không đường : 1 chénLá quế : 3 nhánhBún tươi Rau nhút, bông bí, kèo nèo, bông thiên lý, nấm bào ngư, bông so đũaDầu ăn, nước mắmAji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Xương heo rửa sạch để ráo, chần qua nước sôi.
– Sả cây cắt khúc đập dập. Hành tím, ớt đập dập. Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt sợi. Lá quế cắt nhỏ.
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả, hành tím và ớt hiểm, cho tiếp nấm rơm, xương heo vào xào săn. Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, cho một gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào, cho riềng vào nấu cùng đến khi xương chín mềm. Cho cà chua, đậu hũ chiên vào, nấu thêm 10 phút. Tắt lửa, cho lá chanh, lá quế và sữa tươi vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, ăn kèm với bún, các loại rau, chấm nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Xào xương heo với sả và hành tím để xương có mùi thơm.
Cho sữa tươi để tạo vị béo đặc trưng cho món ăn.
3.LẨU SƯỜN NON
Củ tỏi có tác dụng rất tốt trong vấn đề chống ung thư và tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Nhân cuối tuần này, tại sao các chị em không vào bếp chế biến một món lẩu ngon ơi là ngon với nguyên liệu chính là các củ tỏi nướng thơm ngon, bùi bùi và các miếng sườn mềm ngọt giòn tan nhỉ. Các thành viên chắc chắn sẽ tròn mắt ngạc nhiên vì tài nghệ nấu ăn tuyệt vời của bạn đó.
NGUYÊN LIỆU
Sừơn non: 400gCủ sen: 150gCủ tỏi nướng vàng: 4 củTáo tàu: 8 tráiTần ô: 300gĂn kèm: mì trứngMuối, tiêu sọ, đường phèn, hắc xì dầuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Sườn non chặt khúc 4cm, chần qua nước sôi, để ráo, ướp 1M nuớc tương “Phú Sĩ”, 2M hắc xì dầu.
– Củ sen bào vỏ cắt lát dày 0,5cm. Mì trứng trụng sẵn.
2. THỰC HIỆN:
Cho sườn vào nồi 2L nước cùng 1M tiêu sọ, tỏi nướng, củ sen và táo tàu. Nêm vào nồi lẩu 2M đường phèn, 1M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon®. Nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 30 phút, thỉnh thoảng vớt bọt cho đến khi sườn chín mềm.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nước ra nồi lẩu ăn kèm với tần ô và mì trứng.
Mách nhỏ
– Chần sườn qua nuớc sôi trước để khi nấu nước lẩu được trong hơn.
– Cho tỏi nướng vào nước lẩu giúp tạo mùi vị đặc trưng cho món lẩu.
4.CANH KHOAI RAU ĐẮNG
NGUYÊN LIỆU
Khoai lang: 150gKhoai mỡ: 150gRau đắng: 100gThịt nạc dăm xay: 100gRau om, ngò gaiHành tím băm, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Khoai mỡ rửa sạch, cắt sợi mỏng. Khoai lang gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn, ngâm vào nước có pha ít muối, trước khi nấu vớt ra để ráo. Rau đắng lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
– Thịt bằm ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành tím băm 1/2m tiêu và 1M nước, để thấm
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi 1 lít nước, cho thịt bằm vào khuấy đều, hớt sạch bọt. Cho khoai lang vào nấu khoảng 3 phút rồi thêm khoai mỡ, đun nhỏ lửa 5 phút đến khi khoai chín mềm, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau đắng vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
– Rau đắng cho vào sau cùng sẽ giòn mà không bị đắng.
– Thịt băm tán nhuyễn với ít nước trước khi cho vào nồi canh, thịt sẽ không bị vón cục.
5.BA RỌI KHO GỪNG
Nước kho sánh lại, thịt kho có màu vàng nâu, óng ánh thật đẹp, nhìn là muốn ăn ngay thôi. Thịt thì giòn, lại thơm thơm mùi của gừng tỏi. Món này ăn với cơm thì coi chừng…sạch nồi luôn đó!
NGUYÊN LIỆU
Ba rọi rút sườn: 400gTỏi: 10 tépGừng non: 30gĐầu hành lá: 5 cáiMè trắng rangDầu ăn, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, muối Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp ba rọi với 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M muối để thấm 15 phút.
– Gừng non cắt lát vừa. Tỏi dùng dao ấn nhẹ. Đầu hành lá cắt khúc 5cm .
2. THỰC HIỆN:
Thắng caramel với 2M dầu điều và 1M đường, xào thơm gừng tỏi, cho thịt heo vào xào săn, thêm nước xăm xấp mặt thịt, cho 1m tiêu trắng, kho từ từ đến khi thịt mềm, thêm đầu hành lá, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc ra dĩa thêm mè trắng rang lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Sử dụng giấm kho thịt giúp thịt được giòn và thơm.
– Chọn gừng non: gừng sẽ giòn và có vị thơm dịu.
6.THỊT HEO QUAY KHO CỦ HŨ DỪA
Hẳn là các bạn đã vốn quen thuộc với Củ Hũ Dừa qua những món ăn vặt, ăn chơi. Hôm nay, chúng ta sẽ được đầu bếp hướng dẫn chế biến Củ Hũ Dừa thành món ăn Thịt Heo Quay Kho Củ Hũ Dừa thơm ngon, béo ngậy và mát lành mà cả nhà có thể thưởng thức trong bữa chính.
NGUYÊN LIỆU
Thịt heo quay : 600gCủ hũ dừa : 300gNước dừa tươi : 1 chénỚt sừng : 2 tráiỚt hiểm : 2 tráiHành tím băm Hành láMuối, tiêu, đường, nước mắm, màu điều Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Cắt thịt quay và củ hũ dừa thành khối vuông cạnh 2cm. Ớt sừng cắt khúc. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.
– Ướp thịt với 1M hành tím băm, 1/3M tiêu, ớt hiểm, 1M dầu điều, 2M nước mắm, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1/2M muối và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím băm, cho thịt vào đảo cho thơm, cho củ hũ dừa, ớt sừng vào đảo đều, cho nước dừa săm sấp mặt. Kho với lửa riu riu cho thịt và củ hũ dừa thấm gia vị. Nước kho sánh lại. Thêm hành lá, tiêu, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ
Chọn thịt heo quay có phần da và mỡ kết dính chặt chẽ, kho sẽ ngon và đẹp.
Chọn củ hũ dừa chắc, màu trắng, tươi mới.
7.CHÂN GIÒ NINH MĂNG LƯỠI LỢN
Đây là món canh mà ở miền Bắc thường nấu vào ngày 30 tết, có giá trị độc đáo về dinh dưỡng, phòng chống bệnh tật, bảo vệ và nâng cao sức khỏe con người.
NGUYÊN LIỆU
Giò heo: 500gMăng lưỡi lợn: 50gMiến dong: 10gNấm mèo: 3 taiHành tím: 5 củHành tím băm: 2MMuối, tiêu, dầu ăn, nước mắmNgò rí, hành lá Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
1. SƠ CHẾ:
– Giò heo cạo rửa sạch, quấn chỉ để da và xương không tuột ra, ướp với 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 3 củ hành tím đập dập.
– Măng khô rửa, ngâm trong nước gạo 5-6 ngày, mỗi ngày rửa và thay nước gạo. Luộc kĩ vài lần đến khi nước trong, cắt bỏ phần già rồi cắt miếng dài 2cm.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng 4cm, ướp với 1 ít tiêu và 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Miến ngâm mềm bằng nước ấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tím băm, cho giò heo vào xào săn, rồi cho nước vào ngập thịt, hớt bọt.
– Phi thơm hành tím, cho măng vào xào, nêm 1m nước mắm và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®o, trút măng vào nồi giò heo, nấu đến khi cả giò và măng chín mềm, cho miến và nấm mèo vào đun sôi lại, nêm thêm 1/2m muối, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước mắm và 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Múc giò heo và măng ra tô, rắc thêm tiêu, bỏ hành lá, ngò, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Măng lưỡi lợn phải ngâm kĩ vài ngày với nước vo gạo để loại bỏ vị đắng và làm cho măng nở ra, khi nấu sẽ nhanh mềm hơn.
– Quấn chỉ giò heo trước khi nấu da và xương không bị tuột ra.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
