Những món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe mà lại độc đáo ,với hương vị đến từ 3 miền sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon hơn với gia đình.
1.ĐÔNG CÔ HẤP TÔM
Món ăn mang đậm hương vị hè miền Bắc, vị dai của tôm và cá hòa quyện với mùi thơm của nấm sẽ làm bạn cảm thấy mùa hè không quá nóng, dồi dào năng lượng cho các hoạt động.
NGUYÊN LIỆU
Tôm thẻ: 300gCá thác lác: 50gMỡ gáy: 20gLòng trắng trứng: 1/2 cáiNước dùng: 1 chénNấm đông cô khô: 10 taiCà rốt: 1/4 củHành lá: 5 cọngBột năng pha loãngGừng sợi, ớt sợi ngâm xoănTiêu, đường, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Tôm lột vỏ, đập dập, quết nhuyễn. Cá quết mịn với 1 phần đầu hành băm. Mỡ luộc chín, băm nhuyễn. Trộn cá, tôm, nêm 1/3m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít lòng trắng trứng, cho mỡ vào trộn chung.
– Hành lá cắt khúc. Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm.
2. THỰC HIỆN:
– Vo viên tôm bằng trái tắc, lăn qua bột năng khô, nhồi vào nấm, hấp khoảng 5 phút là chín.
– Làm xốt chấm: phi thơm đầu hành lá và gừng sợi, thêm 1 chén nước dùng, 1M nước tương LISA, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, pha bột năng vào tạo độ sánh. Cho cà rốt, hành lá và ớt sợi vào đảo đều. Tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc đông cô hấp tôm ra dĩa, trang trí với ớt và ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Luộc nấm đông cô với nước có gừng, hạt nêm Aji-ngon® và hành lá để khử mùi nấm và giúp nấm thơm hơn.
– Lòng trắng trứng sẽ giúp cho nhân tôm sau khi hấp có độ xốp và không bị khô.
2.THỊT BA CHỈ NƯỚNG TRÁI CÂY
Với những nguyên liệu đơn giản và không mất nhiều thời gian chế biến, có thể đổi mới thành món ăn mới lạ, hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa tiệc mùa hè.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ không da: 200gNước cốt hành: 1mNước cốt tỏi: 1mNước cốt thơm: 1MThơm: 1/4 tráiĐậu que: 5 cọngLê: 1 tráiTương ớt, mật ong, tiêu, dầu ănNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA)
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 2m tương ớt, 1m mật ong, nước cốt hành tỏi, 1/2m tiêu, 1M nước cốt thơm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M xốt Mayonnaise LISA, 2m nước tương LISA, để thấm.
– Thơm, lê gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu que cắt khúc ngắn.
– Lần lượt xiên thịt xen kẽ với thơm, lê và đậu que.
2. THỰC HIỆN:
Cho ít dầu vào chảo, chờ dầu nóng, cho xiên thịt vào nướng áp chảo đến khi chín vàng.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, dùng kèm cà chua bi, rau thơm.
Mách nhỏ
Ướp thịt ba chỉ với nước cốt thơm sẽ làm thịt mềm và ngon hơn. Xốt Mayonnaise LISA sẽ giúp cho thịt được mềm và ngon hơn khi nướng.
3.TAI HEO NGÂM GIẤM
Món ăn ngày Tết của người Nam bộ, có thể dùng để nhâm nhi, cuốn với bánh tráng cũng ngon mà ăn kèm với bánh tét thì rất tuyệt.
NGUYÊN LIỆU
– Tai heo: 2 cáix- Đường phèn: 400g- Hành tím: 3 củ- Hành tím: 3 củ- Ớt hiểm: 5 trái- Muối hột: 3M- Lọ thủy tinh: 1 cái- Bánh tráng, rau sống, chuối hột, khế, mắm nêm, đường, thơm- Tỏi, ớt ăn kèm- Phèn chua giã nhỏ Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
1. SƠ CHẾ:
– Tai heo cạo rửa sạch, luộc từ nước lạnh với 1M muối hột đến khi chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh có pha 1 ít phèn chua cho nguội, rửa sạch lại, cắt đôi.
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 500ml Giấm gạo lên men LISA®, 400g đường phèn, 1,5 lít nước, 1M muối hột, đun sôi, lọc lại rồi để nguội.
– Xếp tai heo, hành tím, tỏi và ớt vào lọ thủy tinh, dùng tre gài giữ trên mặt, đổ nước giấm đường vào ngập tai heo, đậy nắp để 3 ngày là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
Lấy tai heo ra cắt thành miếng mỏng, xếp ra dĩa, khi ăn cuốn với bánh tráng, rau sống, chuối hột, khế, chấm mắm nêm pha với thơm, đường, tỏi và ớt.
Mách nhỏ
– Lựa tai heo trắng, dày, sụn mềm.
– Ngâm tai heo luộc vào nước lạnh pha phèn chua sẽ làm tai heo trắng và giòn.
4.MÌ LẠNH
Mì lạnh là một món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều màu sắc rất hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình trong những ngày hè vui vẻ.
NGUYÊN LIỆU
Mì trứng tươi: 5 vắtỨc gà: 1/2 cái 1 miếngDưa leo: 1/2 tráiThịt nguội: 1 látNấm mèo: 2 taiCua giả: 4 thanhTrứng gà ta: 2 quảCần tây, rau mầm, mè trắng rang, ớt sợiDầu mè, bột năng,Đường, tiêu, muốiNước tương LISA Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
1. SƠ CHẾ:
– Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ, ướp 1 ít nước tương LISA, giữ lại 1/2 chén nước luộc gà.
– Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi 6-7cm. Thịt nguội, nấm mèo trụng nước sôi, cắt sợi nhỏ, ướp với ít tiêu.
– Thanh cua xé sợi nhỏ. Rau mầm cắt bỏ rễ. Cần tây cắt sợi.
– Trứng đánh tan, nêm 1 ít muối, đem tráng mỏng rồi cắt sợi nhỏ.
– Mì luộc nước sôi nêm 1 ít muối rồi ngâm vào nước đá, vớt ra trộn đều với 2m dầu mè.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt: trộn đều 1/2 chén nước luộc gà, 3M nước tương LISA, 1,5M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M đường, 1m dầu mè, 1/3m tiêu, 1/3m muối.
– Xếp mì ra dĩa, trên mặt xếp thịt gà, dưa leo, thịt nguội, nấm mèo, cần tây, thanh cua, rau mầm, trứng chiên, 2m mè trắng rang. Trang trí thêm ớt sợi.
3. CÁCH DÙNG:
Khi ăn chấm nước xốt lên mặt dĩa mì sau đó trộn đều.
Mách nhỏ
– Không nên trụng mì quá lâu, mì sẽ bị bở và không ngon.
– Nên ngâm nấm mèo với nước vo gạo hoặc nước có pha ít bột năng, nấm sẽ sạch và giảm mùi hăng.
5.VIÊN MÈ CHIÊN GIÒN
Món ăn này có hình thức rất ngộ nghĩnh, và đặc biệt, được chấm kèm với một loại xốt đặc biệt không kém, đó chính là xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu. Xốt pha với các loại trái cây sẽ có vị ngọt ngọt đặc trưng hương sữa của xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, thơm thơm vị nước cốt cam, bùi bùi vị chuối, đảm bảo không chỉ các em bé mà người nhà bạn cũng sẽ thích mê cho xem.
NGUYÊN LIỆU
Thịt heo băm: 100gMè trắng: 30gMè đen: 10gGiò sống: 30gCà rốt băm nhỏ: 1MTrứng cút: 8 quảHành lá: 1 câyChuối cau: 1/2 quảCam mật: 1 tráiSữa chua không đườngGia vị: bột năng, dầu ăn, hành tím bămXốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo®
1. SƠ CHẾ:
– Trộn đều thịt heo, giò sống, cà rốt, hành lá, 5g mè trắng và 5g mè đen, nêm 1M hành băm, 1/3M tiêu, 1/3M hạt nêm Aji-ngon® và 1m bột năng, để thấm.
– Hành lá cắt nhỏ. Chuối cau cắt nhỏ. Cam vắt lấy nước. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Bọc đều hỗn hợp bên ngoài từng quả trứng cút, sau đó lăn qua mè.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, chiên viên mè chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: Trộn đều chuối xắt hạt lựu, 1m nước cam, 1M sữa chua không đường và 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp viên mè ra dĩa, chấm kèm xốt pha.
Mách nhỏ
– Sử dụng cam mật để xốt có hương vị đặc trưng.
– Lăn viên thịt vào mè trắng và mè đen tạo hương vị độc đáo và hình thức đẹp mắt cho món ăn.
6.BẮP CẢI CUỘN THỊT KHO BƠ
Món bắp cải cuộn thịt băm cũng khá quen thuộc với các bà nội trợ. Thế nhưng, cũng với phương pháp cuốn đó, chỉ cần thay đổi nhân, gia vị, bạn đã có một món ăn hoàn toàn mới để đãi cả nhà.
NGUYÊN LIỆU
Bắp cải trắng : 1 cáiThịt bò xay : 150gBơ lạt : 60gTép mỡ : 1MCà rốt cắt nhuyễn : 60gNấm mèo ngâm mềm, cắt nhuyễn : 30gTrứng vịt : 1 quảHành tím băm : 1/2MHành lá, ngò ríĐường, tiêu, nước mắm, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
1. SƠ CHẾ:
– Bắp cải bóc từng lá, cắt bỏ phần cọng cứng, chần sơ qua nước sôi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Nhân: Trộn đều thịt bò xay, tép mỡ, cà rốt cắt nhuyễn, nấm mèo, đầu hành lá, ngò rí, hành tím băm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, ít tiêu, 1 trứng vịt đánh tan, trộn đều.
– Trãi bắp cải ra, cho 1M nhân lên gấp 2 đầu, cuộn tròn .
– Đun nóng dầu, cho các cuốn vào áp chảo sơ, cho 1/2 chén nước lọc, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường vào trong chảo, cho bắp cải cuộn thịt vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút, rồi cho bơ vào đun chảy, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bắp cải cuộn thịt ra dĩa, ăn kèm với cơm.
Mách nhỏ
Cho mỡ vào hỗn hợp nhân, trộn đều để tăng vị béo của món ăn.
Cuốn bắp cải đều và chặt tay để món ăn đẹp hơn.
7.SƯỜN CHIÊN XỐT CHANH DÂY
Nghe cầu kỳ nhưng không hề khó làm! Món sườn chiên vốn rất dễ ăn và bắt cơm, nay ngon hơn, lạ miệng hơn với xốt chanh dây chua ngọt thanh mát, khác hẳn với xốt chua ngọt thông thường. Nếu muốn “đổi gió” thực đơn cho cả nhà hoặc khi đãi khách đến chơi thì đây là một lựa chọn sáng suốt đấy, vì món ăn tuy rất dễ làm nhưng khá tinh tế và có hình thức vô cùng bắt mắt.
NGUYÊN LIỆU
Sườn non : 600gNước chanh dây : 1 chénNước dừa tươi : 2 chénNước cốt tỏi : 1MỚt băm, cọng ngò rí bămTiêu, đường, tương ớt, dầu ăn, bột năng, muốiTrang trí: Cà chua, dưa leo, xà láchGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (
1. SƠ CHẾ:
– Sườn non chặt miếng khoảng 3cm, ướp 1/3m tiêu và 1M nước cốt tỏi. Cho sườn và 1 chén nước dừa vào nồi áp suất nấu trong 5 phút.
– Pha bột Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản theo hướng dẫn trên bao bì.
– Chanh dây lấy nước, bỏ hạt. Pha loãng 1m bột năng với nước.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, nhúng miếng sườn qua Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản, chiên ngập dầu cho chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
– Làm xốt chanh dây: Đun nóng 4M đường, 1 chén nước dừa, 1m muối, đun sôi, làm sánh bằng nước bột năng pha loãng, thêm nước chanh dây, tắt lửa, cho 1m tương ớt, ớt băm, cọng ngò rí băm vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Dọn cùng với cà chua, dưa leo, xà lách. Khi ăn chấm với xốt chanh dây.
Mách nhỏ
Nấu chín sườn trước giúp sườn ko bị ra nước khi chiên, bột sẽ giòn lâu hơn.
Nước chanh dây cho vào sau cùng để không mất vitamin trong chanh dây.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
