Những món ăn từ trứng cút không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món ăn nấu với trứng cút thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. MỌC ĐÔNG TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU
Giò sống: 100g Trứng cút: 4 quả Da heo tươi: 200g Bì (da heo luộc cắt sợi): 20gCà rốt tỉa hoa, vỏ quýt khô băm nhuyễn, cà rốt băm, hành tím băm, nấm mèo băm, gột gelatine, bột bắp Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lăn qua bột bắp.
– Trộn đều giò sống với 1M bì, 1M nấm mèo, 1/2M vỏ quýt, 1M cà rốt, 1M hành tím băm, 1/3M tiêu, sau đó vo tròn như quả tắc rồi cho trứng cút đã lăn qua bột bắp vào giữa, bọc kín lại.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi 1/2 lít nước, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, luộc mọc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo, cắt đôi. Tiếp tục cho da heo vào nấu lửa nhỏ cho da heo tan, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước mắm. Vớt da heo để riêng. Tắt bếp.
– Pha nước đông: pha 1M bột gelatine với nước nguội, khuấy cho tan đều và cho vào nước luộc da heo nóng.
– Bày 4 viên mọc ra tô, xếp cà rốt xen kẽ và chan nước đông lên trên, sau đó để nguội, dùng màng co bao lại, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
3. CÁCH DÙNG:
Khi dùng úp ngược mọc đông ra dĩa, rắc thêm tiêu, ăn kèm dưa hành ngâm.
2. BÁNH GIÒ TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU
Bôt gạo lọc 200gBột năng 10gThịt nạc dăm xay 150gTrứng cút luộc 10 quảNấm mèo cắt nhỏ 4MLá chuối 500gHành lá cắt nhỏ, hành tím băm, hành tím phiMuối, tiêu, nước mắm, dầu ănHạt nêm Aji-ngon®Bột ngọt AJI-NO-MOTO®Dụng cụ: Khuôn bánh giò Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ướp thịt với 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m nước mắm, 1/4m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Phi thơm hành tím băm, cho 1M đầu hành lá cắt nhỏ vào xào thơm, cho tiếp thịt xay vào xào săn, thêm nấm mèo cùng với hành lá, tiêu vào trộn đều, tắt lửa và cho hành phi vào.
– Pha bột: Trộn đều 200g bột gạo với 10g bột năng, cho từ từ 700ml nước ấm (khoảng 50 độ). Lọc bột cho mịn, nêm gia vị 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy tan. Bắc bột lên bếp khuấy, nước sôi thì giảm lửa lại và tiếp tục khuấy đến khi bột sánh lại, khi bột chưa chín hẳn cho 3M dầu ăn đánh nhanh tay cho bột mịn. Tắt lửa.
2. THỰC HIỆN:
– Gói bánh: Lá chuối xé cỡ 25-30cm, lau sạch, trụng sơ. Trải 2 lớp lá chuối khác chiều nhau vào khuôn. Múc 1M bột, tạo vết lõm ở giữa, cho nhân vào, đặt thêm trứng cút, múc thêm bột lên trên nhân, lấy khuôn ra, gói bánh lại. Dùng màng plastic gói thêm bên ngoài để bánh không bị vào nước.
– Đun sôi nước trong xửng, hấp bánh khoảng 25 – 30 phút.
3. CÁCH DÙNG:
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, dùng nóng.
3. TRỨNG CÚT XÀO CHUA NGỌT
NGUYÊN LIỆU
Trứng cút : 10 quảHành tây : 1/4 củNấm mèo ngâm : 4 taiỚt chuông đỏ : 1/4 tráiBắp non : 100gCà chua : 1 tráiHành láRau rămHành tím cắt látĐường, tiêu, tương ớt, dầu hào, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tây cắt múi cau. Nấm mèo cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau răm cắt khúc. Ớt chuông cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt hạt lựu. Bắp non cắt xéo.
– Đun nóng dầu, cho trứng cút, bắp non lăn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Pha hỗn hợp xốt gồm: 1M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tương ớt, 1M dầu hào và 1/2 chén nước.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua, nấm mèo, ớt chuông vào xào mềm, cho tiếp bắp non, hành tây vào xào, cho trứng cút và hỗn hợp xốt đã pha vào, xào đến khi các loại rau củ vừa chín, cho hành lá, rau răm vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra dĩa, rắc tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm.
4. BÁNH KHOAI MÌ TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU
Khoai mì nấu chín : 400gChả lụa cắt hạt lựu : 50gTrứng cút : 12 quảHam cắt lát : 2 miếngHành lá cắt nhỏ : 1/2 chénMè trắng rang : 2MHành tím phi bóp nhỏ Cọng ngò rí bămMuối, dầu ăn, tương ớtGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Khoai mì hấp lại trong lò vi sóng 2 phút cho nóng, tán nhỏ.
– Ham cắt thành những miếng vuông 3cm.
2. THỰC HIỆN:
– Cho hành vào tô, thêm 1/5m muối, đun nóng 1/3 chén dầu, chế vào hành, khuấy đều, thêm chút dầu nguội khuấy chung.
– Đun nóng dầu trong chảo, đập từng quả trứng cút vào chiên ốp la cho lòng đỏ trứng cút chín lòng đào, vớt trứng cút ra, dùng khuôn ấn tròn xung quanh lòng đỏ.
– Trộn đều khoai mì với chả lụa, 1M hành tím phi bóp nhỏ, 1/2M mè rang, 1/2M cọng ngò rí băm, 1M Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, nhồi cho khoai có độ dính. Tạo hình thành những viên tròn nhỏ như trái chanh, ấn hơi dẹp.
– Tẩm bánh khoai mì qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên với ít dầu đến khi bên ngoài chín vàng giòn.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho bánh khoai mì ra dĩa, lần lượt xếp lên bánh khoai mì 1 miếng ham, 1 trứng cút, dầu hành lá, mè rang. Khi ăn chấm với tương ớt.
5. BÁNH TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU
Trứng cút : 12 trứngChà bông : 20gRuốc khô : 20gPate gan : 2MHành lá : 3 câyPhô mai : 2 miếngThanh cua : 2 thanhDụng cụ: khuôn bánh khọt, cọ phết dầuTương ớt, dầu ănXốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu Ngọt Dịu M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hành lá cắt nhỏ. Thanh cua khúc 1cm. Phô mai cắt lát mỏng.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu và 1M tương ớt.
– Đặt khuôn lên bếp, quét ít dầu ăn đều mặt khuôn, đập trứng cút vào, rồi lần lượt cho hành lá, pate, phô mai, thanh cua, chà bông, ruốc khô lên. Đến khi trứng cút chín, lấy ra đĩa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho bánh trứng cút ra dĩa, trang trí xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu trộn tương ớt.
6. CHẢ LỤA KHO TRỨNG CÚT
NGUYÊN LIỆU
Chả lụa: 150gSu hào: 1 củTrứng cút: 10 cáiSả: 2 câyNgò rí: 2 câyHành tím băm, tỏi băm, ớt sừng bămĐường, dầu ăn, tiêu, dầu điềuXốt tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Chả lụa cắt khối vừa ăn. Su hào gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt khối vuông 1,5cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Sả băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1M sả, 1M hành, 1M tỏi và 1M ớt băm với 2M dầu ăn và 1m dầu điều, cho su hào và chả lụa vào đảo đều, xào sơ 1 chút rồi cho nước vào xấp mặt, nước sôi cho trứng cút vào, nêm 1M xốt tương LISA, 1m đường, 2,5m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đảo đều. Giảm nhỏ lửa, kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, cho ngò rí vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc chả lụa kho trứng cút ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
