Ngành công nghiệp rượu vang Úc là nước xuất khẩu lớn thứ tư trên thế giới của rượu vang với khoảng 750 triệu lít mỗi năm cho thị trường xuất khẩu quốc tế với chỉ khoảng 40% sản lượng tiêu thụ trong nước. Ngành công nghiệp rượu vang là một đóng góp đáng kể cho nền kinh tế Australia thông qua sản xuất, việc làm, xuất khẩu và du lịch.
Và sau đây là 7 loại vang Úc đang được các chuyên gia đánh giá vô cùng cao.
1.RƯỢU VANG PENFOLDS BIN 407
Rượu vang Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, làm 100% nho Cabernet Sauvignon được phối trộn từ các vườn nho của nhà Penfolds rải rác các vùng như: Wrattonbully, Coonawarra, Padthaway, McLaren Vale, Barossa Valley. Bin 407 được được đưa ra thị trường năm 1993 cho niên vụ 1990, đến nay đã trải qua hơn 20 niên vụ để hoàn thiện trên nền tản nhà Penfolds hơn 170 năm tuổi đời làm vang (bắt đầu năm 1844).
Vang đỏ Bin 407 được thu hoạc thủ công lựa chọn cẩn thận những trái nho chín ngon nhất để làm rượu. Rượu sau khi lên men được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ.
Vang Penfolds là dòng vang Úc lừng danh nhất hiện nay, Bin 407 niên vụ 2015 được James Suckling cho 93/100 điểm, Wine Spectator đánh giá 92/100 điểm, Robert Parker’s Wine Advocate đánh giá 91/100 điểm.
2.RƯỢU VANG ELDERTON ODE TO LORRAINE
Rượu Vang Elderton Ode To Lorraine, vang đỏ, Barossa Valley, Úc.
Vang Elderton Ode To Lorraine được làm từ 56% Cabernet Sauvignon 40% Shiraz, 4% Merlot, rượu được ủ 24 tháng tròng thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ.
Vintage: 2013, được Robert Parker (The Wine Advocate) cho 93 điểm.
3.RƯỢU VANG TWO HANDS ANGEL’S SHARE SHIRAZ
Rượu vang đỏ Two Hands Angel’s Share Shiraz, McLaren Vale, Úc. McLaren Vale ở phía Tây Bắc của Fleurieu Peninsula, nằm khoảng 22 dặm (35km) về phía nam của Adelaide. Đây là khu vực sản xuất rượu vang quan trọng nhất trong vùng Fleurieu và cũng được đánh giá rất cao trên khắp Australia và thế giới. Khu vực này đã có được vị trí GI (Chỉ định Địa lý) vào năm 1997, nhưng truyền thống làm rượu vang ở đây là một trong những nơi lâu đời nhất trong cả nước. Những người tiên phong như Thomas Hardy và John Reynella, cả hai cái tên mang tính biểu tượng trong ngành công nghiệp rượu vang ở Úc đều có thể ghi nhận thành công này, đã nhận ra tiềm năng của khu vực vào đầu thế kỷ 19 khi những cây nho đầu tiên được trồng. McLaren Vale đã đi một chặng đường dài kể từ đó và là nhà của một số nhà sản xuất rượu vang được đánh giá cao nhất của Úc.
Các điều kiện trồng nho của vùng này rất đa dạng, do địa hình biến đổi và sự gần gũi với ảnh hưởng làm lạnh của Vịnh Saint Vincent. Độ cao khác nhau rõ rệt theo vị trí, và các khe thời kỳ khác nhau được tạo ra do kết quả của các mức độ tiếp xúc khác nhau với dãy núi Lofty Ranges ở phía bắc và dãy Sellicks ở phía nam. Nói chung, khí hậu ở Địa Trung Hải, với gió biển tươi giúp cho nhiệt độ vừa phải trong mùa trồng trọt. Gió lạnh từ những ngọn đồi cũng làm mát nho trên các địa điểm cụ thể, giúp duy trì độ chua và cấu trúc. Mùa hè và hầu hết mùa thu khô, điều này ngăn ngừa bệnh nho. McLaren Vale cũng tự hào có một loạt các loại đất, với đặc sản địa phương.
Sự đa dạng về khí hậu và địa lý của McLaren Vale được phản ánh trong hàng loạt các giống nho có thể trồng thành công ở đây. Những loại rượu tốt nhất đến từ những cây nho già, một số được trồng cách đây hơn 100 năm. Chúng được đánh giá là sản phẩm có năng suất thấp quả rất đặc. Shiraz dẫn đầu danh sách các loại rượu vang giành giải thưởng của khu vực, làm cho McLaren Vale trở thành nơi nương tựa để trồng nho này. Cabernet Sauvignon là một loại nho nổi tiếng, cùng với Grenache và Mourvedre, cùng với Shiraz, tạo thành một số loại vang GSM nổi tiếng nhất ở đây. Chardonnay và Sauvignon Blanc thống trị các giống nho trắng của McLaren Vale, với rất nhiều các món đặc sản khác của khu vực và quốc tế như Merlot, Zinfandel, Tempranillo, Sangiovese và Viognier cũng đang thực hiện nhãn hiệu của họ.
Vang đỏ Two Hands Angel’s Share Shiraz, được làm từ nho Shiraz, là giống nho ngon nhất được được trồng tại Úc. Rượu sau khi lên men được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi. Vang Two Hands Angel’s Share Shiraz có thể tích trữ 5-10 năm sau khi đóng chai.
4.RƯỢU VANG ÚC PENFOLDS BIN 389
Rượu vang đỏ Úc Penfolds Bin 389 được làm từ 2 giống nho: Cabernet Sauvignon và Shiraz từ các vùng: Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe, Padthaway. Niên vụ đầu tiên của dòng vang này là 1960. Penfolds là nhà làm vang lâu đời và lừng danh nhất nước Úc với tuổi đời hơn 170 năm từ 1844.
Vang Bin 389 được phối trộn 53% Cabernet Sauvignon và 47% Shiraz. Sau quá trình lên men rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ.
5.RƯỢU VANG ELDERTON ESTATE SHIRAZ
Rượu vang Elderton Estate Shiraz, Barossa, Nam nước Úc
Vintage: 2014, rượu được ủ 20 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp.
6.RƯỢU VANG ST HUGO CABERNET SAUVIGNON
Với hương vị nho đậm đặc, mạnh mẽ và lắng sâu, chai vang St Hugo Shiraz 2010 chinh phục được ngay cả những thực khách khó tính nhất, là sự kết hợp tinh túy của từng quả nho được chọn lọc từ các vườn nho nổi tiếng nhất trong thung lũng Barossa Valley, với phương pháp làm vang truyền thống và một giai đoạn ngâm ủtrong thùng gỗ sồi Pháp trước khi được pha trộn và đóng chai theo bí quyết riêng.
Khi chuyển sang uống chai St Hugo Cabernet Sauvignon 2010, tôi ngất ngây trước ly rượu có màu đỏ sẫm với đường viền quanh áo rượu màu tím xanh, báo hiệu trước sự đậm đặc của nho chín. Cảm giác đầu tiên khi đưa ly lên mũi ngửi là mùi hoa quả chín kỹ và nồng độ cồn cao. Sau khi lắc nhẹ ly, bạn sẽ thấy ngào ngạt hương anh đào đen, hương dâu tằm, hương mận đen sấy khô và hương gia vị như hạt tiêu và quế.
Khi uống, cảm giác đầu tiên là rượu rất đậm đà với sự hòa quyện mùi vị thơm ngát của quả chín với hương va ni của gỗ sồi. Chất tannin tuy rất mạnh nhưng đồng thời cũng rất dịu êm, không hề khô đắng. Dư vị của rượu sâu lắng như một bản nhạc lúc bổng lúc trầm để rồi kết thúc trong im lặng không nói thành lời như những tia le lói trong một chùm pháo hoa rực rỡ.
Còn gì tuyệt vời hơn nếu kết hợp 2 chai St Hugo Shiraz, Barossa Valley và chai St Hugo Cabernet Sauvignon, Coonawarra với món bò bỏ lò nướng tái điểm xuyết vài nhánh tỏi, với lườn vịt xào nấm hương, với món cừu sốt tiêu đen hay món thịt nai nấu sốt vang đỏ.
7.RƯỢU VANG TWO HANDS ARES SHIRAZ
Rượu Vang Two Hands Ares Shiraz, vintage 2011, Úc.
Tasting note:
Giống nho: 100% Shiraz
Màu: Đỏ sẫm
Hương thơm: Cà phê mới pha, đậu vani, mận hầm, kẹo bơ, nhựa đường, creosote, hạnh nhân nướng, hạt thông, đậu nành và hoa mới cắt.
Vị: Mùi vị của các loại trái cây đen với sự bùng nổ của socola và cam thảo chuyển động đều từ lúc vào cho đến giữa và cuối vòm miệng. Chất tannin duy trì hương trái cây đầy khắp, hương vị kết thúc mềm mựơt và xứng đáng để lại hậu vị phóng khoáng kéo dài.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
