Nếu bạn muốn thay đổi cuộc sống của mình, bạn sẽ phải làm những điều khác biệt. Tuy nhiên, đôi khi chỉ vài cuốn sách truyền cảm hứng cũng có thể thay đổi hoàn toàn cái nhìn của bạn và khiến cuộc sống của bạn bước sang trang mới. Dưới đây là 6 tựa sách hay về cách pha chế đồ uống được nhiều người mua nhất hiện nay
1 Cẩm Nang Pha Chế Thức Uống
Từ pha cà phê đến đồ uống trong bar hướng dẫn làm 35 thức uống thông dụng, dễ bắt gặp trong các quán cà phê, bar. Cuốn sách chia làm 8 phần gồm có: cà phê, trà, trái cây, dừa, nước ép trái cây, sinh tố, sữa, yaourt. Với dung lượng chỉ 55 trang ngắn gọn, các công thức được trình bày một cách đơn giản, dễ hiểu kèm theo hình minh họa bắt mắt rất tiện lợi cho độc giả trong việc áp dụng.
2 70 Món Thức Uồng “Take Away” Pha Chế Tại Nhà
70 Món Thức Uồng “Take Away” Pha Chế Tại Nhà
Bạn là một “tín đồ”yêu thích các món thức uống “take away” tại các quán cà phê nổi tiếng như Highland coffee, Starbucks,…
Những món hot nhất từ thức uống đá xay với các hương vị như chocolate, Oreo, tiramisu,… tất cả đều có trong “70 món thức uống “take away” pha chế tại nhà”.
3 Cà Phê Việt Thế Kỷ XXI Văn Hóa & Kỹ Thuật
Với kinh nghiệm mười hai năm trong lĩnh vực quản trị sản xuất, trong đó có chín năm nghiên cứu và quản lý sản xuất, chế biến cà phê rang xay. Tác giả của cuốn sách “Cà phê Việt thế kỷ XXI – Văn hóa và kỹ thuật”, kỹ sư – Trương Phú Thiện đã làm được điều đó.
“Với niềm đam mê quản trị sản xuất và chế biến cà phê rang xay, cùng những đúc kết tâm đắc trong lĩnh vực cà phê” tác giả – Kỹ sư Trương Phú Thiện đã dành thời gian, tâm huyết tổng hợp kiến thức một cách bài bản, khoa học và có hệ thống về cà phê và những đúc kết trong quá trình sản xuất thực tế để mang đến cho quý độc giả nhiều kiến thức mới lạ, bổ ích về cà phê mà trước giờ mọi người chưa biết đến, hay chỉ biết một cách mù mờ.
Theo tiến sĩ sử học Hãn Nguyên Nguyễn Nhã, nguyên viện trưởng viện nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, trưởng đề án bếp Việt, bếp của thế giới nhận xét rằng: “Tác giả không những là người mê cà phê mà còn là người nghiên cứu vừa rành về kỹ thuật rang và pha chế cà phê”, “Tôi rất tâm đắc về tâm nguyện của tác giả không hề giấu giếm bí quyết rang và pha chế cà phê mà còn mong muốn phổ biến rộng rãi hầu xây dưng văn hóa cà phê Việt có những nét độc đáo riêng và ngày càng nâng chất lượng cà phê Việt để quảng bá khắp năm châu”.
Quả thật là như vậy, Trương Phú Thiện – một kỹ sư trẻ với niềm đam mê về cà phê đã cho ra đời đứa con tinh thần của mình là tài liệu nghiên cứu quý giá cho những ai yêu mến và muốn khởi nghiệp cùng cà phê.
4 kỹ thuật pha chế sinh tố từ rau củ quả
Thức uống được pha chế từ trái cây và rau củ là loại nước giải khát có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nguyên liệu chế biến lại đơn giản và dễ tìm. Các công thức đưa ra trong quyển sách này được phân thành hai nhóm: nhóm thức uống pha chế từ trái cây và nhóm thức uống pha chế từ rau củ. Các bước chuẩn bị rất đơn giản, đôi khi chỉ là vắt nước cốt, nấu sôi để có hương vị thơm ngon hơn hoặc là ép trộn bằng máy.
Trái cây và rau củ là những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Vitamin A, C và E là những chất chống oxy hóa tốt, còn các chất khoáng có trong trái cây và rau củ như kali, phốt pho, lưu huỳnh, magie… giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Các axit và protein từ trái cây, rau củ rất cần thiết cho việc phục hổi và tái tạo máu.
Các bước thực hiện cơ bản:
Thức uống dùng lạnh và không qua đun nấu là cách tốt nhất để hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong trái câỵ và rau củ. Sinh tố sẽ mất đi các chất dinh dưỡng nếu không được dùng ngay. Vì vậy, nên thưởng thức chúng trong vòng một giờ sau khi pha chế.
Có nhiều cách để pha chế thức uống, như xay, nghiền, dùng tay vắt, ép lấy nước. Nếu dùng máy ép, nước ép phải được lọc bỏ đi phần xác. Nên lưu ý rằng dùng tay vắt nước cam, chanh có ích như một bài tập thể dục.
Ngày nay, các loại máy vắt trái cây, máy ép nước quả, máy xay sinh tố giúp việc pha chế trở nên dễ dàng hơn. Nhớ đừng vắt quá mạnh khi dùng máy vắt nếu không thức uống sẽ có vị đắng của vỏ chanh, vỏ cam. Máy vắt được dùng cho những quả thuộc họ cam chanh nhưng nó lại thích hợp cho hầu hết các loại rau củ và trái cây khác.
Phải rửa rau quả thật kỹ trước khi cắt ra thành từng miếng (dạng thanh là tốt nhất) để khi cho vào máy ép, nước ép sẽ không có bã. Không nên dùng tay đưa rau quả vào máy xay vì rất nguy hiểm.
Đối với các loại trái cây, rau củ không thể sử dụng máy ép thì máy xay sinh tố là dụng cụ thích hợp nhất.
Biện pháp nấu sôi, cô đặc được sử dụng đối với các loại rau quả như nhãn, vải, tắc (quất), cây sả… Nhằm làm tăng mùi thơm, khi nấu nên sử dụng nồi kim loại, đun lửa nhỏ, mùi vị sẽ đậm đà hơn mà vẫn giữ được màu sắc.
5 Bí Quyết Pha Chế Sinh Tố Và Nước Ép Trái Cây
Thức uống được pha chế từ trái cây và rau củ là loại nước giải khát có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nguyên liệu chế biến lại đơn giản và dễ tìm. Các công thức đưa ra trong quyển sách này được phân thành hai nhóm: nhóm thức uống pha chế từ trái cây và nhóm thức uống pha chế từ rau củ. Các bước chuẩn bị rất đơn giản, đôi khi chỉ là vắt nước cốt, nấu sôi để có hương vị thơm ngon hơn hoặc là ép trộn bằng máy.
Trái cây và rau củ là những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Vitamin A, C và E là những chất chống oxy hóa tốt, còn các chất khoáng có trong trái cây và rau củ như kali, phốt pho, lưu huỳnh, magie… giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Các axit và protein từ trái cây, rau củ rất cần thiết cho việc phục hồi và tái tạo máu.
6 Cocktails – 155 Công Thức Pha Chế Cocktails Đỉnh Cao Thế Giới
Cocktails – 155 Công Thức Pha Chế Cocktails Đỉnh Cao Thế Giới
Nếu bạn luôn tò mò về những kĩ năng “kì diệu” sau quầy bar cũng như cách bạn nhận được một ly đồ uống hoàn hảo cả về hương vị và màu sắc, Cocktails – 155 Công Thức Pha Chế Cocktails Đỉnh Cao Thế Giới là câu trả lời hoàn hảo cho bạn! Cocktails – 155 Công Thức Pha Chế Cocktails Đỉnh Cao Thế Giới sẽ mang đến cho bạn cơ hội tự tạo cho mình một phép màu cocktais trong những dịp đặc biệt. Không dừng lại ở việc hướng dẫn chi tiết cách dùng thành phần, cách mix hương liệu, cuốn sách đồng thời giới thiệu các loại ly tách đúng điệu cho từng loại cocktails.
Hoặc nếu với bạn, “Cocktails” hoàn toàn xa lạ, hãy để Cocktails – 155 Công Thức Pha Chế Cocktails Đỉnh Cao Thế Giới truyền cảm hứng cho bạn. Bạn sẽ không thể làm ngơ với Vodka, Rum, Whiskey, Wine, Gin, Cognac, Tequila, Mix Alcohol hay những bức ảnh cocktails gợi tình. Vì cocktails không chỉ là một loại đồ uống, nó là phong cách sống. Cũng như rượu không chỉ là thứ đồ uống có cồn, chúng là hương vị.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
