Hà Tĩnh xưa nay nổi tiếng là một mảnh đất có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, nổi tiếng và là nơi lưu giữ những di sản văn hóa phi vật thể như các điệu hát ví dặm, ca trù,…Bên cạnh đó du khách du lịch Hà Tĩnh sẽ dễ dàng mua về làm quà các món đặc sản nổi tiếng như kẹo cu đơ, bánh đa vừng, ram bánh mướt… nhưng cũng có những món ngon thuộc hàng hiếm như cam bù Hương Sơn và bưởi Phúc Trạch.
1. Kẹo cu đơ
Kẹo cu đơ đặc sản Hà Tĩnh có hình tròn như chiếc gương, nhìn bề ngoài thô ráp và sần sùi nhưng lại rất thơm, có vị đậm đà của mật mía, thơm cay cay của gừng tươi, cái giòn tan của lạc và bánh tráng vừng. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại cay nhẹ… ăn rất lạ miệng.
Đây cũng là đặc sản đặc trưng nhất của người Hà Tĩnh bởi nó chứa hương vị thiên nhiên và hơi thở cuộc sống. Vị ngọt của cu đơ như sự hiền hòa nhân hậu chịu thương chịu khó. Vị chát của chè xanh như những thăng trầm, khắc nghiệt của thiên tai mà con người nơi đây quanh năm phải gánh chịu. Có lẽ vì thế, khắp một dải miền Trung, du khách đi qua vẫn nhớ về kẹo cu đơ, nước chè xanh của người Hà Tĩnh.
2. Bánh đa vừng
Đây là một thứ bánh dân dã nhưng có hương vị rất thơm ngon. Người dân Hà Tĩnh làm bánh đa hoàn toàn bằng gạo ngon, không trộn cùng các loại ngô sắn như ở các nơi khác. Rất nhiều nơi ở Hà Tĩnh làm bánh đa nhưng có lẽ ngon nhất thì chỉ có bánh đa Chợ Cầy, Chợ Hội,… Bánh có thể được ăn thay cơm, khi ăn chấm cùng nước mắm cốt pha chanh hoặc cà cuống. 
3. Gỏi cá đục
Khi đến với vùng biển của Hà Tĩnh, có một món ăn mà chúng ta không thể bỏ qua, đặc biệt là ở vùng biển Xuân Nghi, đó chính là gỏi cá đục.
Cá đục có hình dáng hơi giống cá bống nhưng dài hơn, khoảng từ 13 đến 18 cm, thân của nó bằng ngón tay cái và là loại cá sống gần bờ biển. Do thịt của chúng chắc, có vị ngọt, xuất hiện hầu hết các mùa trong năm nên ngoài làm gỏi ra, các đục có thể làm thêm những món ăn khác.
4. Mực nhảy Vũng Áng
Vùng biển Vũng Áng, Hà Tĩnh là một trong những đặc khu kinh tế quan trọng của nước ta. Đây là vùng biển sầm uất, sôi động, không những thế, một trong những thứ làm cho vùng biển này nổi tiếng đó là món hải sản mực nhảy. Đây là một loại mực khá là to, người dân ở đây sau khi đánh bắt thì chế biến ngay nên giữ được độ tươi ngon cho mực, chính vì vậy người dân ở đây đặt tên cho loài mực này là mực nhảy.
Mực nhảy có thể chế biến theo nhiều cách như hấp, luộc, xào hay làm gỏi. Khi thưởng thức thì có thể ăn kèm thêm một số loại rau củ làm tăng độ đậm đà thơm ngon cho mực. Mùi vị của mực nhảy Vũng Áng cũng rất riêng biệt, khác hoàn toàn đối với các loại mực được đánh bắt ở các nơi khác trên cả nước.
5. Ram bánh mướt
Hệ thống ẩm thực của Việt Nam rất phong phú với nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến Ram bánh mướt của Hà Tĩnh.
Ram bánh mướt thực chất là món nem rán, rất quen thuộc với mọi người. Nhưng khác với các loại nem rán thông thường, Ram bánh mướt Hà Tĩnh khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị mát lạnh và thanh đạm, là sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bột bên ngoài và nhân thịt bên trong, kèm với đó là các loại rau thơm. Khi ăn có thể chấm cùng nước mắm thông thường hoặc pha thêm một chút tỏi ớt vào sẽ cảm nhận được vị đậm đà, ăn rất vừa miệng.
6. Hến sông La
Hến là món ăn phổ biến của mọi gia đình ở vùng ven sông La (Đức Thọ, Hà Tĩnh). Từ hến có thể chế biến ra nhiều món ăn để thay đổi hương vị cho bữa cơm thường ngày, như hến xào giá, ăn kèm bánh tráng; canh hến nấu rau tập tàng; cơm nước hến thêm chút gừng cay ăn kèm với cà muối mới thật đậm đà làm sao.
Hến có một hương thơm đặc trưng quyến rũ, bát nước Hến đầu tiên nóng hôi hổi mát, thơm, đậm ngọt, bổ dưỡng, màu trắng sữa như nguồn sống vô tận của dòng sông quê mẹ. Đúng như câu ca ai ví “Dẫu ai đi quanh về quắt – không kẻo nước giắt Kẻ Thượng” (Giắt là loại Hến con sinh sôi rất nhanh vào mùa hè, thích nghi sống ở vùng nước lợ như phía hạ nguồn giáp ranh giữa sông La và sông Lam).
7. Bánh bèo Hà Tĩnh
Bánh bèo là một loại bánh dân dã và không phải là đặc sản riêng của vùng nào, nên có ở khắp các miền đất nước như Huế, Nghệ An, Quảng Bình…. Khác với bánh bèo ở các nơi khác, bánh bèo Hà Tĩnh mang một sắc thái ẩm thực riêng.
Bánh bèo ở Hà Tĩnh được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ hoặc từ thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, sau đó ăn kèm với rau thơm, bánh bèo khi ăn chấm nước mắm chua ngọt pha thêm tương ớt để tạo nên vị vừa cay, vừa chua ngọt.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
