Nếu bạn muốn thay đổi cuộc sống của mình, bạn sẽ phải làm những điều khác biệt. Tuy nhiên, đôi khi chỉ vài cuốn sách truyền cảm hứng cũng có thể thay đổi hoàn toàn cái nhìn của bạn và khiến cuộc sống của bạn bước sang trang mới. Dưới đây là 6 tựa sách hay về nấu ăn được nhiều người mua nhất hiện nay
1 Ready Cookbook: Pie – Tart – I Love Cookbook
Cũng giống như bất kỳ không gian nghệ thuật nào khác, thế giới bánh trái cũng có muôn vàn câu chuyện. Câu chuyện về mối huyền giao khăng khít giữa hai người anh em “không chung huyết thống” Pie – Tart sẽ khơi nguồn cảm hứng bất tận trong những ai đam mê ẩm thực.
Điều đặc biệt hơn nữa ở “Pie – Tart”, đây là cuốn sách cookbook 100% “made in Vietnam”. Từ công thức, những bức ảnh được thiết kế tỉ mỉ, … tất cả đều chứa đựng tâm huyết, tài năng và dấu ấn của nhóm tác giả Trung Hiếu – Trang Minh và Thu Hà. Với dòng sách “ready to cook” thực hiện bởi các tác giả Việt Nam, đặc biệt là các food-blogger, đầu bếp chuyên nghiệp, I love Cookbook vẫn đang nỗ lực đặt nền móng cho dòng sách cookbook Việt trên thị trường sách ngày càng hội nhập.
Không dừng lại ở việc giới thiệu một chiếc tart táo kinh điển, “Pie – Tart” mở ra một “menu” phong phú mời gọi tất cả xắn tay áo và bước ngay vào bếp. Cuốn sách đem đến cho người đọc mọi thứ: Công thức chuẩn, hình ảnh đẹp, chất lượng tốt, giá hợp lý và một sự gợi cảm hứng.
2 Những mùa Wagashi – Phương Nguyễn
Đọc Những mùa Wagashi, độc giả như nhập thân vào hành trình làm bánh Nhật. Từ những giới thiệu căn bản như: Sơ lược về Wagashi, Làm quen với Wagashi, Dụng cụ và thao tác căn bản… đến chương mở đầu Các loại mứt đậu dùng trong Wagashi, chương 2 Một số loại bánh truyền thống phổ biến, chương 3 Lễ trà trong năm, đó chính xác là một cuốn du hành vào Thế giới tinh hoa làm bánh Nhật Bản.
Cái đẹp của bánh Wagashi là do bàn tay và cảm nhận riêng của người làm bánh, tạo ra từng đường nét, màu sắc hài hòa để đánh thức giác quan người thưởng thức bởi tính thẩm mỹ và hương vị thơm ngon. Có lẽ không cần đợi đến khi đọc xong những trang cuối, độc giả đã nóng lòng vào bếp và làm một mẻ Wagashi cho mình và người thân. Những mùa Wagashi – đó là cuốn sách không chỉ dành cho người làm bếp mà còn là món quà dành cho người yêu văn hóa Nhật.
Tác giả Phương Nguyễn là người phụ nữ làm Wagashi từ niềm đam mê và sự học hỏi không ngừng. Khi được hỏi về lý do ra mắt cuốn sách, cô chia sẻ: “Đơn giản vì tôi muốn để tất cả mọi người cùng hiểu và có cái nhìn mới hoàn thiện hơn về ẩm thực bánh ngọt của Nhật Bản. Người ta từng nói đến Nhật Bản mà không thưởng thức bánh là một sự phí hoài, mà để thưởng thức được hết cái ngon, cái đẹp thì phải có những hiểu biết. Hi vọng mọi người đọc xong và sẽ có một cái nhìn khác về bánh ngọt Nhật Bản, hiểu được tại sao người Nhật cầu toàn cho từng chiếc bánh đến như vậy”.
3 I Love Cookbook: Chef – Đầu Bếp Chuyên Nghiệp – Nguyễn Mạnh Hùng
Tiếp nối thành công từ “Trái tim của Chef”, Hungazit tiếp tục những bước tiến bền bỉ, nối dài đam mê của mình với cuốn sách thứ hai mang tên “Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp”. Nếu như cuốn sách đầu tay được viết nên từ “phong vị bao cấp” trong kí ức tuổi xưa của tác giả về Hà Nội một thời cũ kĩ thì “Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp” ghi lại những trải nghiệm nghề nghiệp nghiêm ngặt của chính tác giả trong quá trình làm việc tại French Grill.
Với sự hướng dẫn tận tình và tài năng của Bếp trưởng Raphael, cùng với sự sáng tạo và học hỏi không ngừng, Hungazit đã ngày một trưởng thành và tạo dựng cho mình một kho tàng kiến thức từ nghề làm bếp, từ đó, có thể chuyển tải kho tàng kiến thức này thành một tác phẩm tuyệt vời.
Đúng như nhan đề, cuốn sách chứa đựng những kinh nghiệm sống, chia sẻ của Hungazit và những đầu bếp danh tiếng khác đến những bạn trẻ trên hành trình hiện thực hóa khát khao. Ở “Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp”, cả không gian làm việc của giới đầu bếp chuyên nghiệp được tái hiện đầy sống động. Trong những điều tưởng nhỏ nhặt như “Quy đổi công cụ đo lường”, “Nâng cấp trang thiết bị” đến những món quen thuộc là “Salad” “Snack”… độc giả hoàn toàn được thuyết phục bởi hai chữ – “chuyên nghiệp”. Hành trình từ “Trái tim của Chef” đến “Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp” cũng chính là hành trình từ chữ “tâm” đến chữ “tầm”. Hành trình bất cứ ai cũng cần nỗ lực vươn tới bằng đam mê, tố chất và sự khổ công nghiêm túc. Không chỉ là một cuốn cookbook truyền cảm hứng, “Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp” mang sứ mệnh hoàn thiện tầm nhìn về nghề nghiệp vất vả nhưng cũng đầy vinh quang – nghề đầu bếp.
4 Ready To Cook – Bí Mật Cookies – Minh Đức
Tôi biết đến cậu trong một cuộc họp nhóm nhỏ trên mạng xã hội. Cậu được giới thiệu là “tác giả mới” cho đầu sách tiếp theo của nhà ILC. Cái cậu chàng lễ phép, nhỏ nhẹ, mấy giây đầu thoáng gợi cho người ta cảm giác lành như nước trong… Tôi tò mò tìm hiểu thì hoá ra bên cạnh cái tính cách dịu lành như nước ấy, cậu ta còn mang một tâm hồn rực lửa và đầy nhiệt huyết, Lửa- giống như lửa trong gian bếp, Nhiệt- giống như nhiệt toả trong lò… Hoá ra, cậu ta thủ thỉ, cậu chàng yêu bánh, yêu gian bếp nhỏ mỗi chiều thơm bơ, yêu sự bận rộn trong việc bơm từng nhân kem, gỡ từng chiếc khuôn nhỏ. Minh Đức- chàng trai bếp bánh đã dành 3 năm để lớn lên trong căn bếp nhà mình. Chừng ấy thời gian, với những người thợ làm bánh lành nghề nó có vẻ không quá nhiều nhặn, song với một chàng trai 19 tuổi, còn phải đắn đo từng bước đi một trong cuộc đời, còn phải phân vân giữa nhiều ngã rẽ nghề nghiệp, thì 3 năm dành riêng ra cho bếp bánh cũng quả thực nói lên một niềm đam mê rất lớn. Học hỏi từng công thức, trau dồi từng kĩ năng, Minh Đức vẫn hàng ngày chia sẻ quá trình trưởng thành của mình trên trang blog mang tên: Bếp nhà Sói, và cho đến hiện nay, cậu đã là một cái tên có chỗ đứng riêng mỗi khi nhắc đến các home-cooks chuyên về mảng bánh ngọt.
Chúng ta sẽ không quá bất ngờ khi biết rằng, trước đây, Đức dã từng có ước mở trở thành một nhà kinh doanh tài giỏi, cũng như bao bạn trẻ thích thú với các công việc “hợp thời” , Đức cũng từng nghĩ mình phải đi theo những con đường lung linh “chính đạo”. Tuy nhiên cái duyên từ đâu lại đưa Đức về lại với …căn bếp, đi vào con đường mà có thể người ta cho là nhiều thử thách, khó khăn. Nhưng, tuổi trẻ mà, người ta có quyền được dấn thân cho điều mình thực sự muốn. Ở Minh Đức không phải chỉ là đam mê mà còn là quyết tâm, dứt khoát và …một điều rất quan trọng- sự chân thành. Những hoa trái chớm nở- thành quả ban đầu là khi Đức thuyết phục được giám đốc thương hiệu của ILC trong việc hợp tác xuất bản cuốn sách đầu tay của cậu. Đây hẳn sẽ là một trải nghiệm thú vị trong hành trình bếp bánh của Minh Đức. Vừa là một dịp để Đức thoả mãn đam mê, vừa là một dịp cho các bạn “bếp nhà” trẻ tuổi cùng học thêm kinh nghiệm mới. Từ những thành công thất bại, từ những bài học chiết ra từ chính bản thân mình, Minh Đức ghi chép lại và cho ra mắt BÍ MẬT COOKIES- một ấn phẩm trong dòng Ready to cook! Cuốn sách sinh ra dành cho những ai yêu trứng-sữa-bột-bơ, những ai bắt đầu đi theo con đường bánh ngọt, những ai như là Minh Đức 3 năm về trước. Tôi đợi mong ngày trực tiếp cầm trên tay cuốn sách “đầu lòng” của chàng trai, không mong rằng sẽ tìm thấy những điều xa xôi hào nhoáng, chỉ mong đợi những tinh khôi trong lành, như nước, như chính chủ nhân.
5 Ready To Cook: NO BAKED (40 Món Bánh Cực Ngon Không Cần Nướng)
Được biết đến là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực xuất bản sách Cookbook cao cấp tại Việt Nam, IloveCookbook đã trở thành cái tên quen thuộc với tất cả những ai đam mê ẩm thực trên toàn quốc. Với hai năm kinh nghiệm hoạt động, IloveCookbook đến nay đã có gần mười lăm cuốn sách về làm bánh và nấu ăn của các tác giả, đầu bếp tên tuổi và chuyên nghiệp. Với tiêu chí đem lại sự khác biệt, đẳng cấp từ nội dung đến hình thức và chất lượng, những cuốn sách của IloveCookbook luôn mang dấu ấn riêng và để lại ấn tượng với độc giả về một sản phẩm giá trị. Trên tất cả, với sự gắn kết thân thiết và thấu đáo từng mong muốn của độc giả, các ấn phẩm của IloveCookbook đề cao tính hữu ích và gần gũi. Đó cũng chính là lý do ra đời của seri Ready – to – cook. Đây là seri sách về những công thức chuyên đề từ đơn giản đến đỉnh cao với giá bìa tiết kiệm và chất lượng cao cấp.
Ấn phẩm đầu tiên No-baked do chính IloveCookbook thực hiện với sự cố vẫn của tác giả Yun Lukas, sẽ mang đến cho bạn 40 công thức bánh cực kỳ ngon lành mà không cần phải dùng đến lò nướng hay các trang thiết bị cầu kỳ. Với No-baked, điều IloveCookbook hướng tới chính là tất cả mọi người, dù bạn trẻ hay đã lớn tuổi, trải qua thời gian làm bánh lâu năm hay chưa bao giờ thực hiện một công đoạn làm bánh nào đều có thể bắt tay vào làm. Là một cố vấn, tác giảYun Lukas cùng nhóm thực hiện đã rất cẩn thận chỉnh sửa đong đếm từng thành phần nguyên vật liệu, cũng như cách trình bày sao cho thật gần gũi và dễ hiểu. Những cố gắng này nhằm giúp cho các bạn làm quen với bếp bánh, làm quen với những mẻ bánh thơm lừng cho gia đình và người thân của mình mà không cần phải đầu tư nhiều vào máy móc và dụng cụ. Thêm nữa, độc giả sẽ vượt qua trở ngại tâm lý ái ngại với các loại bếp, lò trong mùa hè nóng nực…, thay vào đó tủ lạnh sẽ lên ngôi. Hy vọng những chiếc bánh lạnh của No-baked sẽ phần nào khiến mùa hè của bạn trở nên dễ chịu hơn.
Ready To Cook: NO BAKED (40 Món Bánh Cực Ngon Không Cần Nướng) – 7 cuốn sách hay và bán chạy nhất hiện nay về nấu ăn
Nếu bạn là một độc giả thân thiết của IloveCookbook và đang mong đợi một điều mới mẻ, thú vị và mát lành, No-bakedlà món quà cho bạn. Nếu bạn đã từ lâu khao khát được làm ra những chiếc bánh ngọt đỉnh cao “ngon hơn cả ngoài tiệm” mà vẫn còn phân vân bởi rào cản kinh tế và các thiết bị cầu kỳ, No-baked chính là cơ hội của bạn.
“Người nấu ăn giỏi là người biết vận dụng những gì mình đang có cùng với kỹ thuật để tạo được sản phẩm tốt nhất.” – chef Hungazit
6 Bí kíp nấu ăn – lăn vào bếp – Cloud Pillow Studio
Nấu ăn với người này là một góc yêu thương, là thư giãn, là tài năng hay sở thích. Nhưng đối với nhiều người thì nấu ăn là cả một Thử Thách Khó Khăn hay Nỗi Kinh Hoàng Khó Nói. Làm thế nào để công việc nấu ăn trở nên dễ thở hơn với những người không có năng khiếu hay lười biếng, hoặc vừa lười vừa thường gây thảm họa (như cánh họa sĩ chẳng hạn)? Đừng lo, câu hỏi đó không còn là câu hỏi tu từ nữa mà đã có lời giải đáp cho bạn ngay ở đây.
Mọi thứ liên quan đến bếp núc đều có bí quyết riêng để xử lý, nếu bạn nắm được những bí quyết nho nhỏ này thì hãy an tâm là bạn đã thành công một phần rồi đó. Phần còn lại phụ thuộc vào quyết tâm (hay lý do!?) lăn vào bếp của bạn. Dù bạn học nấu ăn vì bị ép buộc, bị cưỡng chế, bị dụ dỗ, hay rảnh quá nên nghía chơi chút, hay bất cứ lý do nào, hãy cùng biến công cuộc vào bếp thành những khám phá thú vị và mới lạ.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
