GIÁO DỤC

Top 6 quyển sách thường thức và đời sống của tác giả Nguyễn Thị Phụng được mua nhiều nhất hiện nay

Bởi

1314

Luôn có những danh sách các bộ phim hay nhất do các nhà phê bình phim bầu chọn, vậy còn sách thì sao? Sự hay dở của một cuốn sách vốn không dựa trên thước đo nào cố định mà dựa vào cảm tính của người đọc rất nhiều. Vậy sách do ai viết cũng là một yêu tố khách quan để đánh giá sách hay dỡ. Topxephang.com gợi ý danh sách 6 quyển sách thường thức và đời sống của tác giả Nguyễn Thị Phụng được mua nhiều nhất hiện nay

1 Món Chay Đãi Tiệc
Trong xu thế ẩm thực ngày nay, ai cũng muốn bữa ăn gia đình mình thật bổ dưỡng và hạn chế tối đa những thực phẩm khó tiêu hoá, vì thế một bữa ăn nhiều loại rau củ ít thịt cá là sự lựa chọn khá phổ biến. Và ăn món chay, biết cách nấu món chay đã trở thành nhu cầu không thể thiếu của nhiều người.

Các loại rau củ hoa quả và thực phẩm chay làm sẵn bán nhiều trong các siêu thị, chợ, rất tiện lợi để chế biến món chay.

Điều băn khoăn của người nội trợ là làm sao chỉ với thực phẩm chay, khi dọn lên mâm cơm, bàn tiệc, các món ăn vẫn ngon miệng và đẹp mắt.

Để đáp ứng yêu cầu trên, chuyên gia nấu ăn của Nhà văn hoá Phụ Nữ, cô Nguyễn Thị Phụng sẽ hướng dẫn cách nấu các món chay đặc sắc. Có nhiều món tác giả đặt tên như những món mặn thực sự để tạo bất ngờ và cũng tạo sự quen thuộc cho người thưởng thức.

Với cách hướng dẫn dễ thực hiện trong quyển sách này, hy vọng bạn đọc sẽ nấu được nhiều món chay ngon và lạ miệng.

2 Món Ăn Thông Dụng Được Ưa Thích
Cuốn sách “Món ăn thông dụng được ưa thích” giới thiệu tới bạn đọc hàng trăm món ăn ngon bổ, hấp dẫn, dễ làm…

Các món xúp – gỏi.
Các món chiên – nướng.
Các món xào – hấp – kho.
Các món nấu – lẩu – hầm.

3 Món Ăn Miền Nam Chọn Lọc
I. Các món nấu, hầm, kho
II. Các món nướng, chiên, hấp
III. Các món gỏi, xào
IV. Các món xôi – chè
V. Các món bánh

4 240 Món Ăn Đặc Sản
Các món bò:
Bò kho
Các món bún:
Các món chả:
Các món cá:
Các món cháo:

5 240 Món Ăn Gia Đình
Ếch xào lăn

Mực xào thập cẩm

Trứng chiên củ cải mặn

Cà tím hấp sốt thịt

Sò điệp xào bông cải

Sườn nấu bắp non

Mực nhồi trứng muối

Xíu mại trứng muối

Phá lấu

Thịt cá thu kho nước dừa

6 Thức Ăn Việt Nam – Món Ăn Gia Đình Và Đãi Tiệc
Trong lãnh vực ăn uống, Việt Nam có nhiều nét đặt thù. Nhờ sự phong phú về gia vị, sự linh hoạt trong chế biến, món ăn Việt Nam luôn kích thích sự ngon miệng, dễ tiêu hoá, ít chất béo, nhiều chât bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Bởi tính đặc thù của địa hình đất nước trài dài từ Bắc chí Nam nên phong tục tậpquán địa phương thể hiện qua lãnh vực ăn uống cũng khác nhau theo từng vùng. Món ăn được chế biến với nguyên liệu sẵn có và theo khẩu vị của từng địa phương.

Bên cạnh những món ăn chung, từng miền có những món ăn đặc trưng như:

– Miền Nam với các món canh chua cá lóc hoặc cá bông lau, cá kho tộ, thịt kho nước dừa, tôm kho tàu, mắn kho, mắm chưng, lẩu mắm, lẩu lươn… chả giò, bì, bún,…

– Miền Trung với các món dưa món, tré, bánh lá chả tôm, bún bò giò heo, bánh khoái, bánh nậm, bánh su sê, bánh bột lọc… cơm hến, thịt thấu,..

– Miền Bắc có ốc hấp lá gừng, bún thang, bún mọc, bún chả, bánh cuốn, mắm cà cuống, mắm rươi, vịt xáo măng…

Điểm nổi bật trong chế biến thức ăn Việt Nam là nghệ thuật sử dụng gia vị. Thông qua việc dùng gia vị, món ăn trở nên ngon miệng, mới lạ và độc đáo. Chính gia vị đã góp phần làm nên nét đặc trưng dân tộc của món ăn Việt Nam. Ngoài những gia vị thường dùng như muối, tiêu, đường, ớt, chanh, giấm, hành, ngò…. Việt Nam còn có những gia vị đặc thù thư nước mắm, mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm…. vừa làm nước chấm, vừa được sử dụng dưới hình thức gia vị.

Các loại rau, củ, đậu hạt như hành, ngò, cần, rau răm, sả, thìa, là, gừng…. Được dùng làm gia vị cho các món ăn đặc sản Việt Nam. Món ăn Việt Nam được pha chế linh hoạt, thay đổi hương vị theo từng thể loại, không món nào giống món nào, kể cả nước chấm hoặc nước xốt kèm theo…Mỗi món có loại nước chấm riêng, đặc biệt phù hợp với hương vị của món ăn đó.

Hiện nay, theo chiều hướng giao lưu văn hoá giữa các nước, những món ăn thuần tuý dân tộc dần dần cũng được cải tiến cho phù hợp với trào lưu chung của các nước. Cách pha chế có phần gọn nhẹ và phần trình bày cũng được quan tâm để tạo sự hài hoà giữa ngon miệng và đẹp mắt, làm cho các món ăn càng thêm hấp dẫn. Song song đó cũng có những món ăn được pha chế theo chiều hướng kết hợp Đông – Tây, thu hút đối tượng sử dụng rộng rãi hơn và làm cho nhân dân các nước dễ dàng xích lại gần nhau trong lãnh vực văn hoá ẩm thực, tạo sự hiểu biết và đồng cảm giữa các dân tộc.