Đất võ bình định nổi tiếng với nhiều danh làm thắng cảnh . Từ eo gió tới đảo cù lao xanh , mang đến những trải nghiệm tuyệt với cho những du khách . Bình định còn níu kéo du khách bằng những món ăn ngon không thể cường dưới dây.
1.Rượu Bàu Đá
Rượu Bàu Đá có nồng độ rất cao, hơn 50 độ, uống nhanh say nhưng say rồi không thấy mệt. Muốn có rượu ngon, người nấu phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu, cộng với kinh nghiệm gia truyền.
Rượu Bàu Đá ngon là do được dùng nguồn nước trong bàu (ao nước) để nấu, nước lấy trong bàu để nấu sẽ cho ra một sản phẩm rượu vô cùng ngon mà những vùng khác của Bình Định không thể có.
2.Bún chả cá
Điểm đặc biệt món bún chả cá Quy Nhơn là phần chả cá là được làm từ những con cá thu mập mạp, bóng bẩy và thịt ngọt, khi chế biến phải quết sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày độ vừa phải, cùng với nước lèo được nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo mà lại ngọt tự nhiên.
Chả cá ngon mới mang lại món bún chả cá nổi tiếng đất Quy Nhơn. Đó là sự kết hợp hài hòa của chả cá, sợi bún,cùng nước lèo và nước chấm. Sợi bún nhỏ có khả năng đánh lừa cảm giác rằng ăn chưa nhiều và muốn ăn thêm nữa, nước lèo không tanh mà lại có mùi thơm của củ hành tím đã nướng qua lửa cùng vị thanh thanh của đường phèn.
3.Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi cháo lòng cũng là một trong những món ăn mà dân Bình Định khi đi xa luôn nhớ về. Thật ra, bánh hỏi và cháo lòng vốn là hai món ăn khác nhau nhưng lại được nhân dân kết hợp vô cùng thú vị. Ở những vùng khác, khi gọi món bánh hỏi cháo lòng, chủ quán sẽ đem ra cho bạn tô cháo bỏ lòng thật to cùng một ít bánh ướt hoặc bánh hỏi ăn kèm. Xứ Nẫu lại khác, bộ lòng heo sẽ được xếp trên đĩa riêng, bên cạnh là đĩa bánh hỏi và ăn cùng với rau giá để làm món ăn chính, đi cùng là chén cháo loãng nóng hổi ấm bụng. Cách ăn đặc biệt cùng hương vị tuyệt vời ấy đã làm “xao xuyến tâm hồn” bao thế hệ nơi đây bởi món đặc sản Bình Định này.
Địa chỉ bánh hỏi cháo lòng Giá 10 – 20k/phần:
11 Hải Thượng Lãng Ông
76A Trần Phú
20 Diên Hồng
4.Cua huỳnh đế
Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan đã được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua. Mang trên mình bộ áo giáp rất dày và cứng, có màu vàng rực như hoàng bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân và càng to, cạnh sắc như dao, loại cua này xứng đáng được gọi là loài cua mang chữ “đế”.
Cua huỳnh đế rửa sạch rồi tách mai, sau đó chặt ra từng miếng nhỏ và um mặn để ăn với cơm thì thật tuyệt. Chỉ cần chan muỗng nước cua um thôi đã thấy thơm lựng rồi,. Có lẽ món cua hấp chấm muối ớt mới làm cho người ăn tận hưởng được hết vị ngọt ngào của thịt cua huỳnh đế.
5.Gié bò
Gié bò là món ăn chế biến chủ yếu từ ruột non của bò. Cách chế biến món ăn cầu kỳ và có nhiều gia vị lạ. Đây không phải là món dễ ăn.
6.Mắm nhum
Mắm nhum Mỹ An: Nhum có nhiều loại. Loại dùng để muối mắm là nhum ta, màu đen. Mắm nhum có cách chế biến đơn giản nhưng tốn nguyên liệu. Một 100 kg nhum sống chỉ làm được chưa tới 2 kg nước mắm. Đây cũng là lý do loại mắm này hiếm có khó tìm.
7.Nem
Nem chợ Huyện có vị dai dai, sần sật, chua chua, giòn giòn. Nem tươi đã ngon, nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và vài múi tỏi, trái ớt càng tuyệt.
8.Bành xèo tôm nhảy
Bánh xèo tuy ở đâu cũng có, nhưng chỉ bánh xèo tôm nhảy – đặc sản Bình Định mới đủ sức làm xiêu lòng vị giác của du khách gần xa, thậm chí cả những “cái miệng” khó tính nhất! Ngay từ tên gọi, bánh xèo tôm nhảy đã gợi được sự tò mò, hứng thú của thực khách. Món ăn có cái tên như vậy bởi nguyên liệu đặc biệt để tạo nên món bánh xèo hấp dẫn chính là những con tôm đất đỏ au, tròn mẩy, mới đánh bắt lên còn nhảy đành đạch. Đến với quán ăn, thực khách sẽ được lắng nghe âm thanh xèo xèo của bột, những con tôm tươi ngon trên bếp lửa, được nhìn người thợ đúc bánh luôn tay đổ bánh vô cùng điêu luyện. Những khuôn bánh xèo chín phủ tròn một lớp tôm đỏ hay những lát bò tái mềm, phủ trên đó là một ít giá, ít hành tây, hành lá thái nhỏ trông vô cùng tuyệt vời.
Địa chỉ bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn Giá 15 – 25k/bánh:
Bà năm Mỹ Cang – cách Quy Nhơn 25km, quán nằm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định)
Quán ông Hùng – 24 Diên Hồng
Quán Gia Vỹ
Cơ sở 1: 19 Diên Hồng
Cơ sở 2: 118 Đống Đa
Quán Rau Mầm – 91 Đống Đa
Quán Anh Vũ – 14 Diên Hồng
9.Tré Bình Định
Tré Bình Định được tạo hình như những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu. Đây là một trong những mồi nhậu của người dân bản địa khi uống rượu bầu đá. Nguyên liệu để làm nên tré là thịt tai, thịt đầu, thịt ba (heo) chỉ cùng với mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi.
10.Chim mía
Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn màu xanh là chỗ cho chim mía sinh sôi, nảy nở. Đó là loại chim nhỏ giống như chim sẻ, có màu lá úa thường xuất hiện vào những tháng cuối đông và độ đầu xuân. Chim mía Phú Phong là một món đặc sản nức tiếng ưa chuộng của du khách khi đến thăm quê hương đất võ Tây Sơn.
Chim mía nướng nóng giòn chấm cùng muối tiêu chanh thì thơm ngon phải biết. Muốn ăn đúng món chim mía thì phải tinh ý chọn những con đầu nhỏ, có mỏ ngắn. Chim rán xong vẫn còn đủ cả đầu, mình, chân, và cánh thơm lựng. Cắn một miếng thôi đã có ngay cái cảm giác tổng hợp là dai dai của thịt, giòn giòn của xương, và béo béo của da, với vị ngọt đằm không lẫn vào đâu được.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
