Mùa đông đã sang , hãy cùng chuẩn bị cho gia đình những món ăn giúp giữ ấm cơ thể với những món ăn từ gà cùng với topxephang nhé.
1.CANH MĂNG GÀ VIÊN
Canh ngọt ngọt thanh thanh, thịt gà và giò sống quyện đều thơm ngon, thấm gia vị. Măng dậy mùi đặc trưng. Món canh này ăn với cơm thì ngon hết biết.
NGUYÊN LIỆU
Thịt gà băm (phần thịt đùi): 200gMăng vàng luộc: 200gGiò sống: 50gLòng đỏ trứng gà: 1 cáiHành tây: 1/2 củHành lá: 2 cọngNgò rí: 2 câyĐường, muối, tiêu Dầu ăn, nước mắm, dầu mèHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.
– Trộn đều thịt gà với giò sống, nêm ít muối, 1/2 m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m dầu mè. Trộn cọng ngò rí, trứng gà vào thịt gà và giò sống, giữ lạnh. Vo từng viên gà đều nhau, đường kính khoảng 2cm.
– Cắt măng thành sợi nhuyễn, trụng qua nước sôi rồi vắt ráo nước. Ướp măng với 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều. Cắt mỏng hành tây theo chiều dọc. Hành lá cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng chảo với 2M dầu ăn, cho hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho măng vào xào.
– Thêm 2l nước nấu sôi cho thịt gà viên vào nấu đến khi viên gà nổi trên mặt, cho măng và hành tây vào, nêm 1/2m đường, 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm. Tắt lửa, cho tiêu và hành ngò lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Dùng nóng với cơm, nước mắm và ớt cắt lát.
2.SÚP GÀ CHUA CAY
Một món ăn ngày Tết có vị chua cay giúp kích thích khẩu vị và nguyên liệu đa dạng của nó giúp người thưởng thức thay đổi khẩu vị và cân bằng dưỡng chất.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ức gà: 100gMăng tươi: 100gĐậu hũ non: 1miếngNước dùng gà: 1,5 lítNấm đông cô tươi: 5 taiỚt sa tế: 1MNgò rí, ớt sừngTiêu, bột năng Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ức gà luộc chín, xé sợi. Đậu hũ non cắt hạt lựu. Măng, nấm đông cô cắt sợi. Nấm đông cô ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon®. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hòa tan 4M bột năng với 1 tô nước.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi nước dùng, cho gà vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, măng và nấm vào, 3M Giấm gạo lên men LISA® và 1M sa tế vào.
– Lần lượt cho nấm và măng, đậu hũ non vào, thêm nước bột năng vào từ từ, khuấy đều cho nước sánh lại, rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc súp ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên trên, ăn nóng kèm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
– Nếu sử dụng nấm đông cô khô thì ngâm xong nên ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon® để khử mùi hăng.
– Cho đậu hũ non vào sau cùng để đậu không bị nát.
3.GÀ NỔ MUỐI
Hãy bày lên bàn tiệc món gà nổ muối vàng ươm ngon tuyệt với công thức vô cùng dễ làm! Thịt gà chín mềm, thơm lừng hương xả, hành tây và lá chanh, khiến bất kì ai cũng không cưỡng lại được. Chỉ cần có đủ nguyên liệu, một con gà ta ngon và 20 phút thực hiện, thế là có ngay một món ăn hoành tráng!
NGUYÊN LIỆU
Gà ta mổ moi 1 con (khoảng 1kg) Hành tây 1 củ Hành lá 5 nhánh Sả cây để nguyên lá 10 nhánh Nước cốt chanh, lá chanh Sả băm Muối hột, đường, tiêu Aji-ngon® Hạt nêm (hương vị gà) Hạt nêm (hương vị gà)
1. SƠ CHẾ:
– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm có 1M hạt nêm Aji-ngon® với 1/2m đường, 1/2m tiêu rồi xát đều trong và ngoài con gà. Ướp trong khoảng 30 phút.
– Sả cây đập dập cắt khúc, lá sả cắt khúc để riêng. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 3cm. Lá chanh cắt nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Cho 5 nhánh sả, hành tây và hành lá vào bụng gà.
– Sau đó rải muối hột vào nồi đất, cho lá sả còn lại lên trên, rồi cho gà vào, đậy nắp. Đặt nồi lên bếp, hấp 30 phút.
– Làm muối chấm: 2m muối, 1m tiêu, 2m sả băm, 1/2m lá chanh cắt nhỏ, 1m nước cốt chanh.
3. CÁCH DÙNG:
– Gà chín, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc lá chanh lên trên. Ăn gà kèm muối tiêu, sả chanh và bắp cải trộn.
Mách nhỏ
– Ướp gà trước khi hấp giúp gà thấm vị hơn.
– Cho sả và hành vào trong bụng gà giúp hương thơm tỏa đều từ trong ra ngoài.
4.THỊT GÀ KHO KIM CHI
Mùi thơm cay đặc trưng của kim chi trên miếng thịt gà kho mềm thấm vị sẽ khiến bạn bị chinh phục. Độ chua của kim chi giúp da gà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, cùng củ cải mềm chín tới khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn thích thử những thực đơn mới cho gia đình để bữa ăn thêm phong phú thì đây đúng là một lựa chọn đáng cân nhắc!
NGUYÊN LIỆU
Đùi gà góc tư : 300gKim chi cải thảo Hàn quốc : 250g (Thêm 1 chén nước kim chi)Củ cải trắng : 150gHẹ lá : 5 câyGừng cắt sợi : 2MHành tỏi băm : 2MTiêu, đường, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Kim chi tách riêng phần nước, để riêng, phần lá cắt khúc dài 3cm. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hẹ lá cắt khúc 3cm.
– Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp 2M nước kim chi, 1M hành tỏi băm, 1M gừng, 1/2m tiêu, 1m đường và 2m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi gừng, xào thịt gà thật săn, cho tiếp củ cải trắng và nước kim chi vào kho lửa vừa cho thịt gà và củ cải chín, thêm cải thảo, nêm lại gia vị vừa ăn, kho đến khi kim chi cải thảo vừa chín, thêm hẹ lá vào trộn đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng với cơm nóng.
Mách nhỏ
Ướp thịt gà với nước kim chi có độ chua, giúp sau khi kho, da thịt gà vẫn còn giữ độ giòn nhẹ.
Cho kim chi cải thảo vào sau cùng để giữ độ giòn.
5.GÀ TIỀM CHÔM CHÔM
Khi những người thân yêu cần tẩm bổ sức khỏe lúc dưỡng bệnh, hay đơn giản là đứa con yêu còi cọc, hãy chiêu đãi bằng món ăn rất bổ dưỡng Gà Tiềm Chôm Chôm. Ngoài hương vị thơm ngon của gà tiềm cùng các vị quả thảo dược, nguyên liệu chôm chôm sẽ góp phần tạo nét đặc trưng độc đáo cho món ăn của bạn. Cùng xem công thức và thực hành ngay thôi.
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1 con (khoảng 1.2kg)Chôm chôm 200g (đã bóc bỏ vỏ và hạt)Hạt sen tươi 100gTáo tàu 50gKỉ tử 20gBạch quả 20gGừng giã 1MDừa tươi 1 tráiMuối, tiêu sọ bể, rượu trắng Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Táo tàu, kỉ tử ngâm, rửa sạch. Bạch quả rang khô, bóc vỏ.
– Hỗn hợp ướp gà: 1M gừng, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m tiêu sọ giã bể, 1m rượu trắng.
– Gà rửa sạch, để ráo, cắt bỏ chân và hai chóp cánh nhọn, thoa hỗn hợp ướp gà đều bên trong và ngoài gà, cho chôm chôm, hạt sen, kỷ tử, bạch quả vào trong bụng rồi lấy chỉ buộc lại.
2. THỰC HIỆN:
Tiềm gà: Đun sôi nước dừa tươi, cho gà và đầu gà vào để nước tiềm có vị ngọt, tiềm trong vòng 2 tiếng.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng kéo cắt gà ra thành miếng vừa ăn, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Thoa đều gia vị lên gà, để gà thấm vị khi ăn.
6.GÀ HẤP ĐẬU HŨ NON
Món ăn này được chế biến hạn chế dầu mỡ, cho nhiều đạm, ngon, dễ ăn mà vẫn đảm bảo tính dinh dưỡng, để bổ sung cho thực đơn bữa ăn gia đình trong mùa hè.
NGUYÊN LIỆU
Thịt gà phi lê: 200gĐậu hũ non: 100gĐậu Hà Lan: 30gTrứng gà: 2 quảCủ sắn: 1/2 củCà rốt: 1/2 củGừng nhỏ: 1 củSữa tươiDầu hành lá bămTiêu, dầu mèHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Gà cắt lát vừa ăn, ướp 1M đầu hành lá băm, 1,5m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1m dầu mè, 1 ít gừng cắt sợi, để thấm.
– Đậu Hà Lan chần sơ trong nước có nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo. Gừng xắt sợi. Củ sắn, cà rốt xắt sợi. Đậu hũ bóp nát.
– Trộn đều đậu hũ non, sữa tươi, trứng, nêm 1 ít tiêu và hạt nêm Aji-ngon®. Cho đậu Hà Lan vào thịt.
2. THỰC HIỆN:
Cho hỗn hợp thịt gà vào chén, cho 1 ít đậu Hà Lan, cà rốt, củ sắn lên trên, rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ lên mặt chén, dùng tăm xăm vài lỗ nhỏ rồi cho chén thịt đem hấp xửng nước sôi. Hấp khoảng 10 phút là thịt chín.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Dùng tăm xăm lên màng bọc thực phẩm khi hấp để chén thịt không bị đọng nước.
– Chọn đậu hũ non có độ béo, mềm, mịn mướt và thơm.
7.GÀ KHO ME
Chỉ một chút biến tấu sẽ khiến món gà kho trở nên “bắt cơm” hơn hẳn! Với cách kho này, bạn không chỉ có món gà kho với gừng như thông thường mà còn nhiều hương vị đặc sắc khác: chua chua của me, thơm ngát sả và mè rang, chút cay của ớt, chút nồng ngũ vị hương… Miếng thịt gà săn mềm áo nước xốt nâu sánh, nghĩ đến đã thèm!
NGUYÊN LIỆU
Đùi tỏi gà : 500gMe vắt : 100gGừng cắt sợi : 2MSả cắt lát : 1/2 chénMè trắng rang giã dập : 4MỚt hiểm, ngò rí, hành láDầu điều, ngũ vị hương, đường, muối Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Me ngâm với nước nóng lọc lấy 2/3 chén nước me. Ớt hiểm đập dập. Hành ngò cắt khúc.
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3M bột ngũ vị hương, 2/3 chén nước me, 4M đường, 1/2M muối, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M gừng và 2M sả. Để thấm 10 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả và gừng với 1M dầu điều, cho thịt gà vào xào săn, thêm ớt hiểm, 2M mè rang kho lửa vừa không đậy nắp. Kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa, cho hành lá, ngò rí và rắc mè lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món gà kho ra dĩa, ăn kèm với cơm và rau sống.
Mách nhỏ
Kết hợp chút bột ngũ vị hương với nước me sẽ làm nổi bật mùi vị đặc trưng của me.
Xào thịt gà thật săn giúp gà thấm gia vị hơn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
