Những món ăn từ thịt ba rọi không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món nấu với thịt ba rọi thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. THỊT BA RỌI XÀO NẤM
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi: 100gNấm mèo: 4 taiNấm đông cô tươi: 7 taiNấm rơm: 40gNấm bào ngư: 50gHành tây: ¼ củHành lá: 1 câyTỏi băm, gừng bămHành tím băm, ớt bămTiêu, đường, dầu ăn, dầu mèXốt tương LISANước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm.
– Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư rửa sạch, cắt mỏng. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn xốt: trộn đều 1/2M xốt tương LISA với 1m nước tương LISA, 1m đường và 2m nước lọc.
– Phi thơm 1/2m gừng bằm, 1m hành tím băm, 1m tỏi băm và 1/2m ớt băm, xào sơ thịt, cho hỗn hợp xốt trộn vào đảo đều, thêm các loại nấm vào xào đến khi nấm chín, thêm hành tây, hành lá và 1m dầu mè, đảo đều rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt xào nấm ra dĩa, rắc thêm tiêu và dầu mè, dùng nóng với cơm.
2. BA RỌI CHIÊN SẢ ỚT
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi: 400gSả: 2 câyỚt hiểm đỏ: 4 tráiTỏi: 6 tépMuối, nước mắmHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tỏi, sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
– Thịt ba rọi ướp với 1/2m muối, 1m nước mắm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 2/3 lượng sả, tỏi, ớt bằm, để 4h cho thịt thấm đều.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng ít dầu trong chảo, gạt sạch sả, tỏi, ớt bám trên thịt rồi cho thịt vào chiên rám hai mặt, thêm 1 ít nước vào, đậy kín và chiên lửa riu riu để thịt chín. Khi thịt chín, mở nắp, chiên thêm một chút để hai mặt vàng đều, vớt ra để nguội.
– Dùng 1 chảo khác, phi thơm phần sả, tỏi và ớt còn lại.
3. CÁCH DÙNG:
Thịt cắt lát dày khoảng 0,3cm, xếp ra dĩa rồi rải hỗn hợp sả, tỏi, ớt phi vàng lên mặt.
3. CANH BA RỌI CUỘN NẤM
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi 300gNấm kim châm 100gBí ngòi 1 tráiCà rốt 1/2 củHành lá, ngò ríMuối, tiêu Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào trong tủ đá 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng, bản to. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
– Bì ngòi cắt đôi, 1 phần bào lát mỏng, 1 phần tỉa hoa cắt lát dày 1cm. Cà rốt tỉa hoa cắt lát 0.5cm. Hành lá chần sơ. Đầu hành lá chẻ nhỏ.
– Trải thịt ba rọi ra đĩa, rắc ít muối tiêu lên, đặt một lát bí ngòi lên, sau đó cho nấm kim châm vào cuộn tròn, dùng hành lá buộc vào.
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi nước cho cà rốt và cuộn thịt vào nấu chín, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào, khuấy đều, nếm vị vừa ăn, cho bí ngòi và đầu hành lá chẻ nhỏ vào nấu sôi, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho canh ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm.
4. BA RỌI KHO GỪNG
NGUYÊN LIỆU
Ba rọi rút sườn: 400gTỏi: 10 tépGừng non: 30gĐầu hành lá: 5 cáiMè trắng rangDầu ăn, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, muối Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp ba rọi với 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M muối để thấm 15 phút.
– Gừng non cắt lát vừa. Tỏi dùng dao ấn nhẹ. Đầu hành lá cắt khúc 5cm .
2. THỰC HIỆN:
Thắng caramel với 2M dầu điều và 1M đường, xào thơm gừng tỏi, cho thịt heo vào xào săn, thêm nước xăm xấp mặt thịt, cho 1m tiêu trắng, kho từ từ đến khi thịt mềm, thêm đầu hành lá, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc ra dĩa thêm mè trắng rang lên trên, dùng nóng.
5. BÒ CUỘN BA RỌI XÔNG KHÓI CHIÊN
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò phi lê : 400gThịt bò xay : 100gThịt ba rọi xông khói cắt nhỏ : 100gCà rốt cắt nhỏ : 30gHành tây cắt nhỏ : 30gCọng cần tàu cắt nhỏ : 2MRượu brandy : 1MRau mầmCà chua biBột mì, dầu ăn, muối, tiêu, tương ớtHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 0.5cm. Dùng búa dần mỏng.
2. THỰC HIỆN:
– Xào nhân: Xào thịt ba rọi xông khói cho tươm mỡ, cho cọng cần tàu, cà rốt, hành tây, thịt bò xay vào xào chín, nêm 1M tiêu và 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, để nguội.
– Đặt miếng bò lên thớt, rắc một ít Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn lên trên, cho nhân đã xào vào, cuộn chặt tay, dùng tăm gài mí.
– Đun nóng dầu trong chảo, lăn cuộn bò qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng đốt rượu brandy cho thơm.
– Pha xốt: Trộn đều 1M tương ớt với 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho rau mầm và cà chua ra dĩa, cắt bò thành miếng vừa ăn đặt lên trên, ăn kèm với xốt đã pha.
6. THỊT BA RỌI NƯỚNG LÁ CHANH
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba rọi 600gLá chanh 10 láSả bào 2MỚt hiểm cắt nhỏ 1MHành tím cát lát 3MTỏi cô đơn cắt lát 3MKiệu chua cắt sợi 2MLá chanh cắt nhuyễnĂn kèm: dưa leo, cà rốt, đu đủ bóp chua rau rừng, bánh tráng phơi sươngDầu ăn, nước mắm, mật ong, đường Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ba rọi khứa nhẹ phần da, chia làm bốn miếng, mỗi miếng cắt đôi theo chiều dọc, giữ nguyên phần da không cắt rời. Cắt nhỏ 1/2 lượng lá chanh.
– Cho lá chanh cắt nhỏ, sả bào, ớt, hành tím, tỏi, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào cối giã nhuyễn, cho vào 1M mật ong, 1M dầu ăn, 4M nước mắm vào khuấy đều.
– Dùng hỗn hợp này ướp thịt, thoa đều xốt lên thịt. Phần xốt còn lại cho vào giữa miếng thịt kẹp lại để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
– Khuấy xốt chấm kèm: Khuấy đều 1M đường, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước lọc, cho 2M kiệu chua vào.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt hai miếng lá chuối lên khay nướng, xếp phần lá chanh còn lại lên, sau đó xếp thịt ba rọi rồi cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 20 phút. Thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng hai mặt.
3. CÁCH DÙNG:
– Cắt thịt ba rọi ra thành miếng nhỏ, cuộn kèm bánh tráng phơi sương, rau rừng, dưa leo, cà rốt và đu đủ bóp chua, chấm kèm nước tương pha.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
