Những món ăn từ rau muống không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món nấu với rau muống thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CANH CÁ RAU MUỐNG
NGUYÊN LIỆU
Cá chim: 1 con (300g)Cọng rau muống: 200gMăng chua: 100gCà chua: 1 tráiNước me: 1/2 chénRau om, ngò gaiỚt hiểm: 2 tráiỚt sừngTỏi băm, tỏi phi có dầuMuối, đường, nước mắm, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá chim sơ chế sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm, để thấm, chiên sơ cá, vớt ra để ráo.
– Rau muống lặt sạch, dùng tay vặn khúc 5cm. Măng chua rửa sơ, để ráo. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu sôi 1.5 lít nước, thêm nước me, măng chua và cá vào nấu chín, cho cà chua, rau muống, 2 trái ớt hiểm, nêm 3M nước mắm, 3M đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi có dầu, ớt cắt lát, rau om, ngò gai. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.
2. RAU MUỐNG XÀO MẮM RUỐC
NGUYÊN LIỆU
Rau muống hạt: 300gThịt ba rọi: 100gSả xay, ớt băm, tỏi bămMuối, đường, mắm ruốc, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rau muống lặt rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Thịt ba rọi cắt sợi, ướp với 1m đường vá 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
– Đun sôi 1,5 lít nước, nêm 1M dầu ăn và ½ M muối, cho rau muống vào trụng nhanh, xả nước lạnh, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Xào thịt với ít dầu cho tươm mỡ, cho tỏi, sả, ớt vào phi vàng, thêm 3M mắm ruốc vào xào thơm, cho rau muống vào xào nhanh với lửa lớn, rau vừa chín thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho rau muống xào ra dĩa, dùng nóng với cơm
3. BẠCH TUỘC XÀO RAU MUỐNG
NGUYÊN LIỆU
Bạch tuộc: 300gRau muống cọng: 200gỚt hiểm: 2 tráiGừng băm: 1MHành tỏi bămDầu hào, rượu trắngMàu dầu điềuTiêu, đường, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bạch tuộc bỏ mắt, sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 1 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M rượu trắng, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
– Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.
– Pha xốt: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M rượu trắng, 3m đường, 1/2M dầu hào.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm với 1M dầu ăn, xào săn bạch tuộc, nêm 1/2 lượng xốt, trút ra dĩa.
– Tiếp tục xào rau muống với 1M dầu ăn và hành tỏi băm, nêm 1/2 lượng xốt còn lại, chờ 3-4 phút cho rau muống thấm gia vị, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.
4. GỎI RAU MUỐNG CHIÊN GIÒN
NGUYÊN LIỆU
Rau muống : 100gXoài keo : 1/2 tráiKhô cá sặc : 1 conHành tây : 1/2 củRau răm : 1 nắmỚt sừng xắt sợi : 1 tráiHành tím bào mỏng : 5 củTỏi băm Ớt bămNước mắm, đường, dầu ănGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản) Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với 1m đường.
– Xoài keo bào sợi. Rau muống ngắt nhánh nhỏ.
– Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với nước theo tỷ lệ trên bao bì.
2. THỰC HIỆN:
– Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2M nước mắm, 3M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M ớt băm.
– Đun nóng dầu, nhúng rau muống qua hỗn hợp Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.
– Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô sặc lên trên.
5. THỊT BÒ TRỘN RAU MUỐNG CHẺ
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò filet: 200gRau muống: 300gGiá: 100gHành tây: 50gHúng quế, rau răm, cần tàu, ớt, muối, đườngHành tím, tỏi, dầu ănNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rau muống bào sợi mỏng, ngâm nước, vớt ra để ráo.
– Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi, tiêu, hạt nêm Aji-ngon®, dầu ăn, đường, nước tương LISA, để ít phút cho thấm.
– Giá rửa sạch, để ráo.
– Hành tây, húng quế, ớt cắt sợi
– Hành tím cắt lát
– Cần tây cắt khúc 3cm
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi, xào thịt bò vừa chín tái, trút ra dĩa, để nguội.
– Pha nước trộn: 1.5M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước, 2M đường, 1M dầu, 1m hành tím cắt lát, 1/2m muối, 1/2m tiêu.
– Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường, 1M nước mắm, 5 M nước, 1/2 M Giấm gạo lên men LISA®, 1m tỏi ớt băm.
– Trộn chung rau muống, giá, rau thơm, cần, hành tây, dầu Giấm gạo lên men LISA® và ớt sợi.
3. CÁCH DÙNG:
Gắp rau muống ra đĩa, trình bày thịt bò, ớt cắt lát và cần tàu. Dùng chung nước mắm loãng pha chua ngọt.
6. RAU MUỐNG NGÂM CHUA
NGUYÊN LIỆU
– 300g rau muống- Tỏi: 1 củ- Ớt hiểm: 5 trái- Rễ thì là: 5 cọng- Rễ thì là: 5 cọng- Muối hạt: 5M- Nước vo gạo- Phèn chua- Tre chẻ để gài Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rau muống lặt bỏ lá, cắt khúc, ngâm trong nước vo gạo 10 phút, rửa sạch, chần qua nước sôi có nêm 1M muối hột, vớt ra ngâm nước đá có ít phèn chua, để nguội, xả sạch, để ráo.
– Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt đập dập. Rễ thì là rửa sạch, để ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước giấm đường: cho vào nồi 200ml Giấm gạo lên men LISA®, 200g đường phèn, 4m muối hạt và rễ thì là, đun sôi, lọc lại, để nguội.
– Cho rau vào lọ, dùng tre chẻ gài chặt, đổ nước giấm ngập rau, để 2,3 ngày là dùng được, nếu để lâu nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.
3. CÁCH DÙNG:
– Lấy rau muống ngâm chua ra dĩa, dùng với cơm, bún hoặc bánh mì.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
