Những món ăn từ cốm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món nấu với cốm thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. TÔM CHIÊN CỐM
NGUYÊN LIỆU
Tôm sú: 300gCốm dẹp: 200gCà chua: 1 tráiTrứng gà: 2 quảBột mì: 150gHành tỏi băm, tiêu, dầu ăn, muốiCần tây, ngò rí, ớt sừng, dưa leo, xà láchHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, chừa đuôi, rửa sơ qua nước muối, cắt chéo bụng rồi nắn tôm cho thẳng, lau khô.
– Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1m nước hành tỏi băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu. Cho tôm vào ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
– Trứng gà đập ra tô, đánh tan. Cần tây và ớt băm nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Lăn tôm qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua cốm dẹp cho cốm bám đều xung quanh tôm rồi cho vào chảo dầu nóng chiên chín tới, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn đều 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1m cần tây băm và 2m ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp tôm chiên cốm ra dĩa, khi ăn chấm với hỗn hợp xốt vừa trộn
2. CHẢ CÁ CHIÊN CỐM
NGUYÊN LIỆU
Cá thác lác nạo 150gGiò sống 50gTôm sú lột vỏ 50gCốm dẹp màu xanh 150gỚt sừng cắt nhỏ 2MTrứng gà 2 quảBột mì 1/2 chénCọng ngò rí băm 1MCọng cần tây băm 1MTiêu sọ rang giã bể 1/2MTương xí muội, dầu ăn Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA)Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm sú cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan.
– Trộn chung cá thác lác, tôm, ớt sừng, cọng ngò rí, cọng cần tây, 1/2M tiêu, 1M hạt nêm Aji-ngon®, tiếp tục trộn với giò sống. Đập cho kết dính.
– Chia làm những phần nhỏ, khoảng 1M. Tạo hình ngón tay. Cho vào tủ mát giữ lạnh 10 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt chấm gồm tương xí muội và xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn theo tỉ lệ 1:1.
– Lăn viên chả lần lượt qua bột mì, trứng, cốm dẹp, cho vào dầu nóng, chiên chín giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Trình bày chả ra dĩa. Ăn nóng, dọn kèm xốt đã pha.
3. TRỨNG CHIÊN CỐM XANH
NGUYÊN LIỆU
Trứng cút: 12 quảGiò sống: 150gCốm xanh khô: 100gTrứng gà: 1 quảCần tây: 1 cọngXà lách xoong: 1 ítCà chua bi: 5 quảTiêu, tương xí muội, bột bắp, dầu ăn Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Xà lách xoong và cà chua bi rửa sạch, để ráo. Trứng gà đánh tan.
– Cần tây tước bỏ xơ, cắt hạt lựu, trộn chung với giò sống và 1m tiêu đập dập. Bọc giò sống xung quanh quả trứng cút thành hình bầu dục, to bằng quả trứng gà ta, lăn qua bột bắp, nhúng qua trứng rồi tẩm cốm xanh xung quanh.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, cho trứng cút tẩm cốm xanh vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise LISA với 1M tương xí muội.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp trứng chiên cốm xanh ra dĩa, trang trí xung quanh với xà lách xoong và cà chua bi, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise LISA trộn tương xí muội.
4. CƠM SEN CỐM
NGUYÊN LIỆU
Hạt sen tươi: 50gĐậu bi: 30gCà rốt: 30gThit nguội chay: 30gCốm xanh: 30gHành boaro: 30gCơm nguội: 2 chénNấm hương khô: 3 taiHoa sen: 2 cáiMuối, tiêu, đườngDầu ăn, ngò rí, ớtNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hòa 1M nước nóng với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường và 1/5m muối cho tan rồi trộn đều với cơm.
– Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m muối, trộn đều, trút ra dĩa.
– Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2M nước tương LISA, cho rau củ đã xào vào trộn đều, tắt bếp.
– Pha nước tương ăn kèm: trộn đều 1M nước tương LISA với 1/3m Giấm gạo lên men LISA®, 1/3m đường và ớt cắt lát.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc cơm chiên ra dĩa, rải cốm lên mặt, trang trí với cánh hoa sen xung quanh dĩa, dùng kèm nước tương pha.
5. SNACK CỐM
NGUYÊN LIỆU
Khoai môn : 150gPhô mai : 3 thanhCốm xanh : 200gBột mì : 100gTiêu, dầu ănAji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Khoai môn gọt sạch vỏ, cắt que, luộc ít nước đến khi vừa chín. Rắc ít tiêu, 1/3m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương & Hạt sen vào khoai môn, xóc đều. Để 10 phút cho khoai môn thấm gia vị. Phô mai que chẻ dọc.
– Bột mì khuấy với nước cho hơi sệt, nêm vào 1/2m Hạt nêm Aji-Ngon® từ Nấm hương & Hạt sen.
2. THỰC HIỆN:
– Xay thô 1/2 lượng cốm xanh, nhúng phô mai que vào bột mì, sau đó lăn qua cốm đã xay. Trút 1/2 lượng cốm xanh còn lại ra dĩa, nhúng khoai môn vào bột mì, sau đó lăn qua cốm đã xay. Dùng tay nắm phần cốm để cốm bám chặt vào khoai.
– Đặt chảo dầu nóng lên bếp, chiên khoai ngập dầu, sau đó chiên phô mai. Vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng làm món ăn chơi hoặc dùng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
