Những món ăn từ lòng không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món nấu với lòng thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. LÒNG GÀ XÀO MIẾN
NGUYÊN LIỆU
Lòng gà: 2 bộMiến: 200g Cà rốt: 50g Cần tây: 50g Giá: 100gỚt chuông đỏ: 50g Ớt chuông xanh: 50gHành tây: 1/2 củỚt sừng: 1 trái Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắngMuối, tiêu, đường, dầu ănNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Tim cắt đôi. Ướp lòng với1 ít hành tím băm, tiêu, đường, muối, hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều và để thấm gia vị.
– Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.
– Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.
– Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm 1 ít muối , tiêu và hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
– Phi thơm tỏi hành tím băm, cho lòng gà vào xào săn rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít nước. Sau cùng cho miến vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu và trang trí ngò rí lên trên. Có thể dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt xắt lát.
2. LÒNG NON XÀO NGHỆ
NGUYÊN LIỆU
Lòng heo non: 300gNghệ củ: 1 củ nhỏBông hẹ: 100gHành tây: 1/2 củBánh tráng mè nướngHúng lủi, đậu phộng rangỚt hiểm, nước nghệTỏi bămTiêu, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lòng heo làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp 1m tỏi băm, 2M nước nghệ, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, để thấm.
– Bông hẹ cắt khúc 4cm. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiềm đập giập. Nghệ củ cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho ớt hiểm, lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn đều, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho lòng heo ra dĩa, thêm húng lủi và đậu phộng rang, một ít tiêu, dùng nóng với cơm, hoặc bánh tráng mè nướng.
3. LÒNG HEO XÀO THƠM
NGUYÊN LIỆU
Gan heo : 100gTim heo : 100gLòng non : 100gThơm : 1/4 tráiỚt Đà Lạt đỏ : 1/2 tráiCần tây : 50gHành tây : 1/2 củHành tỏi bămGừng, hành lá, rau răm, ngò ríĐường, muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đun nước sôi với chút muối, Giấm gạo lên men LISA® và gừng, luộc lòng trước, sau đó cho tim gan vào chần sơ. Vớt ra ngâm nước cho nguội.
– Gan heo, tim heo cắt lát 2mm, lòng non cắt khúc 3cm. Ướp 1M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước tương “Phú Sĩ” và 1m đường, ít tiêu để thấm.
– Thơm cắt rẻ quạt dầy 3mm. Ớt Đà Lạt cắt hình thoi cạnh 2.5cm. Hành tây cắt múi cau. Cần tây tước bỏ xơ, cắt lát xéo. Hành lá, rau răm cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi gừng, cho lòng vào xào lửa lớn, thêm 1M rượu trắng, xào đến khi lòng gần chín, cho tiếp thơm, ớt Đà Lạt, cần tây và hành tây vào đảo đều, khi rau củ vừa chín tới, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Trút lòng xào ra đĩa, thêm tiêu, ngò rí. Dọn kèm với cơm trắng, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
4. BÚN GẠO XÀO LÒNG NGHỆ
NGUYÊN LIỆU
Bún gạo khô : 120gLòng non : 200gHẹ lá : 40gHành tây : 50gNấm hương luộc chín : 5 taiNghệ : 1 củ nhỏHành tỏi bămDầu ăn, đường, tiêu, muốiNgò rí Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lòng heo rửa sạch, chần sơ trong nước có một ít Giấm gạo lên men LISA® và muối, vớt ra xả rửa qua nước, ngâm vào đá lạnh, cắt miếng vừa ăn.
– Bún gạo ngâm nước ấm, cắt sơ, cho một ít dầu ăn vào trộn đều.
– Hẹ cắt khúc 5cm. Hành tây cắt múi cau. Nghệ cắt sợi. Nấm hương ngâm nở, khứa chữ thập đầu nấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm một ít hành tỏi và nghệ với 2M dầu ăn, cho lòng non vào xào nêm 1.5M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường, ít nước trút ra để riêng. Tiếp tục xào nấm hương, hành tây, cho hẹ và bún gạo vào đảo đều, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước xào lòng vào xào đến khi các loại rau củ chín và ráo nước, cuối cùng cho lòng vào trở lại. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho bún xào ra dĩa, rắc một ít ngò rí và tiêu lên trên, dùng nóng, ăn kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
5. LÒNG GÀ KHO TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
Lòng gà: 300gGừng: 50gTương hột vàng: 40gRau sống các loại: 200gTỏi băm: 1/2MHành lá, ớt sừngĐường, dầu hào, dầu ăn, tiêu, rượu trắng Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lòng gà xát với muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Gừng cắt miếng cạnh 1,5cm, ớt sừng cắt hình thoi, hành lá xắt khúc 2cm.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, gừng cho lòng gà vào xào săn và khử với rượu trắng, cho vào 1 chén nước, nêm 1M dầu hào, 1/3M tiêu, 40g tương hột, 1/2M đường, nấu lửa nhỏ 10 phút cho nước hơi sánh lại, cho ớt, gừng, hành lá, tắt lửa cho vào 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thức ăn đĩa sâu lòng ăn kèm với rau sống và cơm trắng.
6. LÒNG HEO TRỘN RIỀNG SẢ
NGUYÊN LIỆU
Gan heo: 150gTim heo: 1/2 cáiLòng non: 150gSả bào: 50gHành tím bào: 50gĐầu hành lá: 50gLá húng lủi: 20gRiềng cắt sợi nhuyễn: 20gỚt hiểm đập dập: 5 tráiMè trắng rang vàng: 5gHành tím nướng: 5 củGừng nướng đập dập: 50gTỏi xay: 1MBánh đa nướngDầu ăn, muối, đường, nước mắm, tương ớt, ớt bộtHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men LISA®. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.
– Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.
– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.
– Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.
– Tiếp tục trộn đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn đều lần nữa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
