Những món ăn từ nem không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món ăn nấu với nem thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. NEM NƯỚNG
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc lưng 200gGiò sống 100gMỡ gáy cắt hạt lựu nhỏ 2 ly 70gXốt tương: Thịt và gan xay nhuyễn 50gTương hột vàng băm nhỏ 2MBơ đậu phộng 2MCà hộp 1MNước dừa tươi 1 chénTỏi băm, ớt bămHành lá làm mỡ hànhMuối, tiêu, đường, dầu mè, dầu màu điềuĐậu phộng rang giã dậpĂn kèm: Bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chuaHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ướp mỡ gáy với 1/2m đường và 1/4m muối, trộn đều, phơi nắng 15 phút.
– Thịt lau khô, xay nhuyễn, đem quết thật dai với 2M tỏi băm, sau đó trộn chung với giò sống. Cho mỡ gáy vào nêm thêm 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Lấy hỗn hợp thịt ra, ốp vào cây đũa tre, nướng bằng lò với lửa trên. Khi nem chính lấy ra phết mỡ hành, rắc đậu phộng lên nem.
– Làm xốt tương: Gan và thịt xay ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m tiêu, 1/2m đường. Cho tương hột, cà hộp, bơ đậu phộng vào trộn chung. Phi hành tỏi với dầu điều cho thơm, cho hỗn hợp vào xào chín. Thêm 1 chén nước dừa tươi vào nấu sôi. Múc nước chấm ra chén, thêm ớt băm và đậu phộng vào.
3. CÁCH DÙNG:
Khi ăn cuốn nem nướng với bánh tráng, rau sống, giá, dưa leo, khế, chuối chát, kiệu chua, đồ chua, chấm với xốt tương.
2. NEM HẢI SẢN
NGUYÊN LIỆU
Tôm sú: 150gMực nang: 1/2 conThịt cua: 100gCà rốt: 1/4 củHành tây: 1 củHành lá: 3 câyTrứng gà: 3 quảBánh tráng bò bía: 1 góiBột chiên xù: 1 góiTiêu, bột năng, tương ớt, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm luộc chín, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực luộc chín, cắt hạt lựu.
– Cà rốt, hành tây cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Trứng đánh tan.
– Khuấy 1M bột năng với 1/2 chén nước nóng thành hỗn hợp như hồ dán.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nhân: đun nóng 2M dầu ăn, xào thơm hành tây rồi cho cà rốt vào xào chín, thêm tôm, mực, cua vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1m tiêu, thêm hành lá, đảo đều, tắt bếp, trút ra dĩa, để nguội, cho 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® vào trộn đều.
– Trải bánh bía ra, cho 1M nhân vào rồi cuốn lại, dùng hồ dán mí bánh cho dính. Nhúng nem qua trứng, tẩm bột xù rồi cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Trộn xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1M tương ớt.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp nem hải sản ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® trộn tương ớt.
3. NEM CUA RÁN
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc vai: 150gTôm: 100gThịt cua: 50gNấm mèo: 3 taiNấm hương: 2 taiBánh tráng gạo loại mỏng: 20 cáiBún tàu: 1 lọnCủ sắn: 1/2 củHành tây: 1/4 củTrứng gà: 2 quảGiá, ớt, hành lá, ngò rí, hành tỏi bămĐu đủ xanh, cà rốt ngâm chuaĐường, nước mắm, dầu ăn, muối, bột gạo Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm bóc vỏ, bằm sơ. Thịt băm nhỏ. Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc. Củ sắn băm nhỏ, vắt bớt nước.
– Trứng gà đánh tan, đảo sơ trên chảo không chín. Giá cắt khúc 2cm. Hành tây băm nhỏ.
– Bột gạo hòa với ít nước. Tỏi phi thơm. Đầu hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
– Trộn đều thịt tôm, cua với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, giá, củ sắn, trứng gà, hành tím, đầu hành lá băm, tỏi phi, ngò, nêm 1/2m đường, 1/2m muối, 1m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
– Phết nước bột gạo lên mặt bánh tráng, lót 1 miếng bánh tráng nhỏ, cho nhân lên, gấp 2 mép bánh tráng và cuốn tròn lại cỡ 4x2cm.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, chiên nem chín vàng, vớt ra để ráo.
– Pha nước mắm chấm: trộn đều 1 chén nước lọc với 3M đường, 4M giấm gạo lên men LISA, 4M nước mắm Phú Quốc và 1M tỏi, ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp nem rán ra dĩa, ăn kèm xà lách, rau thơm, đồ chua, chấm nước mắm pha.
4. NEM CHAY VỎ BƯỞI
NGUYÊN LIỆU
Vỏ bưởi: 500g (2 quả)Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chénỚt hiểm: 3 tráiỚt sừng: 1 tráiTỏi băm: 1MThính gạo: 1MDây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩmMuối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ănLá chùm ruột non, lá chuối Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
– Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2M phèn chua, 1M muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
– Đun tiếp 2l nước sôi, 1M phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
– Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo.
2. THỰC HIỆN:
– Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5M đường, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2M nước tỏi và ít màu thực phẩm.
– Phi thơm tỏi với 2M dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2M tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.
– Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm với rau răm.
5. NEM THỊT BÒ CHIÊN XÙ
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò: 100gGiò sống: 50gHành tây: 30gNấm linh chi: 30gTrứng gà:1 quảNgò rí băm: 3mBột xù: 100gBột mì: 100gTỏi phi, tương cà, tương xí muội, dầu ăn, bột nghệHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò băm nhuyễn. Hành tây, nấm linh chi băm nhỏ.
– Trứng gà đánh tan.
– Trộn thịt bò, giò sống, hành tây, nấm với 1m bột nghệ, 1m tỏi phi, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 2m ngò rí băm, 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® quết cho đều. Thêm vào 2M bột xù, trộn đều lần nữa. Dùng miếng nylon nắn thành từng miếng nem tròn dẹp đường kính 4cm, dày 1cm. Lăn từng miếng nem qua bột mì, nhúng qua trứng rồi tẩm bột xù.
– Trộn xốt: 1m ngò rí băm, 1M tương cà, 1M tương xí muội, với 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng dầu ăn, chiên vàng nem thịt bò, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn ăn kèm với dưa leo, cà chua bi và xốt trộn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
