Những món ăn từ bắp bò không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món ăn nấu với bắp bò thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. BẮP BÒ XÀO XỐT TIÊU XANH
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò (loại bắp rùa) 250gTiêu xanh 30gThơm chín 1/4 tráiỚt chuông đỏ 1/2 tráiHành lá 2 câyCọng cần tây bào vỏ 2 nhánhHành tím củ 10 củTỏi băm 1MTiêu sọ xay, dầu hào, dầu điều Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bắp bò cắt lát mỏng ướp với 1M dầu ăn, 1M dầu hào, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm 10 phút.
– Tiêu xanh đập dập. Ớt chuông đỏ cắt hình thoi. Thơm cắt rẻ quạt. Cọng cần tây cắt xéo. Hành lá cắt khúc. Hành tím cắt đôi.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng dầu, cho tiêu xanh, ớt chuông, thơm, cần tây, hành tím vào xào chín tới, cho hành lá vào đảo đều, trút ra để riêng.
– Tiếp tục phi thơm tỏi, cho bắp bò vào xào nhanh, cho các loại rau đã xào vào, nêm 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu hào, đảo đều, trút ra dĩa, rắc tiêu sọ lên.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt bắp bò ra dĩa, dùng nóng cùng cơm trắng.
2. BẮP BÒ XÀO SẢ ỚT CƠM CHÁY
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò 300gSả băm 2MSả cây bào mỏng 1 câyTỏi băm 1MỚt băm 1mCơm trắng 1 chénĐầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hànhTiêu, đường, ngũ vị hươngBột cà ri, dầu điều, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng, ướp với 1/3m ngũ vị hương, 1/3m bột cà ri, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M dầu điều, 1M sả băm, 1 M tỏi băm trộn đều, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Làm cơm cháy: Đun 1m dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để các hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên.
– Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, tiếp tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.
3. LẨU BẮP BÒ TÔM CHUA
NGUYÊN LIỆU
Mắm tôm chua 300gThịt bắp bò 300gĐậu hũ trắng 1 miếngNấm các loại 300gRau muống cọng 200gCọng súng 200gChuối bào 200gTỏi băm, gừng, sả cây đập dậpRau om, ngò gai, dầu màu điềuAji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cho nước, bắp bò và sả cây vào nồi áp suất, nấu đến khi bắp bò chín mềm, vớt ra, để nguội, cắt lát mỏng. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
– Nấm các loại cắt khúc vừa ăn. Rau muống cọng, cọng súng cắt khúc 4cm. Đậu hũ trắng cắt khối 3cm. Xếp rau nấm ra dĩa. Gừng cắt lát đập dập. Sả đập dập cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi, gừng, sả đập dập với dầu ăn. Cho 2 lít nước dùng vào nấu sôi, cho tôm chua, 1M dầu màu điều và 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào.
3. CÁCH DÙNG:
Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho bắp bò, nấm và rau các loại vào, ăn kèm với bún và nước mắm ớt.
4. LẨU BẮP BÒ CHUA CAY
NGUYÊN LIỆU
Đuôi bò 1 kgBắp bò 150gLá sách bò 150gBò viên 150gNấm rơm 100gMăng luộc 200gNgò gai, rau om, húng quế, lá chanhSả băm, ớt hiểm băm, tỏi bămSả cây cắt khúc, gừng đập dậpDầu điều, nước mắm, muối, đườngĂn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, búnHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon®. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.
– Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đập dập, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.
– Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.
5. BẮP BÒ NGÂM GIẤM
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò: 1kgĐường phèn: 300gGừng: 1 củHành tím: 2 củDừa: 1 tráiTỏi: 3 tépỚt hiểmMuối, đinh hương, quế chi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím đập dập, nướng áp chảo. Đường phèn băm nhỏ.
– Bắp bò rửa sạch, lạng bớt gân, mỡ thừa, luộc với nước dừa có nêm thêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, rồi bỏ quế chi, gừng và hành tím vào. Khi bắp bò mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho thật nguội.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu sôi hỗn hợp gồm 300ml Giấm gạo lên men LISA®, 300g đường phèn, 2m muối đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội.
– Xếp bắp bò, ớt hiểm và tỏi vào keo, đổ nước giấm đường vào, ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
Cắt bắp bò thành lát mỏng, xếp ra dĩa, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
6. GỎI BẮP BÒ HOA
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò hoa : 1 cáiBắp chuối hột bào, ngâm nước có vắt chanh : 100gMè rang vàng : 20gHành tím bào mỏng : 1/2 chénDừa xiêm : 1 tráiSả bào, sả câyNước cốt chanhỚt sừng cắt sợi, ớt băm, sả băm, tỏi bămHúng lủiĐường, muối Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bắp bò hoa để tủ đông 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng. Hành tây cắt khoanh mỏng, rải đều sả bào và hành tây lên đĩa, cho vào tủ mát.
– Hành tím ướp với một ít đường, để 15 phút, trộn đều với bắp chuối cho ra đĩa.
2. THỰC HIỆN:
– Nước dừa xiêm cho vào nồi, thêm 1 chén Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường, 1/2M muối và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4 cây sả đập dập vào, nấu sôi. Nhúng bắp bò vào, vớt ra để nguội.
– Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 3M đường và 3M nước mắm, cho 1.5M chanh vào, thêm ớt băm, tỏi băm và 1/2M sả băm vào.
– Trộn 2/3 nước trộn gỏi vào bò, cho hành tây và sả bào vào trộn đều, cho lên đĩa bắp chuối, rưới 1/3 nước trộn gỏi còn lại vào, rắc mè rang, ớt sừng, húng lủi lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
