Những món ăn từ cá thu không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món ăn nấu với cá thu thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁ THU KHO NƯỚC TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
Cá thu: 3 látGừng: 1 củ nhỏỚt hiểm: 3 tráiHành lá: 3 câyRượu nếp, đường, tiêu, dầu ăn Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gừng 1/2 củ cắt lát, đập dập, 1/2 củ giã vắt lấy nước. Ớt đập dập, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.
– Cá thu làm sạch, ướp với 2M nước tương LISA, 1M rượu, 1M đường, 1m nước gừng, 1/2m tiêu, đầu hành lá và ớt, để thấm.
– Pha nước xốt: trộn đều 3M nước tương LISA với 2M rượu, 1,5M đường và 1/2 chén nước nóng.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm phần gừng đập dập, cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước xốt vào rim đến khi cá chín đều, nước cạn sệt thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cá ra dĩa, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm
2. CÁ THU NƯỚNG ỚT XANH
NGUYÊN LIỆU
Cá thu (chọn khúc giữa) : 500gỚt hiểm xanh : 10gTiêu xanh (tách lấy hạt ) : 15gLá chanh : 10 láLá chuối : 1 miếng nhỏHành tím : 5 củTỏi tép nhỏ : 10 tépNước tắc : 2MMè trắng rang, giã bể : 1mĐường, nước mắm, sữa đặc, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá phi lê rửa sạch thấm ráo nước, cắt xéo nhẹ hai đường trên phần thịt cá.
– Giã nhuyễn ớt xanh, lấy 1/2M để riêng, cho tiêu xanh, tỏi, hành tím vào giã nhuyễn, thêm 2M nước mắm,1m đường, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy tan cho vào cá ướp 20 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Nướng cá: gấp giấy bạc thành khay vừa với phi lê cá. Lót lá chuối bên dưới, rải lá chanh lên, cho phi lê cá vào, đặt phần da cá bên dưới, chế ít dầu ăn lên trên cho vào lò nướng 250°C đến khi cá chín vàng (khoảng 10′).
– Làm mắm sữa: khuấy đều 1M nước mắm, 2M sữa đặc, 2M nước tắc, 1/2M ớt xanh giã nhuyễn, 1m mè trắng rang giã bể.
3. CÁCH DÙNG:
– Để nguyên cá trong giấy bạc cho ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng, nước chấm, rau sống.
3. CÁ THU KHO CÀ TÍM
NGUYÊN LIỆU
Cá thu : 200gThịt ba rọi : 100gCà tím : 2 tráiHành lá : 6 nhánhỚt sừng cắt quả trám : 1 tráiHành tím băm : 3MSa tế : 2mChanh : 1 tráiDầu ăn, nước mắm, tiêu, đườngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá thu ướp 1M hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3M tiêu, 2M sa tế, 3M nước mắm.
– Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M tiêu, 1M hành tím băm, 1M sa tế và 1/2M đường, để thấm.
– Cà tím cắt khúc, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu và 1M đường vào làm caramel, tiếp tục phi thơm hành tím, xào săn thịt ba rọi, cho cá thu vào xốc đều, thêm 1 chén nước sôi và 1M Giấm gạo lên men LISA® rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn hơi sệt, cho ớt cắt quả trám và hành lá vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cá thu kho cà tím ra dĩa, dùng nóng với cơm.
4. CÁ THU CHIÊN NGHỆ
NGUYÊN LIỆU
Cá thu: 2 khoanh (150g/ khoanh)Xoài keo: 1 tráiNước cốt nghệ tươi: 2MHành tím bào mỏng: 5 củHành tím cắt nhỏ (không băm): 1MLá húng lủiỚt sừng: 2 tráiNgò rí: 2 cọngGạo rang giã nhỏ: 1MDầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bộtGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ướp cá thu với nước nghệ, 1/2m tiêu, tẩm sơ qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn.
– Xoài cắt sợi bản 2mm, ngâm xoài và hành tím bào với nước đá 10 phút, vớt ra để ráo.
– Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ.
– Pha nước mắm: Hòa đều 4M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1m ớt bột, 2M cọng ngò rí, 1M hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1M ớt băm.
2. THỰC HIỆN:
– Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1m đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều.
– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá 1 bên dĩa, gỏi 1 bên dĩa, trang trí ít húng lủi và ớt sừng cắt sợi, đặt chén nước mắm pha kế bên.
5. CÁ THU NHẬT KHO NƯỚC DỪA
NGUYÊN LIỆU
Cá thu Nhật: 300gCà chua: 1 quảThơm: 1/4 tráiHành lá: 3 câyỚt hiểm: 3 tráiDừa tươi: 1 tráiHành tím băm, ớt sa tếNước mắm, dầu ăn, tiêu, đườngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá thu Nhật làm sạch, cắt làm 3 khúc, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m ớt sa tế, đầu hành lá đập dập và 1M hành tím băm.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng vừa ăn. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc 2-3cm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1M hành tím băm, cho cá vào xóc đều thấm gia vị.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua và thơm vào đảo đều đến khi cà chua hơi mềm, thêm cá và nước dừa vào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, kho nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cá kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và hành lá, dùng nóng với cơm.
6. CÁ THU XỐT XÒAI TƯỢNG
NGUYÊN LIỆU
– Cá thu: 4 khứa- Xoài tượng: 1 trái- Tương xí muội- Hành lá- Dầu ăn- Bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá thu rửa sạch, để ráo. Xoài tượng cắt hạt lựu khoảng ½ chén.
– Hành lá đập dập, băm nhỏ, ướp với cá và tẩm ½ gói bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng ít dầu trong chảo, cho cá vào chiên áp chảo chín vàng Aji-Quick hai mặt, xếp cá ra dĩa.
– Pha xốt: trộn ½ chén xoài tượng với 1 chén tương xí muội.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá chiên ra dĩa, chan xốt lên trên, dùng kèm với cơm trắng và rau luộc.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
