Xốt me không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 cách làm món Xốt me thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁNH GÀ NHỒI SẢ CHIÊN XỐT ME
NGUYÊN LIỆU
Cánh gà 4 cáiGiò sống 100gSả băm 4MTỏi phi 1MTiêu sọ giã bể 1mNước me cô đặc 5MỚt băm 2MHành lá cắt nhỏ 2MMè trắng rang 1MNước bột năngĐường, nước mắm, dầu ăn, dầu điều Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Rút xương và thịt của cánh gà. Phần thịt cánh gà bằm nhuyễn, trộn đều với giò sống, 2M sả băm, 1M tỏi phi, 1m tiêu sọ, nêm 1m nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.
– Nhồi nhân cánh gà: Cho nhân vào lại phần da cánh gà, dùng nước mắm thoa đều phần giáp mí của da cánh gà và nhân, cho cánh gà vào nồi hấp nhỏ lửa 10 phút lấy ra để ráo nước.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu xốt: Làm nóng màu dầu điều, cho phần sả còn lại, ớt băm vào xào thơm, rồi cho nước me với 1/2 chén nước lọc vào, nêm vào 1M nước mắm, 2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nấu sôi, thêm nước bột năng vào khuấy đều cho phần xốt sệt lại, cho hành lá cắt nhỏ, tắt lửa.
– Chiên cánh gà: Cho cánh gà lăn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra dĩa đã lót giấy thấm dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cánh gà ra dĩa, rưới nhẹ xốt lên cánh gà và rắc mè trắng và hành lá lên trên. Dùng nóng với bánh mì.
2. CÁ NỤC CHIÊN XỐT MÈ WASABI
NGUYÊN LIỆU
Cá nục 2 con (khoảng 400g)Cải thảo (phần lá) 100gCà rốt 50gRau mầm 50gMè rang giã dập 2MNước cốt chanh 1mGừng 1 củỚt sừng cắt sợi 1 ítRau răm Wasabi, dầu mè, tiêu, dầu ăn Nước tương Nước tương Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gừng cắt lát, giã dập lấy nước, giữ lại xác gừng cho vào bụng cá.
– Cải thảo lấy phần lá, cắt sợi, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt cắt sợi. Rau mầm, rau răm rửa sạch, để ráo.
– Cá nục rửa sạch, khứa xéo nhiều đường trên mình cá, ướp với 2M nước cốt gừng và 1/2m tiêu.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, xếp cá vào hộp nhựa, cho Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào xốc đều, cho cá vào chảo chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt wasabi: hòa tan 2m wasabi, 1m nước cốt chanh, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu mè, 2M mè rang giã.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá ra dĩa cùng với cải thảo, cà rốt, rau mầm, rau răm và ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm cá và rau với xốt mè wasabi.
3. CÁ CHIÊN XỐT ME
NGUYÊN LIỆU
Cá basa phi lê: 350gHành tây: 1/2 củHành lá: 2 câyỚt sừng: 1 tráiMe vắt không hạt: 50gNgò rí, bột năng, tiêuĐường, nước mắm, dầu ănNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá thấm khô nước, cắt miếng dài 6cm, ngang 2cm, ướp cá với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm 15 phút.
– Hành tây cắt hạt lựu. Ớt cắt hình thoi. Hành lá cắt 1cm. Dằm me với 1 chén nước nóng, lọc lấy nước.
– Làm xốt me: xào thơm hành tây, cho 1M đường vào thắng caramel, thêm nước me, nấu nhỏ lửa cho đến khi cạn sệt, nêm 1/2 nước mắm và 1m hạt nêm Aji-ngon®.
2. THỰC HIỆN:
– Lăn cá qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Xào thơm ớt và hành lá, thêm xốt me vào đun sôi rồi cho cá vào đảo đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, ăn với cơm nóng và chấm kèm nước tương LISA.
4. CUA XỐT ME
NGUYÊN LIỆU
Cua: 2 conMe vắt: 100gNước me: 200mlHành tây: 1/2 củThơm: 1/2 tráiHành lá, hành tây, ớt sừng, ngò ríTương cà, rượu trắng Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ănHành tím băm, tỏi băm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tách mai cua, cắt bớt vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng.
– Ướp cua với 1 ít tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều.
– Me dằm lấy 1/2 chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt.
– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm.
– Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.
– Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước sốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên.
– Dọn kèm muối tiêu chanh.
5. SALAD BẮP CẢI XỐT MÈ
NGUYÊN LIỆU
Bắp cải trắng: 150gBắp cải tím: 20gThịt nguội: 50gBắp mỹ đã luộc: 1/2 chénRượu trắng, dầu mè, mật ongMè rang, muối, đường, mù tạt vàngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
Bắp cải cắt sợi nhỏ, thịt nguội cắt đôi rồi cắt miếng 0.5cm.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn xốt mè: trộn 1M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M mè rang, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1M rượu trắng, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu mè, 1M mật ong, 1/2M mù tạt vàng, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M đường và 1 ít muối.
– Trộn đều các nguyên liệu với xốt mè.
3. CÁCH DÙNG:
Cho salad bắp cải xốt mè ra dĩa, dùng như món khai vị.
6. ĐẬU HŨ NHỒI XỐT ME
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên: 2 miếngNấm mèo: 2MNấm hương: 1MBún tàu: 2MNước me: 1 chénĐậu phộng: 30gNgò rí: 3 câyỚt sừng: 1 tráiỚt băm: 1MHành boarô: 1 khúcMuối, tiêu, đường, bột năng, dầu ănNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
– Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
– Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3m muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương LISA, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
3. CÁCH DÙNG:
Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boarô. Dùng nóng với cơm trắng.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
