Những món ăn từ cá basa không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món ăn nấu với cá basa thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁ BASA CUỐN TÍA TÔ
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá basa: 300gLá tía tô lớn: 200gThính gạo: 50gLá đinh lăng: 50gDưa leo: 1 tráiCà rốt: 1củHành lá: 5 nhánhHành băm, ngò ríNước mắm, dầu ăn, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise Mayonnaise Aji-mayo® Ngọt Dịu Ngọt Dịu M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá basa cắt miếng ngang 2cm, dài khoảng 8cm. Ướp cá với 1/3M tiêu, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1M hành băm.
– Hành lá trụng sơ. Dưa leo cắt cọng 1cm. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt chảo lên bếp, chiên cá basa vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu. Để nguội.
– Trải lá tía tô ra dĩa, lần lượt cho cà rốt, dưa leo và 1 nhánh lá đinh lăng vào. Đặt cá basa lên, dùng muỗng phết xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu lên trên, sau đó rắc thính, cuốn tròn. Dùng hành lá cột lại.
– Làm nước mắm chua ngọt: hòa tan 2M nước mắm, 3M nước đun sôi để nguội với 1M đường, 1m nước cốt chanh và 1m tỏi ớt băm.
3. CÁCH DÙNG:
Dọn cuốn cá basa ra dĩa. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
2. NGỒNG CẢI XÀO BAO TỬ CÁ BASA
NGUYÊN LIỆU
Ngồng cải: 200gBao tử cá basa: 150gCà rốt: 50gNấm đông cô tươi: 5 taiBắp non: 100gỚt sừng: 1 tráiHành tỏi bămTiêu, dầu hào, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
– Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2m hành tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
– Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm 1m hành tỏi với 3M dầu ăn, cho bao tử cá basa vào xào săn với lửa lớn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, khi rau củ gần chín thì cho ngọn ngồng cải, ớt sừng và bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.
3. BAO TỬ CÁ BASA XÀO BẠC HÀ
NGUYÊN LIỆU
Bao tử cá basa : 300gBạc hà : 1 câyBột nghệ, củ nghệ tươiĐậu phộng rangNgò gai, rau omHành tỏi băm, ớt hiểmMuối, tiêu, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bạc hà tước vỏ, cắt xéo khoanh mỏng, bóp muối và vắt ráo. Nghệ cắt lát mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
– Bao tử cá làm sạch, để ráo, ướp 1M hành tỏi băm, 1/2M bột nghệ, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tiêu, 1/3M nước mắm và 1M hạt nêm Aji-ngon®.
2. THỰC HIỆN:
Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho bao tử cá vào xào lửa lớn đến khi bao tử săn, tiếp tục cho ớt hiểm, nghệ cắt lát và bạc hà vào xào khoảng 2 phút thì tắt lửa, thêm rau om, ngò gai, đậu phụng vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bao tử cá basa xào bạc hà ra dĩa, trang trí rau om lên trên.
4. CÁ BASA CHIÊN GIÒN
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá basa: 400grTrứng gà: 2 quảBột mì: 100grBột xù: 200grThì là, xà lách, rau thơm, ớtTiêu, chanh, dầu ănXốt Mayonnaise LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thì là một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ. Xát thì là đập dập vào phi lê cá. Cắt phi lê cá cỡ ngón tay.
– Sau đó nêm vào phi lê một ít tiêu, hạt nêm Aji-ngon® và nước cốt chanh.
– Lăn cá qua một lớp bột mì thật mỏng, nhúng cá qua trứng rồi lăn qua bột xù.
2. THỰC HIỆN:
– Chiên cá trong dầu ngập. Cá chín, tắt lửa, vớt cá ra.
– Pha xốt ăn kèm: trộn xốt Mayonnaise LISA với thì là băm nhỏ.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá ra dĩa, ăn kèm với xà lách, cà chua và xốt pha.
5. GỎI BAO TỬ CÁ BASA
NGUYÊN LIỆU
Bao tử cá basa : 300gNgó sen ngâm chua : 250gCà rốt : 1/2 củCần tàu : 10 cọngỚt sừng : 1 tráiỚt hiểm : 2 tráiGừng : 1 củ nhỏĐậu phộngTỏi bămHành tím phiHúng lủiĐường, nước mắmHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bao tử cá basa rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ngó sen vắt bỏ nước, ướp với một ít đường để 15 phút, thấm ráo nước
– Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi nhuyễn, một ít đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 4cm. Đậu phộng đập dập. Húng lủi cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Bao tử cá basa luộc trong nước có 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, một ít rượu và gừng đập dập, đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo ngâm vào nước đá có ít chanh. Để ráo, ướp với 1M nước mắm và 1/3M tiêu.
– Pha nước trộn gỏi: Hòa tan hỗn hợp gồm 3M Giấm gạo lên men LISA®, 3M đường, 2M nước mắm, ớt hiểm băm và tỏi băm.
– Cho một ít nước trộn gỏi vào bao tử cá basa, trộn đều để thấm khoảng 5 phút. Cho ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sừng, gừng và phần nước trộn gỏi còn lại vào, trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi bao tử cá basa ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi và húng lũi lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
6. CÁ BASA CHIÊN GIÒN VỊ CHANH
NGUYÊN LIỆU
File cá basa : 300gCà chua bi : 100gCải xoong : 100gHành tây : 1/2 củVỏ chanh muối (băm nhỏ) : 1/2 tráiNước cốt chanh : 1/2 MTỏi băm : 1MLá chanh Bắc : 5 láTương xí muội : 1MNgò ríDầu ănGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Bột Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản) Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lá chanh 1/2 căt sợi, 1/2 cắt nhỏ.
– Cá cắt thanh dày 5-6 cm. Ướp cá với 1M tỏi băm, 1/3M tiêu, 1/2 M nước cốt chanh và 1/3M lá chanh cắt nhỏ, cho vào tủ mát khoảng 10 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt chấm: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương xí muội, 1/2M vỏ chanh muối băm và 1/2M lá chanh cắt sợi.
– Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với lượng nước như trên bao bì.
– Đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột rồi thả vào chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm với cải xoong, cà bi, hành tây trộn dầu giấm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
