Những món ăn từ cá lăng không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 6 món ăn nấu với cá lăng thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁ LĂNG KHO NGHỆ
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng cắt khoanh 400gThịt ba rọi 200gNghệ tươi cắt lát 20gNước nghệ 3MỚt hiểm 3 tráiHành lá 2 câyHành tím cắt lát 2MNước dừa tươi 1 tráiMuối, đường, nước mắm, ớt bột, dầu điều, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá rửa sạch bỏ phần chỉ máu bên trong. Thịt ba rọi cắt quân cờ.
– Hành lá phần xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng và ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
– Pha xốt ướp cá: khuấy đều 3M nước nghệ, 2M nước mắm, 1M dầu điều, 1/2m muối, 2m đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho cá và thịt ba rọi vào ướp, để 15 phút cho thấm.
– Kho cá: Làm nóng chảo cho hành tím cắt lát, nghệ cắt lát, ớt hiểm, đầu hành lá vào phi thơm, cho thịt ba rọi xào đến khi tươm mỡ, rồi cho cá lăng vào, trở đều hai mặt cho cá săn, thêm nước dừa vào từ từ, kho lửa vừa đến khi thịt cá chín, phần nước sánh sệt, cho ớt bột vào, kho thêm 5 phút, tắt lửa, rắc hành lá lên.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng và rau ghém.
2. CÁ LĂNG KHO CHUỐI VÀ TAI CHUA
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng 500gThịt ba chỉ 100gChuối xanh 2 tráiLá trà xanh 10 láNước trà xanh 1 tôỚt sừng 2 tráiTai chua 30gRiềng, nước nghệ, hành ngò, nước màu, nước cốt chanhTiêu, ớt bột, nước mắm, muối, đường Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá lăng cắt khứa. Thịt ba chỉ cắt thỏi cỡ ngón tay.
– Ướp cá và thịt với nước riềng, nước nghệ, 1m ớt bột, 1/2m muối, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1m nước màu, 3M nước mắm khoảng 10 phút.
– Chuối cắt thỏi, ngâm trong nước có pha ít muối và nước cốt chanh.
2. THỰC HIỆN:
– Lót đáy niêu bằng riềng, gừng cắt lát và tai chua, lá trà xanh, xếp cá và thịt vào xen kẽ với chuối xanh, bắc lên bếp, thêm nước trà xanh nóng vào cho sắp mặt cá, nước kho sôi thì hớt bọt, giảm lửa riu riu cho đến khi nước cạn, thêm tiêu, hành lá.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm.
3. CÁ LĂNG NƯỚNG THÌ LÀ
NGUYÊN LIỆU
Phi lê cá lăng 300gThì là 2 câyHành tây 1/2 củHành tím cắt lát 3 củỚt sừng cắt sợi 1 tráiĐầu hành lá chẻ đôi 4 cáiGừng cắt sợi 1MNước hành tỏi 1MNước cốt gừng 1MỚt bột parika 1mLá chuối 1 miếngChanh 1 látĐường, tiêu, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thìa là phần cọng đập dập, phần lá cắt khúc. Hành tây cắt sợi.
– Phi lê cá lăng nguyên miếng, khứa caro, ướp với 1/2M nước cốt gừng, 1M nước hành tỏi, 1/3m ớt parika, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m tiêu, 2M dầu ăn, để thấm 15 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt lá chuối lên khay, cho 1/2 lượng rau gia vị gồm: thì là, hành tây, hành tím, ớt sừng, gừng, đầu hành lên, cho cá vào giữa, phủ phần còn lại của rau gia vị lên, rắc 1/2m ớt parika và 1M rượu trắng lên.
– Làm nóng lò, cho cá vào nướng 10 phút, đến khi chín.
3. CÁCH DÙNG:
Cá chín lấy ra dùng nóng với muối ớt xanh.
4. LẨU CÁ LĂNG MĂNG CHUA
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng : 500grMăng chua : 300grCà chua : 2 tráiThơm : 1/4tráiBún tươi : 500grHành tím băm : 1MTỏi băm : 1MRau om : 3 câyNgò gai : 3 câyỚt hiểm : 1 tráiGừng tươi, sảDầu ăn, nước mắm, đường, muốiAji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá lăng cắt khúc dày 1.5cm, chần qua nước sôi có ít gừng. Sả băm nhỏ.
– Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với 1/2 chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
Ăn kèm bún, chấm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
5. CÁ LĂNG KHO CỦ NÉN
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng: 500gThơm: 1/4 tráiThịt ba chỉ: 100gNước dừa tươi: 1/2 chénỚt hiểm: 2 tráiỚt sừng: 1 tráiCủ nén đập dập: 2MTiêu đen đập dập: 1MHành tỏi băm, hành láMuối, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá khứa dày 2cm. Thịt cắt cở ngón tay. Ướp cá và thịt với: 1M hành tỏi băm, 1/2M đường, 3M nước mắm, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M dầu điều, 1M củ nén đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị.
– Thơm cắt lát dày 5 li. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
Thắng caramen với 1M dầu và 2M đường, phi 1M củ nén, cho cá thịt vào kho săn lại, cho thơm, ớt, tiêu đen đập dập, 1/2 chén nước dừa kho với lửa liu riu, không đậy vung, thỉnh thoảng trở cá cho chín đều, kho đến khi nước sánh vừa. Tắt lửa, rắc hành lá, ớt sừng cắt hình thoi.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng với cơm nóng. Dọn chung với rau, dưa.
6. CÁ LĂNG KHO CÀ BI
NGUYÊN LIỆU
Cá lăng 600gCà chua bi 100gDừa tươi 1 tráiHành tỏi băm 1MHành lá, ớt hiểmMuối, tiêu, đườngNước mắm, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Giã đầu hành với 3 quả ớt hiểm, thêm 1/2 muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước mắm, 1/3m tiêu.
– Cá lăng cắt khúc ướp với hỗn hợp trên, thêm 1M hành tỏi băm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® , để thấm 15 phút.
– Cà chua rửa sạch, cắt đôi. Hành lá cắt khúc 2cm.
2. THỰC HIỆN:
Nấu 1M đường với 2M dầu ăn để thắng caramel, cho cá vào áp chảo sơ cho 2 mặt săn lại, thêm nước dừa và cà chua bi vào nấu đến khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho cá ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
