Những món ăn từ cá nục không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món ăn nấu với cá nục thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CÁ NỤC CHIÊN XỐT MÈ WASABI
NGUYÊN LIỆU
Cá nục 2 con (khoảng 400g)Cải thảo (phần lá) 100gCà rốt 50gRau mầm 50gMè rang giã dập 2MNước cốt chanh 1mGừng 1 củỚt sừng cắt sợi 1 ítRau răm Wasabi, dầu mè, tiêu, dầu ăn Nước tương Nước tương Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gừng cắt lát, giã dập lấy nước, giữ lại xác gừng cho vào bụng cá.
– Cải thảo lấy phần lá, cắt sợi, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt cắt sợi. Rau mầm, rau răm rửa sạch, để ráo.
– Cá nục rửa sạch, khứa xéo nhiều đường trên mình cá, ướp với 2M nước cốt gừng và 1/2m tiêu.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, xếp cá vào hộp nhựa, cho Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào xốc đều, cho cá vào chảo chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt wasabi: hòa tan 2m wasabi, 1m nước cốt chanh, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu mè, 2M mè rang giã.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp cá ra dĩa cùng với cải thảo, cà rốt, rau mầm, rau răm và ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm cá và rau với xốt mè wasabi.
2. CÁ NỤC HẤP CUỐN CẢI XANH
NGUYÊN LIỆU
Cá nục 400gHành tây 1 củCải bẹ xanh 200gRau thơm các loại 100gDưa leo 1 tráiThơm 1/4 tráiỚt sừng 1 tráiHành lá 2 nhánhGừng 1 củ nhỏHành tỏi băm, gừng băm, sả bămTương ớt, sa tế, nước meMuối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cải bẹ xanh rửa sạch, để ráo. Dưa leo, thơm cắt lát. Đầu hành lá đập cập, cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ. Hành tây, ớt sừng, gừng cắt sợi.
– Cá để nguyên con, ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3M tiêu, cho đầu hành trắng đập dập và ớt sợi vào bụng cá, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Xếp cá ra dĩa, rắc gừng, ớt cắt sợi, hành lá, hành tây lên mặt, cho vào xửng hấp 10 phút.
– Làm xốt: phi thơm 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M gừng băm với dầu ăn, thêm 5M nước me, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2.5M đường, 1M sa tế, 1M tương ớt, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa
3. CÁCH DÙNG:
Lấy cá ra đĩa ăn kèm cải bẹ xanh, dưa leo và rau thơm các loại.
3. CÁ NỤC XỐT THƠM
NGUYÊN LIỆU
Cá nục chuối: 500gThơm: 1/2 tráiHành lá: 3 câyNgò rí: 3 câyHành tím băm, ớt bămMuối, tiêu, đường, dầu ăn, bột năngGia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá làm sạch, khứa 2 đường song song hai bên bụng cá, để ráo. Hành lá phần đầu trắng đập dập, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Nhét phần đầu hành đập dập vào bụng cá, rắc thêm ít tiêu cho thơm.
– Thơm 1/2 cắt hạt lựu nhỏ, 1/2 vắt lấy nước. Hòa 1m bột năng với 2M nước.
2. THỰC HIỆN:
– Cho 1 gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn (hoặc Aji-quick® Bột Chiên Gà Giòn) vào tô cá, tẩm cho bột dính đều xung quanh và các khe thịt cá. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên chín vàng, để lửa vừa cho cá chín đều hết bên trong, vớt ra để ráo dầu.
– Làm xốt thơm: phi thơm 1m hành tím băm, cho thơm vào xào sơ, thêm 2/3 chén nước thơm, nêm 1/2 m muối, 1/4 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường và 1/2 m tiêu, nếm vị vừa ăn, thêm nước bột năng vào cho nước xốt sệt lại, cho hành lá, ngò rí và ớt băm vào, đảo đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho xốt thơm ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, dùng nóng với cơm.
4. CÁ NỤC KHO THƠM
NGUYÊN LIỆU
Cá nục tươi: 600grThịt ba rọi: 100grThơm: 1/2 tráiMía lau: khoảng 15cmỚt tươi: 2 tráiNước màu: 1/2mDầu điều: 2MĐường, tiêu, hành lá, muối, ớt bột, nước mắm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá làm sạch, bẻ đầu nhét vào bụng. Ướp với ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, muối, đầu hành lá.
– Thịt cắt cỡ ngón tay ướp đường, muối, tiêu, mắm, bột ngọt Aji-no-moto®. Để thấm.
– Thơm xắt miếng dày 3 li, ớt cắt khúc, hành lá cắt khúc
– Mía chẻ nhỏ, cắt khúc vừa nồi, lót vào nồi đất.
2. THỰC HIỆN:
Xếp cá xen thịt ba rọi vào nồi, thêm thơm, ớt bột, 1m nước màu, 2m dầu điều, 2m đường, 4m nước mắm, đầu hành, tiêu, ớt tươi, bắc lên bếp nấu sôi 2-3 phút cho thịt cá săn và thấm màu, cho thêm nước sôi ngập cá, đậy vung, nấu lửa vừa cho thịt cá thấm gia vị, cá mềm xương và cạn nước.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng món kho với cơm, rau, dưa.
5. CÁ NỤC KHO KIỂU NHẬT
NGUYÊN LIỆU
Cá nục: 400gỚt sừng: 2 tráiỚt hiểm: 2 tráiTỏi: 5 tépGừng: 1 củ vừaDầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá nục cắt đôi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Tỏi đập dập. Ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát rồi đập dập.
– Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 3m đường, 1M dầu điều, 2M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Pha hỗn hợp nước kho: 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 4M nước tương “Phú Sĩ”.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho cá có độ săn chắc, thêm hỗn hợp nước kho và 01 chén nước nóng và gừng. Đậy nắp. Kho nhỏ lửa. Khi cá chín, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
