Những món kho từ thịt bò thường được rất tốn nhiều cơm bởi hương vị thơm nồng của nó mang lại . Và dưới đây chúng tôi xin giới thiệu 6 món bò kho tuyệt diệu mà bạn có thể chế biến ngay.
1.THỊT BÒ KHO QUẾ
Đây là món ăn truyền thống thơm ngon vào dịp Tết của miền Trung, ngoài ra còn rất ấm bụng nữa.
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò bắp : 600gQuế chi : 5gSả : 3 câyNước dừa tươi : 1 chénHành tím băm : 2MMuối, tiêu, đường, ớt bột, dầu điềuXốt tương đậu nành LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò làm sạch, chần sơ, cắt khối vuông 3cm. Sả cắt khúc, đập dập.
– Ướp thịt với 2M hành tím băm, 1m đường, 1/2m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m ớt bột, 2M dầu điều, 1 miếng quế và sả, để thấm 30 phút.
2. THỰC HIỆN:
Cho thịt bò vào nồi xào săn rồi cho nước dừa và 1 chén nước lọc vào, đậy nắp, kho lửa nhỏ cho thịt chín mềm, nước sánh lại thì cho 1M xốt tương LISA vào, đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Múc thịt bò kho ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ
Chọn thịt bò có lẫn gân và ít mỡ thì khi kho sẽ ngon và thơm hơn. Có thể kho bằng nồi áp suất thì thời gian kho sẽ ngắn hơn, khi đó chỉ cho ít nước dừa và không thêm nước lọc.
2.BÒ KHO CHAY
Món chay mà vẫn đầy đủ dưỡng chất và thơm ngon đậm đà y món mặn thì sao phải chần chừ nhỉ? Nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả chắc chắn sẽ là món chay ngon miệng cho cả nhà!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ trắng 1 miếng Nấm đông cô khô 30g Đậu hạt Hà Lan 30g Tàu hũ ki cọng mềm 100g Cà rốt 100g Khoai tây 200g Nước dừa tươi 700ml Ngò gai, rau quế, hành boaro, sả ớt băm, ớt sừng, sả cây Đường, muối, tiêu, sa tế chay, bột năng, bột bò kho Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
1. SƠ CHẾ:
– Nấm đông cô ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi. Cà rốt, khoai tây cắt khối 3cm.
– Đậu hũ trắng cắt miếng vuông 3cm. Tàu hũ ki cắt khúc 3cm. Sả cây đập dập cắt khúc. Ớt sừng cắt khúc. Hành boaro cắt lát mỏng. Ngò gai, rau quế cắt nhỏ. Bột năng hòa với nước cho loãng.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành boaro, sả ớt xay, rồi cho cà rốt, khoai tây vào, cho 2M bột bò kho, 2M sa tế vào xào với lửa nhỏ, đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng. Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây, nấm đông cô và nêm vào 1/2m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M đường, 2,5M hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và Hạt sen, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki, đậu hũ trắng và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, nếm vị vừa ăn, cho nước bột năng vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc bò kho chay ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu.
Mách nhỏ
– Khi cho bột bò kho vào xào, nên để lửa nhỏ, để bột không bị cháy.
– Cho đậu hũ trắng vào sau cùng để đậu không bị nát.
3.BÒ KHO KHOAI SỌ
Khám phá vị ngon của “bộ đôi” mới với bò và khoai sọ. Thịt bò kho chín mềm, thấm vị, thơm nhẹ mùi rượu vang và ngò gai, kết hợp cùng những viên khoai sọ mềm, dẻo và thơm bùi, đem đến cho cả nhà một món ăn hài hòa và rất lạ miệng. Món ngon này chắc hẳn sẽ khiến bữa ăn của cả nhà thêm thú vị đó!
NGUYÊN LIỆU
Thịt cổ bò 500gKhoai sọ 400gBoa-rô cắt khúc 3cm 5 khúcKetchup 1MRượu vang đỏ 2MNước dừa tươi 1lítNgò gai, tiêu xay, tỏi băm, bột nghệ, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột nghệ, 1M rượu vang.
– Khoai sọ luộc chín, bóc vỏ. Cho vào chảo với boa-rô và chút dầu, lăn đều cho vàng thơm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào săn, thêm nước dừa vào vừa ngập thịt, đậy vung, kho lửa nhỏ đến khi nước cạn còn một nửa, cho khoai sọ và boa-rô vào, nêm thêm 1M ketchup, 1M rượu vang đỏ.
– Tiếp tục kho cho cạn nước còn sền sệt là đươc. Cuối cùng cho ngò gai vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
– Nên chọn thịt cổ, vai hoặc bên hông sườn vì phần thịt này có nhiều mỡ và gân khi làm món kho sẽ ngon hơn.
– Áp chảo sơ khoai sọ và boa-rô với chút dầu tạo mùi thơm và độ săn cho khoai sọ.
4.BẮP BÒ KHO THƠM
Bắp bò vừa chín, đậm đà ngọt thịt, kho cùng củ sen giòn và dẻo thơm thơm mùi gừng và nước tương, không chỉ là cách chế biến tôn lên hương vị đặc trưng của món ăn mà còn đảm bảo dưỡng chất và giúp tiêu hoá dễ dàng lại nhẹ bụng. Thật là một món ngon hoàn hảo phải không nào!
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò 500gThơm 1/4 tráiCủ sen gọt vỏ 150gCà chua bi 50gHành tím 10 củỚt sừng 1 tráiNước dừa tươi 1 tráiGừng cắt sợi, tỏi băm, sả cây, ngò ríỚt bột, hoa hồi, quế chiMuối, đường, rượu trắng, dầu màu điều Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Bắp bò chần nhanh qua nước sôi có rượu trắng và ít gừng cắt sợi, vớt ra, cắt miếng 4x3cm. Ướp với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m muối, 1.5M đường, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu trắng, 1M tỏi băm, 1m ớt bột, để thấm.
– Củ sen cắt lát dày 7 li, ngâm trong nước có pha muối. Thơm cắt rẻ quạt. Cà chua bi khứa chữ thập. Sả đập dập, cắt khúc. Hoa hồi, quế chi rang thơm.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu điều trong nồi áp suất, phi thơm 1M gừng cắt sợi, cho thịt bò vào xào săn, thêm nước dừa tươi vào kho 15 phút. Mở nắp, thêm củ sen, hành tím vào kho tiếp 5 phút, tiếp tục cho ớt sừng, thơm vào kho không đậy nắp khoảng 10 phút, cuối cùng cho cà chua bi kho thêm 5 phút, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho món ăn ra đĩa, rắc ít tiêu, ngò rí lên, ăn kèm với cơm nóng.
Mách nhỏ
– Chần bắp bò trước khi cắt giúp định hình miếng thịt sau khi kho.
– Kho bò với thơm giúp bò nhanh mềm và vị thơm ngon hơn.
5.THỊT BÒ KHO TÀU
Là món ăn truyền thống của các gia đình Nam bộ trong 3 ngày tết, mang hương vị đậm đà, màu sắc đẹp, ngon không thua gì món thịt heo kho tàu.
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò bắp: 600gDừa tươi: 1 tráiTrứng cút: 10 quảỚt sừng, hành tâySả cây, hành láKiệu chua, giá, cà rốt, hẹMuối, đường, tiêu, tỏiNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
1. SƠ CHẾ:
– Ớt sừng cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây cắt múi. Hành lá cắt khúc. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
– Trụng sơ thịt bò qua nước sôi, vớt ra cắt miếng vuông, ướp với 2m đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương LISA, tỏi và ớt sừng, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Xào săn thịt bò cùng với sả, đảo đều, kĩ, cho lên màu, trút ra tô. Cho nước dừa tươi vào nồi áp suất, đun sôi, cho thịt bò, trứng cút và tiêu và ớt sừng vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt bò mềm, thêm hành lá.
– Làm dưa giá: trộn kiệu chua, giá, cà rốt và hẹ lá với hỗn hợp giấm đường chua ngọt.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc thịt bò kho tàu ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm và ăn kèm dưa gía muối xổi.
Mách nhỏ
– Ướp nước tương LISA giúp thịt bò có màu nâu đẹp mà không cần nước màu và có màu thơm.
– Khi xào thịt bò phải để hơi lâu một chút cho lên màu thì món kho mới có màu đẹp.
6.BẮP BÒ KHO CHUA NGỌT
Bắp bò là phần thịt ngon nhưng nếu chế biến không đúng cách thì thịt bắp bò sẽ dai và không ngon. Hãy học hỏi kinh nghiệm nấu nướng khi chế biến bắp bò với món ăn Bắp Bò Kho Chua Ngọt của đầu bếp nhé.
NGUYÊN LIỆU
Bắp bò : 500gDừa tươi : 1 tráiGừng băm : 1MChao trắng : 5 viênSả cây : 2 câyỚt hiểm băm : 1MTỏi tépRau răm, đậu phộng rangMuối, tiêu, đường Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt khối vuông 4cm, ướp thịt với 1/2M muối, 1/3M tiêu, 1M tỏi, để 30 phút cho thấm.
– Rau răm cắt nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc. Đậu phộng giã nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt nồi nước dừa xiêm lên bếp, cho thịt và sả cây vào nấu cho thịt thật mềm (dùng nồi áp suất mất khoảng 20 phút). Tiếp tục cho chao vào nồi, thêm 2M gừng băm, 1M đường và 2M Giấm gạo lên men LISA®, nấu sôi, cuối cùng thêm 1M ớt băm vào rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho thịt ra dĩa, rắc rau răm, đậu phộng lên trên, dùng nóng.
Mách nhỏ
Nấu bò với nước dừa tươi tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Dùng chao tạo hương vị độc đáo cho món ăn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
