Mỗi một quốc gia và vùng miền trên thế giới đều sẽ có một món ngon hoặc đặc sản riêng mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực dân tộc, khiến du khách sau khi thưởng thức đều không hẹn mà cùng gật đầu tấm tắt khen ngon. 6 món ăn mà bạn nên thử khi đặt chân đến Singapore dưới đây chắc chắc sẽ khiến những ai yêu mến du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng phải ngạc nhiên vì những đa dạng về màu sắc, gia vị và nguyên liệu được tận dụng khác nhau ở mỗi quốc gia.
1. Món Chili crab
Tên gọi “cua sốt cay” thoạt nghe hẳn làm nhiều người nghĩ đến một món ăn có vị rất cay, thực tế vị cay trong món ăn này cũng không quá mức chịu đựng để những thực khách sợ cay phải thối chí. Thịt cua tươi ngọt hòa quyện với 20 loại gia vị và củ quả khác nhau, tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng, thỏa mãn vị giác của những thực khách khó tính nhất. Cua được sử dụng để chế biến món này chính là cua sống trong bùn, tuy nhiên các loại cua khác cũng có thể thay thế để làm nên món ăn này. Và cần chọn những con cua lớn, càng lớn, thịt chắc và tất nhiên là phải còn sống. Để cua được tươi nguyên và không bị gãy càng, cần đặt cua vào nước đá lạnh hay trong tủ đông chừng 15 phút để gây tê. Trước khi chế biến, chặt cua làm hai hay nhiều phần tùy thích, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ những phần không mong muốn, tiếp đến dùng kìm kẹp càng cua cho hơi dập, nứt vỏ để gia vị dễ thấm vào bên trong và cũng dễ gỡ bỏ vỏ khi ăn.
Tuy cua là nguyên liệu chính nhưng nước sốt mới là linh hồn của món ăn đặc sản này. Vị nước sốt ngọt ngọt, cay nồng và thơm lừng được làm từ ớt và tương cà sẽ giúp đánh thức vị giác của bất kỳ ai. Nguyên liệu để làm nên hương vị nước sốt đặc trưng này bao gồm tỏi, dấm gạo, bột mì và trứng. Người dân Singapore thường gọi thêm màn thầu, bánh bao chay để chấm với nước sốt. Chan nước sốt vào cơm trắng chắc hẳn cũng sẽ giúp thực khách ăn thêm phần ngon miệng.
2. Cháo ếch Singapore
Có hai thành phần là ếch và cháo, nhưng lại không nấu chung với nhau như thường thấy ở các món cháo của người Việt. Cháo ếch Singapore được chia làm hai phần rõ rệt với một phần cháo trắng và phần thịt ếch thấm đẫm gia vị mằn mặn, cay cay độc đáo ăn kèm.
Tuy là món ăn nổi tiếng, nhưng cháo ếch có cách chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Yêu cầu quan trọng nhất là ếch phải còn sống, vì như vậy thịt ếch mới không bị tanh, săn chắc và có vị ngọt đặc trưng. Ếch được làm sạch, lau khô ướp với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu ngọt, kíp chấp (một loại hương liệu của người Hoa), đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… rồi ướp trong khoảng ít nhất 30 phút.
3. Cơm gà Singapore
Cơm gà Singapore chỉ cần nhìn thôi đã thấy “đẳng cấp” và… đắt đỏ rồi. Mỗi suất trình bày rất đẹp mắt, nghệ thuật, chỉ gồm 2 “viên” cơm hình tam giác, một phần thịt gà đã và một bát canh rau theo mùa. Trông “hẻo” vậy song nó cũng có giá 95.000 đồng/suất. “Nhà hàng sang trọng, cơm lại chế biến cầu kì, vừa ngon vừa lạ, đắt xắt ra miếng” là nhận xét của những ai đã từng thưởng thức thứ cơm gà Sigapore này.
Đặt tên cơm gà Singapore nhưng chủ nhà hàng kiêm đầu bếp chính cho biết, cơm được anh chế biến từ 2 loại gạo Thái và Nhật. Phương pháp chế biến cũng cầu kì, theo cách đặc biệt, có đủ các công đoạn xào, nấu, hấp cùng với thứ nước luộc gà ngọt chất và nhiều bí quyết phụ gia khác, nhờ thế mới cho ra những hạt cơm vừa thơm vừa dẻo như xôi, lại ngầy ngậy. 2 viên cơm nom xinh xinh nhưng đánh tơi ra thì được chừng 2 lưng cơm kha khá cho thực khách. Hay phần thịt gà nhìn có vẻ ít ỏi cũng là cả một chiếc đùi to béo ngậy, song vì đã lọc xương và trình bày gọn gàng nên dễ khiến các thượng đế cảm giác thiếu thốn.
4. Món Chai tow kuay
Món Chai Tao Kway được gọi là bánh cà rốt chiên, nhưng nó lại không hề có chút cà rốt nào. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa những miếng bột gạo và củ cải trắng xắt nhỏ đem hấp lên rồi chiên trên chảo nóng cùng với với hành tây, trứng ốp la, tỏi, sau cùng là tô điểm vài nhánh hành lá hoặc rau mùi cho đẹp mắt.
Chai Tao Kway được chế biến cực kỳ công phu và thực khách phải cực kỳ tinh tế mới cảm nhận hết vị ngon món ăn hàng đầu của đảo quốc này. Món ăn này nhưng một hương vị đậm đà của sứ sở đảo quốc sư tử, cho ta cảm nhận được hương vị nồng ấm thơm ngon lạ thường.
Món ăn thơm ngon này được nấu bằng cách ninh đầu cá ikan merah hay còn được gọi là “cá hồng biển”. Rong nước cà ri cay nồng cùng với các loại rau và vị me chua tạo nên nét đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Thực khách có thể dùng cà ri đầu cá ăn với cơm hay ăn như người Hoa là nhúng bánh bao vào nước cà ri. Vị ngọt của miếng bánh giúp làm dịu vị cay xè của nước cà ri, đây là một cách thưởng thức món Chai Tow Kway tuyệt vời nếu du khách không ăn được cay.
5. Món Laksa
Laksa là một món ăn được kết hợp từ mỳ sợi cùng với các loại hải sản có vị thơm, cay vô cùng đặc trưng
Vẫn là một món ăn của những người Hoa định cư ở eo biển Malacca du nhập vào Singapore nhưng Laksa lại nhanh chóng trở thành một món ăn đặc trưng và mang nhiều nét độc đáo của ẩm thực Singapore, để bây giờ khi nhắc đến món Laksa người ta nghĩ ngay đến món ăn của Singapore.
Laksa là một món ăn được kết hợp từ mỳ sợi cùng với các loại hải sản thơm ngon như tôm, mực, chả cá, sò huyết, giá đỗ và nước sốt cà ri cốt dừa nóng hổi, có vị thơm, cay vô cùng đặc trưng. Laksa thường dùng để ăn kèm với otak otak cá thêm vài lá răm và tương ớt thì ngon tuyệt. Ngày nay, Laksa cũng có rất nhiều biến thể, trong đó có 2 biến thể chính đó là Laksa lemak béo ngậy thơm mùi nước dừa và assam laksa ít béo với nước xốt cà chua. Đây cũng là một trong những món ăn ngon và nổi tiếng nhất Singapore được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích.
6. Món Hokkien Mee
Hokkien Mee là sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì vàng khô và sợi mỳ gạo trắng xào cùng với tôm, mực ống, thịt ba chỉ và mỡ lợn vô cùng hấp dẫn
Hokkien Mee là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Singapore, nó là sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì vàng khô và sợi mỳ gạo trắng được làm chín bằng cách luộc trong nước hải sản, sau đó đem xào cùng với tôm, mực ống, thịt ba chỉ và mỡ lợn, thêm chút tương ớt để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Hokkien Mee cũng có hai phiên bản chính đó là Hokkien chiên giòn cùng nước tương ăn kèm cùng thịt heo, mực, các loại rau cải và Hokkien chiên giòn với nước tương ăn kèm cùng thịt gà, mực, rau muống và sử dụng nước mắm, dầu mè và hạt tiêu để làm tăng vị hấp dẫn cho món ăn
Các Bài Hay Nên Xem Khác
