Nhà thơ người Hy Lạp nổi tiếng Homer đã ví dầu oliu như là “dung dịch vàng”. Nếu theo câu ngạn ngữ: “Bạn là những gì bạn ăn được”, thì chuyện gì sẽ xảy đến nếu bạn dùng “dung dịch vàng” mỗi ngày?
Dầu oliu có rất nhiều lợi ích sức khỏe, là một trong những loại dầu ăn hàng đầu bạn cần phải có trong căn bếp của mình.
1 Chứa chất béo thông minh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng axit béo omega-3 – một loại chất béo không bão hòa đa có trong cá và một số thực vật là một loại “chất béo thông minh”. Nhưng vẫn còn một loại chất béo không bão hòa đơn “thông minh” khác – đó chính là chất béo chứa trong dầu oliu.
Các axit béo không bão hòa dù là dạng đa thể hay đơn thể đều có tác dụng làm giảm lượng cholesterol “xấu” – nguyên nhân tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cho cơ thể. Bạn có thể hấp thụ chúnzg qua đường tiêu hóa bằng cách ăn các thực phẩm giàu axit béo “tốt” thay vì hấp thụ các axit béo bão hòa “xấu”. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chất béo bão hòa – loại có trong hầu hết các thực phẩm từ gia cầm, gia súc và trong dầu dừa, là nguyên nhân chính gây tăng lượng cholesterol trong máu.
Dầu oliu không chỉ dễ tìm vì được bán sẵn ở mọi nơi, được sử dụng trong các món ăn về cá, giá cả hợp lý mà còn là nguồn chứa lượng chất béo “tốt” cao nhất so với các thực phẩm khác. Nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn 2 muỗng dầu oliu mỗi ngày sẽ giảm được nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tác dụng của dầu oliu mang lại không chỉ nằm ở sức khỏe tim mạch mà chất béo trong dầu oliu còn là loại ít thúc đẩy tế bào ung thư phát triển nhất.
2 Quá trình chuyển hóa – trao đổi chất
Dầu ô liu làm tăng hiệu quả sự trao đổi chất , sự phát triển của cấu trúc xương, và phát triển trí não ở trẻ em. Nó chứa hàm lượng cao vitamin E nên rất có lợi cho những người lớn tuổi .
3 Giúp giảm bệnh tiểu đường loại 2
Theo một nghiên cứu của Tây Ban Nha, chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều dầu oliu và đã được chứng minh là làm giảm gần 50% nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 so với chế độ ăn ít chất béo.
4 Hạ huyết áp cao
Theo một nghiên cứu được công bố tại hội nghị Archives of Internal Medicine năm 2000, những người đang mắc chứng huyết áp cao có thể cải thiện tình hình sức khỏe của bản thân mà không phải sử dụng tới quá nhiều loại thuốc bằng cánh sử dụng dầu ô liu thay thế cho các loại chất béo khác trong bữa ăn của mình.
Các nhà nghiên cứu tin rằng các axit oleic trong dầu ô liu có thể dễ dàng hấp thụ vào cơ thể và theo đó giúp làm giảm huyết áp.
Ngoài ra, nhờ vào thành phần chất béo không bão hòa, loại dầu này cũng giúp làm chậm lại quá trình lão hóa của tim .
Để điều chỉnh huyết áp và có được một trái tim khỏe mạnh, hãy dùng dầu ô liu nguyên chất để nấu ăn hoặc dưới lên các món salad quen thuộc.
5 Chữa khó tiêu
Dầu ô liu có tác dụng tốt đối với sản xuất enzym tiêu hóa, nó sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đối với những người có vấn đề tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi, khí, rối loạn dạ dày, ợ nóng, hoặc bất kỳ triệu chứng khác có liên quan, tiêu thụ một muỗng canh dầu ô liu nửa giờ trước bữa ăn là sự lựa chọn tuyệt vời cho người bị đau dạ dày.
6 Giúp ngăn ngừa ung thư
Trong dầu ô liu có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn nhất và các chất chống oxy hóa – những thành tố có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của ung thư ruột kết, một trong những căn bệnh phổ biến và gây nguy hiểm đến tính mạng con người. Vitamin E trong dầu ô liu có thể ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư trong cơ thể.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
