Những món ăn từ thịt vịt không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món ăn nấu với thịt vịt thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. ỨC VỊT CHIÊN XỐT CHANH
NGUYÊN LIỆU
Ức vịt: 2 miếngỚt bột Paprika: 1MChanh vàng: 1 tráiHành tỏi băm: 1MSả băm: 1MGừng đập dập Gừng băm: 1MMật ong: 1MBột ngũ vị hương Muối, tiêu, dầu ăn, rượu Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Dùng gừng và rượu chà lên vịt để khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo. Phần da vịt khứa caro, sau đó nghiêng dao cắt vịt thành lát dày 1cm. Tiếp tục khứa caro lên 2 mặt miếng vịt đã cắt mỏng, dần sơ miếng vịt cho mềm.
– Chanh mài lấy 1M vỏ chanh để cho vào xốt và cắt vài lát chanh để trang trí. Phần còn lại vắt lấy 2M nước cốt chanh.
2. THỰC HIỆN:
– Làm xốt: cho 2M dầu vào chảo, phi 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 1M gừng băm, 1M ớt bột paprika, 1/2M bột ngũ vị hương, 1M mật ong, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 m tiêu, 1/2 M muối, 1M hạt nêm Aji-ngon®, thêm 2M nước tương “Phú Sĩ”, khuấy hơi sệt lại, tắt lửa. Cuối cùng thêm 2M nước chanh và vỏ chanh vào. Dùng cọ quét xốt lên 2 mặt vịt cho thấm đều 10 phút. Chừa 1M xốt để trình bày.
– Áp chảo cho vịt chín đều, 2 mặt vịt xém vàng.
3. CÁCH DÙNG:
Bày vịt ra dĩa rưới xốt lên và trang trí.
2. VỊT QUAY BẮC KINH CHAY
NGUYÊN LIỆU
Đậu hủ chiên, cắt đôi theo chiều dọc 2 miếngTàu hủ ky ngâm mềm: 3 miếngNấm đông cô tươi: 6 cáiNấm đùi gà: 1 câyNấm kim châm: 80gXốt xá xíu chay: 1MHành boaro phi, gừng bămMật ong, rượu mai quế lộ, dầu hào chayNgũ vị hương, bột năng, nướcDầu ăn, màu dầu điều, tiêu xayAji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Pha xốt ướp: 1/2 chén nước, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 2,5M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/3M tiêu xay, 1m gừng băm, 1M hành boa-rô phi, 1M rượu mai quế lộ, 1M mật ong, 2M ngũ vị hương, trộn đều.
– Cho đậu hũ vào hỗn hợp xốt để ướp cho thấm gia vị. Vớt ra để ráo. Giữ lại phần xốt ướp.
2. THỰC HIỆN:
– Cho 1M dầu ăn, 1M boaro phi, cho các loại nấm vào áp chảo, sau đó thêm 2M nước xốt ướp.
– Trải miếng tàu hủ ky, rắc lên 1 ít bột năng. Lần lượt trải đều theo từng lớp, đậu hủ trắng mặt chiên vàng để ngoài áp vào miếng tàu hủ ki và mặt trắng lên trên, thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm kim châm, sau đó thêm 1 miếng đậu hủ đặt lên trên. Gói kín và chặt các nguyên liệu thành khối hình chữ nhật. Phết màu điều lên lớp vỏ bên ngoài.
– Chiên áp chảo cho vàng giòn và các thành phần kết dính lại.
– Đun sôi 3M nước, 1M xốt xá xíu chay, 1m dầu hào chay, trộn đều cho đến khi hơi sệt lại, rưới lên lớp da vịt chay.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng với cơm hoặc bánh mì.
3. SÚP VỊT QUAY
NGUYÊN LIỆU
Ức vịt quay: 300gMăng luộc sẵn: 50gCà rốt: 50gĐậu hũ non: 1 miếngBột năng pha loãng: 3MNước dùng: 1 lítNgò ríĐường, tiêu, dầu mèNước tương LISA Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Lóc xương vịt để riêng, lạng bớt phần mỡ dưới ức, thịt vịt xé mỏng sau đó cắt sợi 5cm.
– Luộc sơ đậu hũ non. Măng, cà rốt, đậu hũ cắt sợi mỏng dài 5cm.
2. THỰC HIỆN:
– Đun sôi 1 lít nước dùng cho măng, cà rốt, thịt vịt vào nấu 5 phút, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1m Giấm gạo lên men LISA®. Cho đậu hũ vào rồi giảm lửa, khuấy nước bột năng vào từ từ đến khi nước súp vừa sánh lại, tắt bếp, cho 1/2m dầu mè.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc súp ra chén, rắc ngò rí, dầu mè và tiêu, dùng nóng.
4. VỊT LỘN XÀO ME
NGUYÊN LIỆU
Vịt lộn: 4 quảRau răm: 50gHành phi: 1MĐậu phộng: 2MỚt sừng băm: 1MNước cốt meTỏi băm, tương ớtMuối, dầu ăn, đường, nước mắm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn (Tên cũ: Bột Chiên Gà Giòn) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.
– Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.
– Rau răm cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.
5. VỊT QUAY XÀO THƠM
NGUYÊN LIỆU
Ức vịt quay: 200gThơm: 1/2 tráiCà chua: 1 tráiDưa leo: 1 tráiCần tây: 2 nhánhTỏi bămTương ớt, tiêu, đường, dầu ăn Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Vịt quay xắt miếng vừa ăn ướp với 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1/2M tiêu. Thơm chẻ đôi, cắt lát.
– Cà chua cắt miếng vuông 2cm. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, cắt khoanh. Cần tây cắt xéo.
2. THỰC HIỆN:
Phi tỏi cho thơm đến khi xém cạnh, cho vịt quay vào đảo sơ, cho tiếp cà chua, dưa leo, vào xào nhanh. Thêm 1/2 chén nước, 1M tương ớt và 1M Nước tương “Phú Sĩ”. Sau đó cho cần tây và thơm vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
