Những món ăn từ cà rốt không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 món ăn nấu với cà rốt thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. GỎI BAO TỬ CÁ BASA
NGUYÊN LIỆU
Bao tử cá basa : 300gNgó sen ngâm chua : 250gCà rốt : 1/2 củCần tàu : 10 cọngỚt sừng : 1 tráiỚt hiểm : 2 tráiGừng : 1 củ nhỏĐậu phộngTỏi bămHành tím phiHúng lủiĐường, nước mắmHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Bao tử cá basa rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ngó sen vắt bỏ nước, ướp với một ít đường để 15 phút, thấm ráo nước
– Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi nhuyễn, một ít đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 4cm. Đậu phộng đập dập. Húng lủi cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Bao tử cá basa luộc trong nước có 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, một ít rượu và gừng đập dập, đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo ngâm vào nước đá có ít chanh. Để ráo, ướp với 1M nước mắm và 1/3M tiêu.
– Pha nước trộn gỏi: Hòa tan hỗn hợp gồm 3M Giấm gạo lên men LISA®, 3M đường, 2M nước mắm, ớt hiểm băm và tỏi băm.
– Cho một ít nước trộn gỏi vào bao tử cá basa, trộn đều để thấm khoảng 5 phút. Cho ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sừng, gừng và phần nước trộn gỏi còn lại vào, trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho gỏi bao tử cá basa ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi và húng lũi lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
2. NẢI CHUỐI MỰC
NGUYÊN LIỆU
Mực làm sạch: 300gCá thác lác nạo: 100gTiêu xanh: 3 nhánhBông cải xanh: 1 cùiNước dùng: 1 chénCủ năng cắt nhuyễn: 1MCà rốt cắt nhỏ: 1MThì là băm: 1mNước nghệ tươi: 2MCọng hành lá, hành tím băm, ớt hiểmTiêu, dầu ăn, dầu hào, tương cà, bột năngHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Mực làm sạch, bỏ da và đầu, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu.
– Cá thác lác tán đều với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1M cọng thì là, 1M củ năng, 1M cà rốt, 1M đầu hành lá băm nhuyễn. Nhồi nhân cá vào bụng mực, dùng tăm ghim cho kín miệng, dùng cọ phết đều màu nghệ lên mực, dùng hạt tiêu nhỏ đính vào phần đuôi của mực.
– Bắc chảo dầu chiên 1 nhánh tiêu xanh đập dập. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
– Mực đem hấp chín khoảng 5-7 phút. Xếp mực ra dĩa tạo hình nải chuối với cùi là bông cải xanh.
– Làm xốt chấm: Chắt nước hấp mực, thêm 1M tương cà, 1M dầu hào, 1/2 chén nước dùng và 1m bột năng, khuấy đều. Phi thơm hành tím, cho ớt hiểm và tiêu xanh vào đảo đều. Cho nước xốt đã pha vào chảo khuấy đều và tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng với cơm nóng, khi ăn chấm kèm xốt pha.
3. DƯA MÓN
NGUYÊN LIỆU
Củ cải trắng khô: 100gĐu đủ sấy khô: 20gKiệu tươi: 50gCà rốt: 20gTỏi: 50gThơm sấy khô: 20gỚt: 2 tráiNước mắm: 1/2LĐường: 1/2 kg Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải, đu đủ, cà rốt và thơm khô vào trụng sơ, vớt ra, vắt ráo.
– Tỏi, củ kiệu cắt lát. Ớt cắt khoanh.
2. THỰC HIỆN:
– Nấu nước ngâm: cho vào nồi 1/2 lít nước mắm, 500g đường, nấu sôi tan đường, cho 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để nguội.
– Cho củ cải trắng, đu đủ, cà rốt, thơm, tỏi và ớt vào keo, cho nước mắm vào ngập mặt dưa, cài vỉ cho dưa ngập trong nước mắm, đậy nắp kín, để 7 ngày cho dưa nở và thấm nước mắm là dùng được.
3. CÁCH DÙNG:
– Lấy dưa món ra dĩa, ăn kèm bánh chưng, bánh tét, cơm…
4. GỎI DƯA LEO KHÔ CÁ
NGUYÊN LIỆU
Dưa leo: 1kgCà rốt: 100gTàu hũ ky khô: 50gChao: 3-5 viênBánh phồng tôm: 1 góiHành boaro: 1 câyKiệu chua, ớt hiểm, ớt sừngMè trắng rangĐậu phộng rang, rau húng quếMuối, đường, bột mìNước tương LISA Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ.
– Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước tương LISA, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m muối.
– Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn đều với ½ lượng nước trộn gỏi còn lại.
3. CÁCH DÙNG:
Cho gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.
5. CANH DƯA LEO NHỒI THỊT
NGUYÊN LIỆU
Thịt heo : 100g Muối, tiêu Hạt nêm Bột ngọtGiò sống : 50gDưa leo : 3 quảCà rốt : 1 củBún tàu ngâm nở : 1 lọnNấm mèo ngâm nở : 3 taiHành tím bămHành lá, ngò ríMuối, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Dưa leo rửa sạch, bào sơ vỏ, cắt khúc 3cm, khoét bỏ ruột dưa. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát.
– Bún tàu, nấm mèo cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc 3cm. Ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn đều hỗn hợp: thịt heo, giò sống, bún tàu, nấm mèo, 1M hành tím băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu.
– Nhồi hỗn hợp thịt vào trong dưa leo.
– Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M muối và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cho cà rốt và dưa leo vào nấu chín, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho canh ra tô, cho tiêu và hành ngò lên trên, dùng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
