Không chỉ có khung cảnh đẹp tuyệt vời như tranh vẽ, xứ ‘hoa vàng cỏ xanh’ Phú Yên còn có những món ăn siêu ngon nhất định bạn phải thử khi đến đây. Đặc biệt khi đến đây, bạn sẽ được thưởng thức 5 món ngon ‘không thể cưỡng nổi’ với ẩm thực phong phú.
1. Mắt cá ngừ đại dương
Món mắt cá ngừ đại dương là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến Phú Yên được dân sành ẩm thực săn lùng rất kỹ vì cực kỳ ngon. Món này ngon nhất nếu được lấy ra khi con cá ngừ đại dương được câu về, còn tươi nguyên. Đầu bếp thường lấy mắt cá cho vào một hũ đất nung nhỏ, thêm vào rau củ, gia vị và một số loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử… và đặt hũ đất lên bếp lửa nấu chín.
Điều đặc biệt của món ăn này là dù có thuốc bắc nhưng vẫn giữ được hương thơm đặc trưng đầy hấp dẫn của cá, chỉ cần thêm một đũa rau thơm, rau tía tô thái nhỏ ăn kèm thì ngon tuyệt cú!
2. Cháo lòng bánh hỏi
Một món ăn đặc sản Phú Yên vô cùng độc đáo – món cháo lòng bánh hỏi. Đây là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Nhưng chỉ đến Phú Yên, không khí thanh mát dịu nhẹ và dân dã nơi đây, bạn mới cảm nhận được hết cái thú vị và độc đáo mà món ăn mang lại. Khi lên món, lòng được luộc chín sẽ để riêng mà không bỏ vào cháo như thường thấy và thường gói ăn kèm với bánh tráng, bánh hỏi, rau sống.
3. Gỏi cá mai
Đặc sản gỏi cá mai Phú Yên là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi du lịch nơi đây. Cá mai được làm sạch, rút hết xương nhỏ được trộn cùng chanh, khế chua hay giấm làm tái. Sau khi cá ‘chín’ sơ, người đầu bếp mới trộn cùng thính.
Hương vị của món gỏi cá mai còn phụ thuộc vào đồ chấm. Nước chấm được chế biến khá cầu kỳ, xương cá gỡ xong không vứt đi mà cho vào nồi luộc lấy nước ngọt, nước nấu sệt rồi bỏ cùng thịt lợn băm, pha chút chanh, giấm, đường, sao cho nổi vị ngọt nhiều hơn chua, mặn.
4. Sò huyết đầm Ô Loan
Không còn gì để còn bàn cãi về độ ngon của món đặc sản sò huyết đầm Ô Loan. Để thưởng thức món ngon này, bạn có thể lên thuyền theo thợ lặn ra giữa đầm, lênh đênh trên sóng nước, vừa tham quan cảnh đẹp, vừa lặn bắt sò. Những con sò bụ bẫm, no tròn tươi roi rói sẽ được chế biến thành các món như nướng tái, xào me, hấp, làm gỏi và đặc biệt là tiết canh sò huyết.
Còn gì thú vị hơn khi được thưởng thức vị ngọt thanh, béo của những con sò được nướng chín tới.
5. Cá ồ
Phú Yên nổi tiếng với món cá ồ nướng. Cá được chế biến phải là cá còn tươi ngon, kích thước vừa phải và được đem đi nướng chín. Dùng chung với cá nướng là rau thơm như húng dũi, húng đứng, đinh lăng, cải cay và bánh tráng. Thịt cá ồ săn chắc, ngọt chấm nước mắm ớt làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
