Nếu bạn chán ăn thịt thì những món rau xào dưới đây vô cùng phù hợp cho bạn cũng như gia đình bạn.
1.MIẾN XÀO LƯƠN CHAY
Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường.
NGUYÊN LIỆU
Miến đậu xanh: 200gCà rốt: 80gCần tàu: 40gMăng luộc: 80gNấm đông cô khô: 8 cáiNấm mèo: 2 taiHành boaro, ngò rí, ớt sừngMuối, tiêu, đườngBột ngũ vị hươngBột năng, dầu ăn
1. SƠ CHẾ:
– Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở luộc sơ, cắt theo rìa nấm từ ngoài vào trong thành sợi dài, bản dày khoảng 8 ly, ướp với 1/3m bột ngũ vị hương, 1/3m muối,1/3m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt, măng luộc cắt sợi. Cần tàu cắt khúc. Hành boaro cắt lát xéo. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.
– Làm lươn chay: tẩm nấm đông cô qua bột năng, chiên ngập dầu cho giòn, vớt ra để ráo dầu.
– Pha nước gia vị: trộn đều 1/2 chén nước với 1/2m muối, 1/4M đường, 1M nước tương LISA và 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm hành boaro, cho miến vào xào rám mặt, nêm 2M nước gia vị, trộn đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành boaro, cho cà rốt vào xào vừa chín, cho măng, nấm mèo, cần tàu và lươn chay vào đảo đều, nêm 2M nước gia vị xào thấm, cuối cùng cho miến vào trộn đều.
3. CÁCH DÙNG:
Cho miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí và ớt sợi lên mặt, dùng kèm nước tương LISA.
2.KHỔ QUA TÂY XÀO THỊT BÒ
Tuần này có đi chợ hay siêu thị có tình cờ thấy khổ qua tây thì các mẹ nhớ mua về để làm món Khổ qua tây xào thịt bò này nhé. Thịt bò mềm mềm, khổ qua tây giòn ngọt, đảm bảo sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
NGUYÊN LIỆU
Khổ qua tây: 300gThịt bò: 150gHành là lá, ngò rí, ớt sừngTiêu, tỏi băm, dầu ăn
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò ướp với 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1M tỏi băm, 1/2M hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu.
– Khổ qua tây cạo sơ vỏ, cắt làm 2 theo chiều dọc, bỏ ruột rồi cắt xéo dày 1cm.
– Hành lá, ngò rí cắt khúc, ớt sừng cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
Phi thơm tỏi băm với 1M dầu ăn, cho thịt bò vào xào sơ, trút ra đĩa. Thêm 1M dầu ăn, cho tiếp khổ qua tây vào xào, nêm 2/3M hạt nêm Aji-ngon® vừa ăn, 1M nước, cho thịt bò trở lại xào chín, thêm hành lá và ớt sừng vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho khổ qua tây xào thịt bò ra đĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu
– Ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt băm.
3.BÚN THỊT XÀO SẢ ỚT
Bún thịt xào sả ớt là món ăn cân bằng dinh dưỡng vừa có bột, đạm, béo và có cả chất xơ, Vitamin từ các loại rau có thể dùng hàng ngày hoặc các buổi tiệc.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 300gĐậu phụng rang giã: 50gBún tươi: 800gGiá: 100gRau thơm: 100gHành tây: 1 củ nhỏDưa leo: 1 tráiMỡ hành, tỏi băm, sả bămỚt băm, nước cốt chanhMuối, tiêu, đường Nước mắm, dầu ăn
1. SƠ CHẾ:
– Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.
– Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, cho thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm ít hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Pha nước mắm: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.
4.ỐC GIÁC XÀO BÔNG HÀNH
Một món ăn ngon đậm chất miền Trung, được chế biến từ ốc biển và bông hành, hương vị có sự hòa quyện của vị giòn giòn của ốc giác và vị ngòn ngọt của bông hành rất thơm ngon, cách làm đơn giản, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày.
NGUYÊN LIỆU
Thịt ốc giác: 300gBông hành: 200gCà chua: 1 tráiHành tây: 1/4 củHành lá, ngò ríỚt sừngHành tỏi bămTiêu, đường, dầu ănBột năng
1. SƠ CHẾ:
– Ốc giác sơ chế sạch, cắt lát, ướp 1m đầu hành lá băm nhỏ, 1 ít tiêu, 1/2m đường, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Nước tương LISA, 1/2m bột năng, 1m cọng ngò rí băm nhỏ.
– Bông hành chọn phần ngon, cắt khúc 4cm. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, một ít cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm, xào nhanh tay bông hành, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa.
– Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, xào ốc với lửa to, nêm 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, thêm cà chua, hành tây, bông hành và ớt sợi vào xốc nhanh tay.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món xào ngon ra dĩa rắc thêm tiêu, ngò rí, dùng nóng với cơm trắng. Chấm Nước tương LISA và ớt cắt lát.
5.ĐỌT SU XÀO TÔM
Một món xào đơn giản, lạ miệng và đủ chất dinh dưỡng nữa. Đọt su giòn giòn còn tôm thì thấm vị rất ngon. Các bạn còn chờ gì mà không bổ sung món này vào thực đơn hàng ngày của mình đúng không nào!
NGUYÊN LIỆU
Tôm sú tươi, bóc vỏ : 150gĐọt su : 400gHành tỏi bămHành lá : 5 cọngDầu ăn, đường, tiêu, muối Trang trí: Ngò rí
1. SƠ CHẾ:
– Tôm chẻ lưng lấy phần chỉ đen, ướp 1/3m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/3m tiêu xay, 1M hành tỏi băm, để thấm.
– Đọt su cắt ngắn, bỏ bớt phần râu và cọng già, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt khúc.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm vào xào săn, thêm 1/2 chén nước, tiếp tục cho đọt su vào đảo đều, nêm 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa, Cho hành lá vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm.
6.THỊT BÒ XÀO LÁ LỐT
Thịt bò xào lá lốt cũng là một món ngon không kém món Bò nướng lá lốt. Miếng bò chín mềm vẫn giữ được vị ngọt, lá lốt thơm mùi đặc trưng. Ngoài ra còn có vị beo béo ngọt ngọt của kẹo đậu phộng. Món ăn có nguyên liệu đơn giản nhưng rất hấp dẫn đúng không các bạn!
NGUYÊN LIỆU
Thịt bò phi-lê : 250gLá lốt : 100gSả cây : 1 câyHành tây : 1/2 củKẹo đậu phộng giã nguyễn : 2MHành tỏi bămỚt sừng cắt sợiTiêu, bột cà ri, dầu ăn
1. SƠ CHẾ:
– Thịt bò cắt lát mỏng ngang sớ. Lá lốt cắt sợi bản 1cm. Hành tây cắt múi cau. Sả cắt khúc đập dập. Ớt sừng cắt sợi.
– Ướp thịt bò với 1M hành tỏi băm, 1M dầu ăn, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M kẹo đậu phộng, 1/3m bột cà ri và 1/3m tiêu để thấm 5 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm sả, hành tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn, cho tiếp hành tây vào, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, cho lá lốt, ớt sợi rồi đảo nhanh tay, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho bò xào lá lốt ra dĩa, rắc 1M kẹo đậu phộng, ớt sợi. Dọn kèm nước tương và ớt sừng cắt lát.
7.BÔNG THIÊN LÝ XÀO HẢI SẢN
Món bông thiên lý xào hải sản không những có màu sắc rất hài hòa: tôm đỏ, mực trắng, bông xanh mà hương vị cũng rất thơm ngon, lạ miệng, chắc chắn làm hài lòng thực khách của bạn.
NGUYÊN LIỆU
-Tôm sú tươi: 100gMực tươi: 100gBông thiên lý: 300gHành tây: 50gCà chua, ngò rí, ớt, bột năngTỏi xay, hành tím xay, bột năngĐường, muối, tiêu, rượu trắng
1. SƠ CHẾ:
– Bông thiên lý lặt bỏ cọng cứng của chùm bông, rửa sạch, hành tây xắt mỏng.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ lưng.
– Ướp mực, tôm với 1m hành tím băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, và 1m bột năng.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi rồi xào tôm và mực với lửa to, thêm 1 chút rượu trắng vào xào cho chín tới, rồi cho hành tây vào đảo đều, múc ra dĩa.
– Tiếp tục xào hoa thiên lý, nêm một chút muối và rưới chút nước để giúp hoa chín đều, sau đó cho hải sản trở vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc ra dĩa, rắc tiêu, ớt sợi, ngò rí, cà chua cắt múi cau, dùng với cơm, chấm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
