Ngày nay, việc con người cần ăn đủ chất được đề cập nhiều và bữa ăn giàu chất xơ luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích hơn bao giờ hết. Dưới đây là 7 lý do bạn nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ!
1. Giúp thân hình thon gọn
Lý do vì sao rất nhiều người mẫu nổi tiếng ăn nhiều chất xơ trong chế độ ăn kiêng của họ chính là vì chất xơ giúp chúng ta no lâu hơn các loại thức ăn giàu tinh bột. Không chỉ vậy, đã có nhiều công trình nghiên cứu chứng minh rằng ăn thực phẩm giàu chất xơ giúp giữ cho vòng 2 và vòng 3 của bạn thon gọn và săn chắc hơn rõ rệt. Bên cạnh đó, chế độ ăn giàu chất xơ còn làm chậm quá trình hấp thu năng lượng, giúp bạn ăn ít các thực phẩm gây tăng cân mà vẫn đủ năng lượng cho cả ngày dài.
2. Hạn chế tối đa nguy cơ bệnh tiểu đường
Thực phẩm giàu chất xơ có tác động mạnh mẽ với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nhờ vào khả năng ổn định lượng đường và cân bằng mức insulin trong máu của chúng ta. Nhiều nghiên cứu cho thấy,chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc phòng bệnh tiểu đường do khả năng làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu.
3. Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu lớn phát hiện nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng giảm ở những người ăn nhiều chất xơ từ trái cây và ngũ cốc. Chế độ ăn giàu chất xơ làm giảm hơn 1/3 (35%) khả năng tái phát ung thư đại trực tràng.
18% ung thư đại trực tràng có thể quy cho ăn thiếu chất xơ, theo các nhà nghiên cứu Úc. Và ăn lượng hoa quả, rau theo khuyến cáo có thể phòng ngừa được 8,8% mọi loại ung thư đại trực tràng.
4. Chống tiểu đường
Một nghiên cứu từ Đài Loan phát hiện thấy những người ăn ít thực phẩm giàu chất xơ nhất có nguy cơ mắc tiểu đường tăng gấp đôi.
Một trong những nguyên nhân là do chất xơ ít làm tăng đường huyết sau ăn. Nó cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu.
5. Giúp phổi khỏe mạnh
Sử dụng dữ liệu từ nghiên cứu theo dõi 111.580 người, các nhà khoa học nghiên cứu mỗi liên hệ giữa chất xơ trong chế độ ăn và bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD), họ phát hiện thấy những người ăn nhiều chất xơ nhất (đặc biệt là từ ngũ cốc) có nguy cơ mắc COPD giảm khoảng 1/3 (33%).
6. Duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh
Hiệp hội Tim mạch Quốc gia Hoa Kỳ khuyến khích chúng ta nên ăn nhiều thực phẩm chứa chất xơ cả ở dạng hòa tan và chất xơ không hòa tan. Các chất xơ hòa tan trong yến mạch, các loại đậu, hạt giúp ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch nhờ tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan lại giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch ở những đối tượng có nguy cơ cao.
7. Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa
Chất xơ chính là người bạn thân thiết và không thể thiếu của quá trình tiêu hóa thức ăn. Nhờ có chất xơ, ruột được làm sạch, các chất thải được làm mềm tránh bệnh táo bón, giải quyết vấn đề khó đi cầu ở những ai đang bị bệnh như trĩ, nứt kẽ hậu môn, những người bị bệnh tim mạch hoặc phụ nữ mang thai.
Những ai đang bị đại tràng mãn tính hay bị tiêu chảy nếu bổ sung chất xơ đều đặn cũng thấy các triệu chứng bệnh giảm sút, hoạt động của ruột sớm trở lại bình thường sau các can thiệp ngoại khoa nếu cơ thể được nạp đủ 20 – 30g chất xơ mỗi ngày.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
