DU LỊCH

Top 6 món ngon mà bạn thử khi đặt chân đến Trung Quốc

Bởi

1112

Mỗi một quốc gia và vùng miền trên thế giới đều sẽ có một món ngon hoặc đặc sản riêng mang dấu ấn của văn hóa ẩm thực dân tộc, khiến du khách sau khi thưởng thức đều không hẹn mà cùng gật đầu tấm tắt khen ngon. 6 món ngon mà bạn thử khi đặt chân đến Trung Quốc dưới đây chắc chắc sẽ khiến những ai yêu mến du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng phải ngạc nhiên vì những đa dạng về màu sắc, gia vị và nguyên liệu được tận dụng khác nhau ở mỗi quốc gia.

1. Tôm xào hạt điều

Tôm và hạt điều là 2 thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng, vị ngọt của tôm cùng với vị thơm đặc trưng của hạt điều khi kết hợp với nhau sẽ mang lại cho mọi người một món ăn rất tuyệt vời. Cùng với đó là lớp sốt cay cay sẽ giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn.

2. Đậu phụ Mapo

Mapo tofu – Đậu hũ ma bà – Một trong 10 món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất Tứ Xuyên mà mình nghĩ ai cũng nên nếm thử nếu có cơ hội. Cay – nóng – mềm – tê tê- thơm đặc trưng, ngửi phát thôi cũng thấy kích thích rồi

Thông thường món này được nấu cùng với thịt bò, tuy nhiên bây giờ có cả phiên bản chay hoặc với thịt lợn. Riêng phần đậu hũ thì nên dùng đậu hũ non (silken tofu), nếu ai không tìm mua được thì hãy chọn mua các loại đậu hũ mềm nhất có thể.

3. Mì hoành thánh

Nhưng từ khi sang bên này rồi thì coi như “cai” luôn món mỳ vằn thắn. Lý do chính là ngại làm. Bát mỳ đầy đủ có 7-8 thứ khác nhau, nào là hoành thánh luộc, hoành thánh chiên, rồi thì thịt xá xíu, gan, trứng… mỗi thứ một tí thôi, nhưng cộng lại là … nhiều tí rồi. Cho nên cứ đợi mãi… lâu ơi là lâu… đến mức sắp quên mùi vị mỳ vằn thắn rồi mới có đủ quyết tâm tự nấu.

4. Sủi cảo

Sủi cảo (còn gọi là bánh chẻo) được coi là một phần trong nền văn hóa của Trung Quốc. Cả gia đình cùng ăn món ăn truyền thống sẽ tượng trưng cho sự đoàn tụ, mời khách ăn là tỏ ra quý trọng và nhiệt tình. Người nước ngoài sẽ bị coi là chưa từng đến Trung Quốc, nếu chưa thưởng thức món này. Nói chung, đây là loại thức ăn vỏ bột mỳ gói nhân rồi nấu ăn. Trước kia, sủi cảo chủ yếu là món ăn trong ngày tết, nhất là trong đêm giao thừa. Dần dần nó mới trở thành món ăn thường nhật của người dân. Trong tập quán của Trung Quốc, từ quá trình làm nhân, hình dáng cho đến lúc ăn sủi cảo đều rất cầu kỳ. Nhân sủi cảo có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường là thịt và rau trộn lẫn với nhau. Trong quá trình làm nhân, cầu kỳ nhất là băm thịt và rau. Cần chuẩn bị đầy đủ thịt, rau và các loại gia giảm, cho lên thớt băm. Khi băm nhân, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rất rắn chắc, bởi vì luôn thay đổi dao to nhỏ khác nhau, khiến tiếng băm tiết tấu thay đổi lúc mạnh lúc nhẹ theo nhịp điệu, như một bản nhạc trầm bổng, truyền sang hàng xóm. Mọi người đều muốn tiếng băm của nhà mình vang vọng nhất, kéo dài nhất. Rau trộn với thịt làm nhân, trong tiếng Trung Quốc đồng âm với từ “có của”. Băm nhân tiếng to mà thời gian lại dài, có nghĩa là “lâu dài và dư thừa”. Băm nhân thời gian càng dài tức là gói sủi cảo càng nhiều, tức là cuộc sống đầm ấm, khá giả.

5. Lẩu Tứ Xuyên

Là một món ăn mang thương hiệu của Tứ Xuyên mà chỉ cần nghe qua thôi nhiều người đã cảm nhận được vị ngon và cái cay đặc trưng của món ăn này chạy qua đầu lưỡi, đó chính là món lẩu Tứ Xuyên ngon nức tiếng gần xa. Để có một nồi lẩu hấp dẫn thì nước lẩu và nước chấm ăn lẩu là 2 yếu tố quyết định.

Nước lẩu Tứ Xuyên rất cầu kỳ và gồm nhiều nguyên liệu như xương hầm để nước có vị ngọt kết hợp cùng các loại gia vị khác như ớt, tiêu, vỏ quế cùng các loại gia vị đặc trưng khác chỉ có ở Tứ Xuyên, nước lẩu ngon là khi có đủ vị ngọt từ xương, vị chua thanh từ giấm và phải có vị thật cay của ớt để người thưởng thức vừa ăn vừa xuýt xoa mà vẫn muốn ăn tiếp thì mới đạt chuẩn. Các món ăn kèm với lẩu Tứ Xuyên cũng rất đa dạng từ thịt gà, bò đến các loại rau củ, quả cũng đều rất tươi ngon, đảm bảo thực khách luôn hài lòng. Lẩu Tứ Xuyên là một trong những món ăn ngon số 1 ở Trung Quốc chinh phục được cả những vị khách vô cùng khó tính.

6. Mì xào

Cũng giống như món mì hoành thánh, mì xào là một món ăn bình dân và phổ biến ở Trung Quốc. Thành phần chính để làm nên một bát mì xào hấp dẫn bao gồm thịt, hành tây, các loại rau củ quả và đương nhiên không thể thiếu được mì. Món ăn này cũng có rất nhiều thể biến tấu từ mì xào thịt, mì xào trứng đến mì xào hải sản vô cùng “ sang chảnh”. Đến Trung Quốc bạn có thể thưởng thức món mì xào này ở bất kỳ đâu từ những nhà hàng sang trọng đến những khu phố ẩm thực bình dân.