Nguyện từ bỏ các loại thức ăn như bít tết, bánh mì kẹp thịt và chuyển sang lối sống ăn chay vì lý do đạo đức hay lo ngại về thịt đỏ đối với sức khỏe có thể giúp bạn vượt qua hay không? Vậy điều gì sẽ thực sự xảy ra với cơ thể của bạn khi bạn ngừng ăn thịt hẵn?
1 Giảm cân
Một nhóm nghiên cứu tại trường Đại học Dược George Washington, Mỹ gần đây đã xác định được trọng lượng của một người có thể giảm bao nhiêu nếu họ chuyển từ ăn tạp sang ăn chay.
Nguyên cứu đã dựa trên những nghiên cứu trước đây và được công bố trên Tạp chí Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, chỉ ra rằng, những người từ bỏ thịt khỏi chế độ ăn của họ trung bình giảm được khoảng 10lbs (1lbs = 2,2kg) mà không cần kiểm tra lượng calo hoặc tăng cường hoạt động thể chất.
Neal Barnard, MD, tác giả chính của nghiên cứu tại Đại học George Washington cho biết, thông điệp để giảm cân là “chế độ ăn chủ yếu là thực vật có thể giúp giảm cân mà không cần đếm calo hay tăng cường thói quen tập thể dục”
2 Số lượng lợi khuẩn đường ruột sẽ tăng lên – và bạn sẽ hơi bị đầy bụng một chút
Theo tiến sỹ Liz Applegate thuộc Đại học California (Mỹ), cơ thể bạn tồn tại những enzyme có khả năng tiêu hóa protein trong cả động vật và thực vật, và điều đó cũng sẽ không thay đổi khi bạn ngừng ăn thịt.
Tuy nhiên, tất cả thành phần carbohydrate không thể tiêu hóa trong nguồn protein thực vật và những thực phẩm từ thực vật khác có thể thay đổi đặc điểm của hệ vi khuẩn đường ruột dễ bị đau dạ dày. Và các nhà khoa học tin rằng những carb mới có thể kích thích sự sản sinh của những vi khuẩn có lợi tại đây.
Do hệ tiêu hóa sẽ phải mất một thời gian để làm quen với các “cư dân” mới nên bạn có thể cảm thấy đầy bụng một chút lúc đầu, nhưng rồi bạn sẽ nhanh chóng thích nghi được với nó.
Ngoài ra, tiến sỹ Applegate còn nhấn mạnh rằng chế độ ăn có nguồn gốc thực vật đã được chứng minh có thể giúp giảm nguy cơ mắc rất nhiều căn bệnh mãn tính có liên quan đến số đo vòng hai.
3 Bạn có thể bị thiếu chất dinh dưỡng
Một chế độ ăn chay hoặc ăn chay trường cân bằng có thể cung cấp đủ dinh dưỡng bằng cách lập kế hoạch cho chế độ ăn đầy đủ. Tuy nhiên, theo NHS, khó có thể đủ các chất như sắt, vitamin D và vitamin B12.
Cơ thể yêu cầu bổ sung đủ như đậu và đậu lăng, các loại hạt, trái cây, rau xanh đậm, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc bổ dưỡng để có đủ chất. Trong khi đó Vitamin B12 có thể được tìm thấy trong các sản phẩm chiết xuất từ nấm men như marmite (là một loại thực phẩm dùng cho người ăn chay ở Anh), ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, và các sản phẩm đậu nành. Trứng, chất béo bổ dưỡng, ngũ cốc và một số loại sữa có thể là một nguồn vitamin D cho người bị bệnh tiểu đường.
4 Năng động, tràn đầy sức sống hơn
Một trong những điều tích cực quan trọng nhất mà nhiều người nhận ra sau khi ngừng ăn thịt là ít thấy mệt mỏi trong suốt cả ngày. Chế độ ăn kiêng sẽ giúp bạn không chỉ tống khứ cân nặng dư thừa, đào thải độc tố mà còn cảm thấy nhẹ nhàng, thoải mái.
5 Có thể giảm nguy cơ bị ung thư…
Một báo cáo gần đây của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa thịt chế biến vào danh sách thực phẩm có thể gây ung thư. Vì vậy, các sản phẩm như thịt xông khói và xúc xích được xếp ngang hàng với formaldehyde, bức xạ gamma và thuốc lá.
Thịt đỏ cũng được dán nhãn là có các đặc tính “có thể” gây ung.
Các chuyên gia kết luận chỉ cần ăn 50 g thịt chế biến, tức là khoảng 2 lát thịt xông khói/ngày, bạn phải đối mặt với nguy cơ mắc ung thư ruột lên 18%.
6 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một số nghiên cứu trên quy mô lớn tiến hành trên 76,000 nam giới và nữ giới đã so sánh giữa những người có thói quen ăn chay và những người không ăn chay với chế độ sinh hoạt tương tự nhau.
Kết quả cho thấy tỷ lệ tử vong do mắc bệnh thiếu máu cơ tim (do sự thu hẹp của động mạch vành) ở những người ăn chay thấp hơn tới 24% so với những người ăn thịt dễ bị huyết áp cao – có lẽ một phần là do giảm mức độ của phản ứng viêm. Thói quen ăn chay đã được chứng minh là có thể làm giảm mức độ viêm nhiễm trong cơ thể.
7 Các khối cơ có thể cần nhiều thời gian hơn để hồi phục
Protein là thành phần vô cùng quan trọng để xây dựng, duy trì, và sửa chữa các khối cơ bắp sau khi vận động. Cả protein có nguồn gốc từ động vật và thực vật đều có lợi cho cơ thể, nhưng protein thực vật có thể sẽ cần nhiều thời gian hơn để thực hiện chức năng này.
Do vậy, những vận động viên có thói quen ăn chay nên bổ sung protein cho cơ thể dưới dạng chất lỏng, do chất lỏng sẽ hấp được hấp thu nhanh hơn hẳn so với dạng rắn.
Bạn có thể tự chuẩn bị loại đồ uống smoothie với sữa dừa, sữa hạnh nhân, sữa gạo hay sữa đậu nành và bổ sung thêm carbohydrate dưới dạng trái cây tươi để bù đắp cho lượng glycogen dự trữ cơ thể cần để sinh năng lượng cho mọi hoạt động.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
