Khi nhắc tới xứ Lạng, thì chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ ngay tới Mẫu Sơn, một nơi thường hay xuất hiện băng tuyết được rất nhiều khách du lịch chú ý tới….. và cả những món ăn đặc sản mang hương vị rất riêng.
1. Khau Nhục
Khau nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa, là món ăn đặc trưng của một số tỉnh vùng núi phía Bắc như Cao Bằng, Bắc Giang,… nhưng nổi tiếng nhất vẫn phải kể đến khau nhục Lạng Sơn.
2. Phở chua
Phở chua là một trong số những đặc sản nổi tiếng và độc đáo nhất của xứ Lạng, là món ăn dân dã góp mặt trong những ngày lễ tết hay những dịp có khách quý đến chơi nhà của người dân nơi đây.
Phở chua là một món ăn chế biến khá cầu kì và hương vị vô cùng độc đáo. Món ăn được kết hợp bởi nhiều nguyên liệu như bánh phở, thịt xá xíu, lạc, hành khô, khoai lang hoặc khoai môn, dưa chuột, rau thơm… Phần nước đủ (nước sốt) là sự kết hợp hoàn hảo của hành, tỏi phi thơm rồi đun cùng với ớt, cà chua, dấm đường, đường, nước mắm, gừng,… thêm một chút bột năng cho nước đủ có độ sánh. Người ăn tùy khẩu vị có thể thêm chanh, ớt, tiêu,…
3. Nem nướng Hữu Lũng
Hữu Lũng là một huyện thuộc tỉnh Lạng Sơn, nơi nổi tiếng với món nem nướng độc đáo không nơi nào có được.
Nem nướng Hữu Lũng làm từ thịt lợn sống, gói trong lá chuối cùng các gia vị, để lên men 2 đến 3 ngày rồi nướng trên bếp than đến khi lá chuối chánh xém. Nem nướng Lạng Sơn có mùi thơm nồng cùng vị chua ngai ngái của thịt đã lên men, nem ngon nhất khi ăn cùng lá đinh lăng và thứ nước chấm chua ngọt, tất cả những hương vị này hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn đặc trưng của miền đất Lũng Cú. Vào những ngày lạnh nhâm nhi một đĩa nem nướng vài vài ly rượu Mẫu Sơn quả là thú vui tao nhã ở đời.
4. Vịt quay
Là món ăn nổi tiếng bậc nhất của Lạng Sơn, vịt quay ở đây nức tiếng xa gần khiến nhiều người luôn ao ước được nếm thử một lần.
Người dân ở đây chọn giống vịt bầu Thất Khê dày mình, xương nhỏ, thịt mềm để chế biến món này đảm bảo cho thực khách luôn cảm thấy hài lòng nhất. Khi vừa quay xong da vịt căng bóng, có màu vàng sẫm của mật ong. Mật ong chính là bí quyết riêng của người xứ Lạng. Ngoài ra vịt quay ở đây còn đặc biệt bởi những loại lá rừng được người dân đem về kết hợp cùng vịt trong đó không thể thiếu lá và quả mắc mật. Các gia vị cho một món vịt quay hoàn chỉnh cũng khá phong phú bao gồm: hắc xì dầu, sả, ớt, tiêu đen, dầu đậu nành, gừng, hạt nêm, chanh hoặc giấm, tỏi, mạch nha… Nước chấm của người Lạng Sơn cũng mang một nét đặc trưng riêng, họ không dùng nước mắm, xì dầu đóng chai mà tự pha chế nước chấm bằng thứ nước béo ngậy trong bụng vịt vừa quay chín cùng một vài loại gia vị bí truyền. Một con vịt quay Lạng Sơn vừa tầm có giá khoảng trên 200.000 đồng.
5. Phở vịt quay
Món vịt quay hấp dẫn của xứ Lạng kết hợp khéo léo với phở tạo nên một món ăn độc đáo mà hấp dẫn. Sợi phở dai còn thơm mùi gạo, nước dùng ngọt kết hợp với miếng vịt vẫn còn nóng hổi, vàng óng, thoang thoảng mùi mắc mật thêm vài thìa nước mỡ vịt và hành lá, tiêu, ớt,… tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị đậm chất Lạng Sơn.
Hiện nay, phở vịt quay xứ Lạng đã có mặt ở Hà Nội với giá chỉ khoảng 30.000 đồng 1 bát. Ở ngay tại Lạng Sơn có một số quán phở vịt quay nổi tiếng các bạn có thể ghé thăm khi có dịp như:
– Phở vịt quay Hải Xồm: 12 Bà Triệu, Hoàng Văn Thụ, TP. Lạng Sơn
– Quán vịt quay Mật Mật: 15 Bắc Sơn, Vĩnh Trại, TP. Lạng Sơn
– Quán vịt quay Hùng Hưng: 13 Bắc Sơn, Vĩnh Trai, TP. Lạng Sơn
– Quán vịt quay Hương Nga: 128 Bắc Sơn, Vĩnh Trại, TP. Lạng Sơn
– Quán vịt quay Hà Nga: 157 Hùng Vương, TP. Lạng Sơn.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
