Món ăn kho không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 cách làm món kho thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. TÔM SÚ KHO LÁ QUẾ
NGUYÊN LIỆU
Tôm sú (bỏ đầu, vỏ chừa đuôi): 250gLá quế: 30gHành tím lột vỏ: 10 củTỏi lột vỏ: 10 tépỚt hiểm: 3 tráiĐậu phộng rang: 1MDầu ăn, ầu điều, nước mắm, đường, tiêu Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Tôm sú xẻ dọc sống lưng lấy chỉ đen. Cắt bỏ phần đuôi nhọn.
– Lá quế cắt sợi. Hành tím, tỏi và ớt hiểm đập dập.
– Ướp tôm với 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm, 1/2M tiêu, trộn đều. Thêm hành tỏi, ớt hiểm đập dập, 1/2 phần lá quế thái sợi vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
Cho 2M dầu điều, 1M đường vào tộ đất, thắng caramel. Cho tôm vào xào săn, thêm 2M nước và kho đến khi thịt tôm săn lại, thấm đều gia vị, nước kho sệt lại. Rắc 1/2 phần lá quế cắt sợi còn lại. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Rắc đậu phộng rang lên mặt.Dùng nóng với cơm trắng, rau sống.
2. CÁ KÈO KHO KHẾ
NGUYÊN LIỆU
Cá kèo: 200g (khoảng 150g)Ớt hiểm: 2 tráiKhế chua: 3 tráiỚt sừng: 1 tráiHành lá: 3 nhánhDầu màu điều: 1MNước mắm, tiêu, đường, dầu ănGiấm, muốiHành tím băm, tỏi băm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.
– Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1m đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
3. KHỔ QUA NHỒI NẤM KHO NƯỚC TƯƠNG
NGUYÊN LIỆU
Khổ qua: 2 trái toThịt heo xay: 80gGiò sống: 50gCà rốt cắt sợi: 1/4 củNấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 taiỚt sừng: 1 tráiHành lá: 1 cọngHành tím băm, dâù ăn, đường, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1/2 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 5M nước tương “Phú Sĩ”, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.
4. CÁ NỤC KHO KIỂU NHẬT
NGUYÊN LIỆU
Cá nục: 400gỚt sừng: 2 tráiỚt hiểm: 2 tráiTỏi: 5 tépGừng: 1 củ vừaDầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Cá nục cắt đôi. Ớt sừng cắt khúc 2cm. Tỏi đập dập. Ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát rồi đập dập.
– Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 3m đường, 1M dầu điều, 2M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.
– Pha hỗn hợp nước kho: 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 4M nước tương “Phú Sĩ”.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho cá có độ săn chắc, thêm hỗn hợp nước kho và 01 chén nước nóng và gừng. Đậy nắp. Kho nhỏ lửa. Khi cá chín, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.
5. TRỨNG CÁ KHO NGHỆ
NGUYÊN LIỆU
Trứng cá thu: 300gNghệ xắt sợi: 5MGừng đập dập: 1 củ nhỏỚt hiểm đập dập: 2 tráiHúng quế cắt sợi, hành tím băm, tiêu, nước mắm, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1M Giấm gạo lên men LISA®, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp 1M hành tím, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm và 1/3m tiêu, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1M dầu, một ít tiêu, tắt bếp, rắc thêm húng quế.
3. CÁCH DÙNG:
Cho trứng cá ra dĩa, trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
