Món hầm không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được thời gian vào bếp. Dưới đây là 5 cách làm món hầm thơm lừng, chị em tha hồ lựa chọn và khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày.
1. CHÂN GIÒ CUỘN HẦM SÂM
NGUYÊN LIỆU
Thịt chân giò rút xương 500gNước dùng 1.5 lítHồng sâm 2 củĐương quy 10gKỷ tử 10gTáo đỏ 10gHạt sen tươi 50gCà rốt 1 củCủ sen gọt vỏ 100gHành khô băm 1mGừng củ 100gTiêu sọ đập dập 20gRau mùi MuốiĂn kèm: bún hoặc cơm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Thịt ướp với 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO®, 1/2m muối. Dùng chỉ cotton cuộn tròn.
– Củ sâm, đương quy, kỳ tử, táo đỏ rửa sạch ngâm nước.
– Củ sen cắt lát, ngâm vào chén nước có ít muối.
2. THỰC HIỆN:
– Chần sơ thịt với nước có ít gừng và muối.
– Cho thịt vào nồi nước dùng, thêm hồng sâm, nêm 1m muối, 1/2m mì chính AJI-NO-MO-TO® và hầm khoảng 20 phút.
– Phi thơm hành khô băm nhỏ, tiêu sọ, gừng lát, cho đương quy, táo đỏ, hạt sen vào xào. Khi cuộn giò heo chín tới, cho hỗn hợp xào vào, cho tiếp củ sen vào hầm 15 phút, cho cà rốt vào đến khi các nguyên liệu chín đều, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng kèm với bún.
– Lạng bớt thịt để cuốn giò heo đều và đẹp mắt.
2. GÀ HẦM TỨ QUÝ
NGUYÊN LIỆU
Gà ta 1/2 con 700gHạt sen tươi 100gTáo đỏ còn hạt 100gMì luộc xốc mỡ tỏi 300gNấm hương 50gCủ năng 5 củNước dừa tươi 2 lítHành lá, ngò rí, mì trứngMuối, tiêu, đường, nước hành tỏi, củ hành nướng Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gà để nguyên miếng lớn, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1M nước hành tỏi, 1/3m tiêu.
– Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút. Hành, ngò cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Chiên gà cho vàng, thêm 2 lít nước dừa tươi và 2 củ hành nướng vào, đợi nước sôi trở lại thì giảm lửa. Nêm 1m muối, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® vào nồi nước. Xào nấm hương với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® rồi cho vào nồi nước cùng củ năng và hạt sen, hầm khoảng 30 phút. Thêm táo đỏ vào nấu chung cho các nguyên liệu mềm nhừ.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc gà tiềm Tứ quý ra tô, rắc hành ngò lên trên, ăn với mì trứng luộc mềm.
3. GIÒ HEO HẦM TỨ QUÝ
NGUYÊN LIỆU
Giò heo gân chặt khoanh 600gHạt sen 100gBạch quả tươi 50gNấm hương khô 10gCủ năng 150gNước dừa tươi 500mlNước cốt hành tím 2MHành củ nướng 3 củHúng quế, ngò ríMuối, dầu ănĂn kèm: bún, rau thơm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương Nước tương M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Chân giò ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước cốt hành tím, để thấm.
– Hạt sen lấy hết tim sen. Bạch quả bóc bỏ vỏ lụa. Nấm hương khô ngâm mềm. Củ năng cắt đôi.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng ít dầu ăn, cho chân giò vào chiên rám mặt.
– Cho nước dừa vào nồi áp suất, cho giò đã chiên và nấm hương, củ hành nướng vào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đậy nắp đun sôi, giảm lửa vừa hầm 15 phút. Xả hơi hết, mở nắp, cho hạt sen, bạch quả củ năng và 800ml nước vào, nêm thêm 1.5m hạt nêm Aji-ngon®, nêm thêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn.
– Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.
4. GIÒ HEO HẦM BÔNG ATISO
NGUYÊN LIỆU
Nước dùng gà: 2 lítGiò heo: 4 khoanhBông atiso: 1 cáiCà rốt: 50gHành ngò, hành tímMuối, tiêuHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Giò heo chần qua nước sôi pha 2m hạt nêm Aji-ngon®, vớt ra để ráo, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 4 củ hành tím đập dập.
– Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần già, nếu bông to thì cắt dọc làm 2, phần cọng tước sơ, cắt khúc xéo vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, hành ngò cắt nhỏ cắt dày 1cm.
2. THỰC HIỆN:
– Cho nước dùng vào nồi áp suất, đun ấm, cho chân giò vào nấu lửa vừa, hớt bọt kĩ, thêm bông atiso và cà rốt vào đun sôi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, đậy nắp nồi lại, hầm 7-10 phút cho thịt mềm, nêm thêm 1M hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò, dùng nóng.
5. VỊT HẦM BÍ XANH
NGUYÊN LIỆU
Ức vịt bỏ da: 400gBí xanh: 500gNấm đông cô khô (đã luộc): 50gCà rốt: 150gRượu, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Vịt rửa với gừng đập dập và rượu, xả lại với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
– Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, bỏ bớt ruột, cắt khối.
– Nấm đông cô cắt chân. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm 1/2M hành tím băm, cho vịt vào xào cho vịt săn lại, cho nấm đông cô vào xào chung, cho tiếp cà rốt, bí xanh vào, thêm 1.5 lít nước vào, nêm 3M hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® nấu đến khi vịt chín, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho canh ra tô và rắc hành ngò lên trên. Dùng nóng.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
