Top 10 món ăn đặc sản , nổi tiếng phải nên ăn khi du lịch tại Phú Yên

0
370

Là thành phố ven biển miền trung , Phú yên thu hút khách du lịch qua các hình thức du lịch biển đảo phong phú . Ngoài ra , Phú yên còn có những món ăn mang đậm đà hương vị miền Trung.

1.Ghẹ sông
8. Ghẹ Sông Cầu có Càng và yếm lốm đốm trắng. Người ta có thể chế biến ghẹ thành nhiều món khác nhau như hấp, luộc, rang muối, xào me…


2.Gỏi cá mai
Cá mai có thể chế biến thành nhiều món. Ngon nhất là gỏi. Cá mai còn tươi, tách bỏ xương. Trộn thịt cá với hành tây, tỏi, ớt, đường bột ngọt, chanh và các loại rau thơm cho vừa miệng là đã có một món ngon để thưởng thức.

3.Bò một nắng
Đặc sản Phú Yên thường được nhắc tới nhiều nhất chính là thịt bò một nắng. Loại thịt được dùng để chế biến món bò thơm ngon này là loại bò được chăn thả nuôi tự nhiên trên các triền núi Phú Yên, thế nên thịt rất chắc và thơm. Sau khi bò được mổ, người ta sẽ chọn những miếng thịt thăn hay thịt bắp ngon nhất, chắc nhất về chế biến. Khi chế biến cần lưu ý luôn để tránh thịt bị ôi vì khi làm bò một nắng sẽ không chắc và không thơm. Thịt sẽ được sơ chế, làm sạch, thái ra những lát hình chữ nhật với chiều dài 12cm, chiều rộng 5cm và dày 2cm.

Thịt bò sẽ được đem đi ướp với hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối, và một số loại gia vị khác trong vòng 15 phút để thịt ngấm gia vị. Sau đó đem thịt đã được ướp ra phơi nắng một nắng để thịt khô bớt lại nhưng không khô hẳn mà vẫn giữ được vị ngọt dai của thịt, sau đó thịt sẽ đem đi bảo quản và đóng gói. Trước khi ăn, thịt phải được nướng trên bếp than để thịt chín hẳn. Bò khô một nắng có thể ăn kèm với một số loại rau thơm và nước tương. Thịt bò dai, cay nhưng

4.Bánh canh hẹ
Là món ăn nổi tiếng khắp nơi, mang thương hiệu của người dân Tuy Hòa và được du khách rất ưa thích, đến đây bạn có thể ăn bánh canh hẹ ở một quán ven đường vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Sợi bánh canh làm từ bột gạo, mềm dai và không bở. Chả cá được làm từ các loại cá biển có nhiều ở đây và giã nhuyễn, nặn thành từng miếng, hấp chín rồi chiên vàng. Nét làm nên điều khác biệt trong bát bánh canh của người Phú Yên có lẽ là ở màu xanh mướt cùng vị thơm nồng của hẹ.


5.Cua Huỳnh Đế
Cua chẳng phải món ăn xa lạ gì với du khách cả nước nhưng chính vì thế mà bạn càng cần thưởng thức món ngon Phú Yên xứ “Nẫu” này. Bạn nhất định sẽ phải ngất ngây trước giống cua thân lớn thịt chắc, còn vẹn nguyên những vị ngọt đậm đà, cuốn hút. Vị ngọt tự nhiên của cua Huỳnh Đế có thể tạo nên hương vị khó cưỡng lại. Trong nhiều món ăn, đặc sắc nhất chính là món cháo cua thơm lừng, với màu trắng tinh của thịt cua trên lớp nền đỏ au của gạch cua.

6.Cá nục hấp
Cá nục hấp là món ăn dân dã của người dân Phú Yên. Món ăn muốn ngon phải rất kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu. Cá được chọn chỉ to bằng hai ngón tay người lớn, thân cá còn săn chắc, mắt còn sáng long lanh mới đủ độ tươi ngon. Cá sau khi rửa sạch đem ướp hành tím, hành lá, các loại gia vị, ớt trái thái nhỏ cho ngấm đều. Sau đó, cho vào nồi hấp cách thủy. Không nên hấp cá quá lâu, cá chín mềm sẽ không còn giữ được vị ngọt đặc trưng vốn có. Cá nục hấp ăn kèm với bánh tráng, rau sống (rau muống, xà lách, húng quế, húng lủi, húng thơm, diếp cá, tía tô…) cùng nước chấm chua cay hoặc nước mắm nêm.


7.Bánh ướt chả bò
Là món ăn sáng bình dân, đơn giản chỉ bao gồm hai phần chính là bánh ướt và chả bò cùng bát nước chấm được pha hơi cay ăn kèm nhưng món ăn rất được người dân ở đây yêu thích. Điều làm nên sức quyến rũ rất riêng cho bánh ướt chả bò có lẽ là ở vị chả bò mang lại. Bò tươi xay nhuyễn được trộn cùng tiêu, hành, muối… và bó lại, hấp chín, khi ăn cho vị ngọt đậm, cay nồng, giòn và dai.


8.Cháo hàu
Hàu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng đơn giản mà ngon hơn cả là nấu cháo. Người Phú Yên ăn cháo hàu bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy bên ngoài hàu có hình dáng thô mộc, xấu xí nhưng khi đập ra thịt bên trong lại trắng trẻo, tươi ngon đến lạ thường. Con hàu tươi chỉ cần xào qua với hành, muối, tiêu và trút vào nồi cháo đã ninh mềm nhừ là có ngay món ngon quên trời đất.


9.Mắt cá ngừ đại dương
Vùng biển Phú Yên là nơi đánh bắt cá ngừ đại dương xuất khẩu nên nếu du khách bỏ qua các món chế biến từ đặc sản này khi đã đến đây thì thật thiếu sót. Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc là đặc sản hấp dẫn của Phú Yên được nhiều người ưa thích bởi cái hay của món ăn này là mặc dù tiềm thuốc bắc nhưng món ăn vẫn giữ được hương thơm đặc trưng hấp dẫn của cá. Chỉ cần cho vào bát một ít lá tía tô thái nhỏ là đã đủ làm hài lòng bất kỳ một vị khách khó tính nào.


Bao tử của cá ngừ đại dương cũng là một nguyên liệu chính để chế biến hai món ăn ngon là gỏi bao tử cá và bao tử cá hầm tiêu xanh. Lườn cá nướng cũng là một món ngon, lườn là phần thịt nằm dưới bụng cá, phần này gồm có lớp da, lớp mỡ bụng và thịt. Khi ăn sẽ có cảm giác dai dai, mềm, với vị ngọt nhẹ, không quá khô và không thấy ngấy.

10.Chả dông
Chả dông nghe cái tên du khách sẽ rất tò mò khi không biết “Vì sao lại có tên là Chả Dông?” Chả Dông được chế biến từ con Dông, có nhiều ở vùng đất cát dọc bờ biển miền Trung. Trông con Dông có hình dáng to giống ngón chân cái. Với sự khéo léo, tinh tế của người dân vùng biển mới có thể bắt được con cá này và chế biến chúng thành những món ăn thu hút du khách thưởng thức.


Món Chả Dông được chế biến giống như món nem nướng Đà Nẵng, tẩm ướp gia vị và trộn đều sao cho đậm đà. Được cuộn tròn bởi lớp bánh tráng bên ngoài, cho nóng đều trong chảo mỡ chiên nhỏ lửa thì miếng chả Dông không bị cháy quá mà vẫn vàng, chín giòn.

Chả Dông ăn kèm với rau sống chấm với nước mắm chua cay, ngọt ngọt. Thật vừa túi tiền du khách chỉ từ 20.000 đồng – 40.000 đồng, ghé qua số 92 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Tuy Hoà để cảm nhận được vị thơm ngon của chả Dông như thế nào.

Cùng Danh Mục:

BÌNH LUẬN