Đến với Đồng Tháp Mười bạn không chỉ được hưởng vẻ đẹp của hồ sen bạt ngàn, vườn cò sân chim hoang sơ, miệt vườn đặc sắc, bông điên điển trong mùa nước nổi,.. Hơn thế nữa là những món ăn đặc sắc đầy hương vị đồng quê. Hãy cùng khám phá 8 món đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Đồng Tháp bạn nhé.
1. Vịt nướng Sa Đéc Cao Lãnh
Với mức giá từ 50.000-220.000 đồng thực khách sẽ được thưởng thức món vịt nướng Sa Đéc Cao Lãnh có vị béo giòn hấp dẫn. Thịt vịt được đầu bếp tẩm ướp cẩn thận để gia vị thấm sâu len lỏi trong từng thớt thịt. Sau đó vịt được nướng đều tay trên bếp than hồng cho đến khi da vịt chín vàng đều rồi đem ra thưởng thức cùng với nước chấm đặc trưng.
2. Chuột đồng, chuột cống nhum Cao Lãnh
Chuột có nhiều cách chế biến như xào lăn, xé phay, nướng, xối mỡ, chiên rôti, luộc cơm mẻ, bằm nhỏ xào sả ớt gói với rau sống và bánh tráng…; mỗi món mang một hương vị khác nhau. Thông thường, người ta hay ướp tỏi và rượu đơn giản trước khi nướng chuột tươi trên than hồng đến khi chín vàng là được. Nướng xong thì cho vào đĩa có lót sẵn rau răm, rau thơm, chấm với nước mắm dầm xoài hoặc muối tiêu chanh thì ngon phải biết.
3. Cá lóc nướng trui cuốn lá sen
Cá lóc bắt được từ các ao, đầm, lạch thường chỉ nặng khoảng hơn nửa kg, mình không mập béo quá; tuy vậy, thịt cá lại vô cùng chắc nịch, ngọt và ít xương. Cá lóc khi bắt lên phải còn tươi, đem làm sạch rồi nướng khéo trên bếp than đỏ lửa sao cho cá chín đều, không bị khét, lớp da bên ngoài còn nguyên vẹn như để bọc lấy thịt cá trắng tươi bên trong. Khi cá chín tới, bạn chỉ cần xẻ cá làm đôi, rắc hạt đậu phộng rang giòn lên trên, rồi rưới thêm chút hành mỡ lên mặt lớp thịt trắng giúp tăng độ thơm của thịt cá, sau đó dọn ra ăn ngay.
4. ỐC TREO GIÀN BẾP
Con ốc để làm món ốc treo gác bếp là ốc lác. Ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trên giàn bếp. Ốc lác treo giàn bếp để lâu 4-5 tháng vẫn sống. Ốc treo giàn bếp béo mập, để hàng ngày khi nấu cơm khói xông vào giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khói xông lên là đạt yêu cầu.
5. CÁC MÓN NGON TỪ RẮN
Rắn ở Đồng Tháp là một món co cùng đặc biệt, vì chỉ mùa nước nổi mới có và hương vị độc đáo, lạ miệng không giống bất kỳ món ăn nào khác. Rắn ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi nhiều vô kể: rắn hổ, ri voi, hổ hành đến rắn bông súng, rắn nước nhưng để làm món dồi rắn người dân thường chọn rắn bông súng và rắn nước để chế biến vì loài rắn này khá “hiền lành” ít khi cắn người và không độc thịt rắn mềm và ngọt lịm.
6. Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh xuất hiện ở Đồng Tháp vào mùa nước nổi bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Thời gian này cũng là mùa hoa điên điển nở vàng, trải dài khắp các mé sông. 2 nguyên liệu này được kết hợp để tạo nên món lẩu cá linh bông điên điển thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe. Món lẩu cá linh hoa điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu. Bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà.
7. Bánh Xèo Cao Lãnh
Bánh Xèo Cao Lãnh cũng là thức ăn quê bình dị mà du khách yêu thích khi có dịp ghé qua Đồng Tháp. Bột bánh xèo Cao Lãnh được xay từ gạo mới thơm dẻo để trộn cùng nước cốt dừa béo ngậy, Còn phần nhân bánh thì kết hợp tôm, thịt và giá đậu. Chỉ với giá tiền từ 15.000 đồng bạn sẽ được thưởng thức món bánh xèo Cao Lãnh thơm béo kết hợp hài hòa với vị ngọt của thịt ba rọi và tôm sú cùng rau xanh tươi giòn.
8. Bông súng mắm kho
“Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Ở Đồng Tháp, không ai lại không biết đến bông súng chấm mắm kho dân dã, thân thuộc. Bông súng nhổ về để nguyên cọng rửa sạch tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng hai gang tay để trong rổ cho ráo nước. Mắm kho phải là mắm cá sặc đồng đặc trưng, có màu đỏ thẫm thơm lừng. Mắm kho thơm ngon hòa quyện với bông súng giòn giòn tạo thành món ăn tuyệt vời mang đầy màu sắc đồng nội.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
