Tổng hợp các công thức và nguyên liệu Làm món ăn Noel cùng gia đình đón giáng sinh thật ấm cúng và quây quần. Mời bạn đọc tham khảo 8 món nên nấu vào dịp giáng sinh dưới đây nhé!
1. SÚP NGHÊU RAU CỦ
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 700gThịt ba rọi xông khói: 70gCà chua: 2 tráiCà rốt: 120gNgò tây: 2 nhánhCần tây: 80gHành tây: ½ củKhoai tây nhỏ: 1 củHành boaro: 80gỚt chuông xanh: 80gLá thơm, tỏi, xốt cà hộpTiêu sọ rangMuối, dầu ănHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông xanh, thịt ba rọi xông khói, cần tây, hành boaro và cà chua cắt hạt lựu, để riêng từng thứ.
– Luộc nghêu với 1,5 lít nước, gỡ lấy thịt, bỏ túi đen rồi để ráo. Lọc lại nước luộc, cho khoai tây vào nấu vừa chín, vớt khoai ra để riêng, giữ lại nước luộc nghêu.
– Ngò tây lấy lá băm nhỏ, cọng cắt khúc ngắn, để riêng. Cho lá thơm, cọng ngò tây và tiêu sọ vào 1 túi vải mùng, cột chặt lại.
2. THỰC HIỆN:
– Xào thịt ba rọi xông khói với ít dầu và tỏi băm cho ra bớt mỡ. Cho hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro và ớt chuông xanh vào xào thơm.
– Thêm 1M xốt cà hộp vào cho lên màu, rồi cho nước luộc nghêu và túi gia vị vào. Nấu nhỏ lửa, vớt bọt đến khi rau củ chín mềm.
– Vớt bỏ túi gia vị, thêm khoai tây, nghêu và cà chua vào, nêm 1m muối và 3m hạt nêm Aji-ngon®.
3. CÁCH DÙNG:
Múc súp ra chén, rắc lá ngò tây bằm lên trên, dùng với bánh mì.
2. VỊT NƯỚNG CHAO
NGUYÊN LIỆU
Vịt : 1 conChao môn trắng : 4 viênHành tím băm : 5 củNước cốt chanh : 1MTiêu, muối, đường, dầu điều, sa tếHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Vịt rửa với gừng và rượu để khử bớt mùi, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Lọc bỏ phần xương. Khứa vài đường trên miếng vịt.
– Trộn đều hỗn hợp gồm: 4 viên chao trắng, hành tím, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M dầu điều, 1M sa tế, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh. Ướp với thịt vịt với hỗn hợp đã pha trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng lò, cho vịt vào nướng khoảng 30 phút đến khi vịt chín vàng, trong lúc nướng trở hai mặt để thịt vịt chín đều, xém cạnh.
3. CÁCH DÙNG:
– Cắt vịt thành miếng vừa ăn, cho ra dĩa, ăn kèm với đồ chua, rau sống.
3. GÀ TÂY CUỘN HẠT SEN
NGUYÊN LIỆU
Đùi gà tây: 2 cái (600-700g)Mỡ heo chay: 50gGiò sống: 25gHạt sen tươi luộc sẵn: 50gThịt nguội: 1 látCà rốt băm, hành tây băm, Hành lá, xà láchGia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, rượu BrandyNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Luộc hạt sen trong nước có ít muối, sau đó vớt ra, cắt nhỏ.
– Đùi gà rút xương, để da, lạng mỏng, dùng búa đập cho thịt dày còn 5mm, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m muối. Phần thịt còn lại băm nhuyễn.
– Mỡ heo băm nhuyễn. Xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá xắt nhỏ.
– Trộn nhân: cho hạt sen, thịt gà, mỡ heo, giò sống, hành lá và cà rốt vào quết đều, thêm 1m rượu Brandy, 1 ít muối, 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon®.
2. THỰC HIỆN:
– Pha hỗn hợp gia vị: trộn đều 1M nước tương LISA với 1M nước và 1M đường.
– Xếp 1 lát thịt nguội lên miếng thịt gà, cho nhân vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc lại. Chiên cuộn gà vàng đều các mặt với ít dầu.
– Cho gà vào lò, vừa nướng vừa phết hỗn hợp gia vị lên mặt đến khi cuộn gà chín, có màu vàng nâu đẹp.
– Làm xốt: Xào thơm hành tây, thêm, 1 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, 1/2M nước tương LISA, 1 ít tiêu và muối nấu nhỏ lửa đến khi cạn sệt.
3. CÁCH DÙNG:
– Cắt bỏ chỉ buộc, cắt gà thành từng khoanh vừa ăn, dùng kèm với xốt hành tây và rau xà lách.
4. KHAI VỊ CÁ HỒI TÁO TRỘN
NGUYÊN LIỆU
Táo đỏ: 1 tráiThơm: 1/4 tráiCà chua: 1 quảPhi lê cá hồi: 120gXà lách: 1 câyCần tây, ngò tây băm, thì là, chanhMuối, tiêu giã bể, bột ớt, mù tạc xanh Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA) M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Táo để vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông rồi ngâm trong nước có pha nước cốt chanh.
– Cà chua bỏ hạt, cắt thơm và cà chua thành miếng vuông 7mm.
– Cần tây cắt miếng vuông rồi luộc sơ qua nước pha ít muối, vớt ra để ráo.
– Xà lách rửa sạch, để ráo.
– Cá hồi cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, bột ớt, ngò tây và ít nước cốt chanh, để thấm, sau đó chiên vừa chín với ít dầu.
2. THỰC HIỆN:
Trộn táo, thơm, cần tây, cà chua với 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1m mù tạc và 1 ít muối.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp lá xà lách lên muỗng sứ, cho xà lách và cá hồi lên trên, trang trí với thì là.
5. SÚP THẬP CẨM
NGUYÊN LIỆU
Xương sườn heo: 200gTôm tươi: 100gĐậu hũ non: 50gĐậu Hà Lan: 50gCà rốt: 50gKhoai tây: 50gTrứng gà, hành lá, ngò rí, ớt hiểmDầu mè, dầu ăn, bột năng, tiêuNước tương LISAHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với 1m muối, hầm lọc lấy 1,5 lít nước dùng.
– Đậu Hà Lan rửa sạch. Cà rốt, khoai tây cắt hạt lựu. Ngò rí thái nhỏ. Ớt sừng thái lát.Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 50g bột năng với 1/2 chén nước lọc.
– Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ lưng, băm nhỏ, ướp với 1 ít tiêu, muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® và 2 đầu hành lá băm nhuyễn. Uớp khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
– Trộn đều hỗn hợp gồm: tôm, đậu hũ nghiền nát, lòng trắng trứng gà, 1m bột năng, 1m dầu mè. Thoa 1 ít dầu ăn lên tay, nặn thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
2. THỰC HIỆN:
Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào, cho tiếp khoai tây và viên tôm vào nấu đến khi nước sôi lại thì cho đậu Hà Lan vào nấu chín. Nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®. Cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi. Tắt bếp và thêm 1m dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
3. CÁCH DÙNG:
Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí lên trên. Ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.
6. GÀ RAM GỪNG
NGUYÊN LIỆU
Thịt gà: 300gGừng non, hành láĐường, muốiNước mắm, dầu ănTỏi, hành tím, ớt sừng Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Gừng non cắt lát, 1 ít băm nhỏ. Ớt sừng cắt miếng 2cm. Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Hành lá cắt khúc
– Thịt gà chặt miếng 3cm, ướp với 1 chút muối, 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, nước mắm, gừng băm, và hành tỏi băm, để thấm 10 phút.
2. THỰC HIỆN:
Cho 1 ít dầu và 1M đường vào chảo, nấu đến khi đường ngả vàng. Sau đó xào thêm gừng, rồi cho thịt gà vào xào săn với lửa lớn, thêm 1/2 chén nước sôi, giảm lửa, đậy vung thỉnh thoảng đảo đều cho gà thơm.
3. CÁCH DÙNG:
Múc thịt gà ra dĩa, cho thêm ít ớt sừng xắt miếng và hành lá lên trên mặt. Ăn với cơm.
7. ỨC GÀ NHỒI PHÔ MAI
NGUYÊN LIỆU
Ức gà : 2 cáiPhô mai : 2 látJambon không da (5x 12cm) : 2 miếngTrứng gà : 1 quảBột mì : 1/2 chénBột xù trắng : 1 chénNước cốt chanhDầu ăn, tương ớt, mật ong, tiêu Xốt Mayonnaise Xốt Mayonnaise Aji-mayo® (Tên cũ: Xốt Mayonnaise LISA)Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Ức gà (khoảng 200gr/cái), rạch sâu theo chiều dọc ức gà nhưng không đứt, đập mỏng khoảng 8mm, ướp ít tiêu, 1/3M hạt nêm Aji-ngon® và 1/3M nước cốt chanh.
– Trứng gà đánh tan.
2. THỰC HIỆN:
– Cho jambon, phô mai vào 1 bên miếng ức, tẩm lần đầu qua bột mì, trứng gà, bột xù, lần hai qua trứng và bột xù. Để trong tủ lạnh 30 phút, chiên chín vàng với lửa vừa vớt ra để thấm dầu.
– Pha xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M tương ớt, 1/2M mật ong.
3. CÁCH DÙNG:
Khi ức gà bớt nóng, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với xốt và ít xà lách trộn dầu dấm.
8. THỎ NẤU RƯỢU VANG ĐỎ
NGUYÊN LIỆU
– Thỏ: 1kg- Hành tây: 1/2 củ- Cà rốt: 1/2 củ- Cần tây, boaro, lá thơm- Bột mì, cà chua hộp, rượu vang đỏHạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh – m: muỗng cafe
1. SƠ CHẾ:
– Hành tây, cà rốt, cần tây, hành boaro cắt miếng 3cm.
– Thỏ làm sạch, cắt miếng to cỡ 10cm, ướp thỏ và hành tây, cần tây, cà rốt, hành boaro với 0,5 lít rượu vang đỏ, 2 lá thơm và 1m tiêu, để 24h trong tủ mát cho thấm.
– Vớt riêng thịt thỏ và rau củ, ướp thịt thỏ với 1m muối, 2m hạt nêm Aji-ngon® để 30 phút cho thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Chiên vàng từng miếng thịt thỏ, lấy ra để riêng.
– Cho các loại rau củ vào xào, thêm 1M bột mì, 1M cà chua hộp và thịt thỏ vào, cho rượu vang vào đun sôi, vớt bọt, nấu cạn khoảng 15 phút còn 1/2 lượng rượu thì thêm 1 tô nước, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon®.
– Nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Gắp thịt ra riêng, nước xốt lược bỏ xác rau củ.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc thịt ra dĩa sâu lòng, chan xốt lên trên, dùng kèm khoai tây, cà rốt, mướp tây luộc và bánh mì.
Các Bài Hay Nên Xem Khác
